前言

回想自己追求健康的历程，真可谓一路跌跌撞撞。我开始注重健康是在我21岁的时候。那时候一个人在美国生活，除了学习时间，其余时间就会看看电视节目或者看看书，无意中接触了一些养生类节目和书籍。我发现自己对于健康养生有着浓厚的兴趣，但当时的自己缺乏这方面的知识，以至于会百分百相信一些所谓专家的意见。做了很多看似健康却未必真正健康或者未必适合自己身体的事。比如：每天吃大量的水果，包括糖分很高的水果；每天喝大量的酸奶；每天早上喝一大杯的牛奶，当时天真地认为美国牛奶应该是高质量且营养丰富，多多益善，把小时候没有喝的牛奶统统补回来；每天吃全麦面包；每天吃红枣；经常拿玉米当主食；经常补充蛋白质粉；吃维生素C片，甚至用维生素C粉泡水喝；每晚喝一小瓶胶原蛋白等。可以说自己和小白鼠一样完完全全跟在商业宣称、一些专家后面走。当时的自己自认为过着一种“健康”生活，甚至当我的身体出现一些变化，比如大量的脱发，胸闷，体寒，下巴长痘，月经量减少，每天都很疲劳等表现时，我都不知道自己到底做错了什么！我很注意健康啊？为什么我的身体越来越差？现在当我在写这些文字的时候，我要拥抱一下我自己，感谢当年的自己虽然很失落但并没有放弃，一直坚持寻找正确的健康之路。直到进学校系统学习营养学知识，认识了很多营养学老师，尤其是我的导师，我非常感激她引领我走上这条路。学习营养学知识后，我才开始慢慢地找回健康，也回答了我自己以前所有的疑问。营养学带给我的不止是健康，也给了我人生的方向。在现代社会，我觉得在最好的年华找到人生的方向是多么的幸运！我热爱我的工作，它可以帮助很多人，我也可以通过这份我热爱的工作养活我自己，何其幸运。

接下来我想简单地和大家说一下“营养学”和“医学”的区别。营养学和医学属于两个完全不同的领域，营养学通过正确饮食、规律运动、良好的生活习惯等去预防疾病。

21世纪“预防医学”才是健康的关键。近百年来，西方医学在诊断和医疗领域上有许多突破性的发展，也确实帮助了无数的病人。但除了正统医学，推广“治未病”的预防医学也是重要的环节，预防疾病比治疗疾病更加有效。我想对于这一点应该没有多少人会反对。

因为医学的发展不应只着重于疾病的诊断与治疗。实际上，这是健康医学的时代。无论在中国还是美国，一股新的趋势正在形成，人们开始希望借助自身防御系统和痊愈机制来达到健康。

当今，健康不能只被分割为分子和化合物而已，和谐健康的整体有赖于身心灵的平衡。健康也绝不能只靠药物或营养素来维持，我们自身要积极主动。健康是主动经营出来的，每个人都应该全心全意致力于培养良好的生活习惯、规律的运动、健康的饮食，好的精神和能量状态。生命本来就具备健康走完一生的本能，我认为短暂的生命没有时间去生病。照顾好自己的身体，才可以更好地享受生活。

营养学中的预防医学不仅是一种观念，也是一种全面的生活体验。我们要以开放的心态去接纳和学习预防医学，许多旧观念与习惯需要改正，慢慢建立新的健康养生观点。在习惯法则中，我会告诉大家如何在看完这本书之后培养好的习惯。

很多人认为营养学养生很复杂，营养学确实包涵许多的疗愈体系，如：七大脉轮、正食法、顺势疗法、印度医学、体光摄影术、螯合疗法、草本疗法等。但是我这本书算是营养学入门，本书从精神法则、饮食法则、生活法则、习惯法则4个方面，告诉大家如何简单有效地利用营养学来养生。

我写的健康法则简单可行、合乎常理并且有效，没有任何极端的观点，我建议大家要小心所有较极端的健康建议，最重要的一点就是大家要对于自己的身体有耐心。如果你已经花了几年甚至几十年去伤害自己的身体，让身体变得非常不健康，就不要奢望身体几天就会好转。慢慢来，一定要相信自身免疫系统的强大。

一旦了解这些知识以后，你需要很大的决心去进行改变，也需要持续不断地训练来维持。如果你体验过病痛，就会觉得和病痛比起来，健康生活要容易得多。人活着需要尊严，这个前提就是要有一副好身体。因为没有了健康，就什么都没有了。

希望这本书可以帮助更多人掌握一点营养学知识，从而在生病时不会那么恐慌，不会病急乱投医，不会把希望全部寄托在医生的身上。我导师说过一句话：“医生只能治你的急病，却无法让你健康。”完完全全的健康只能靠你自己去争取。身体绝对不会骗人的，一个人走过什么样的人生，都会表现在他的身体上。

对我而言，营养学知识给了我健康，我很自豪地说30岁的我比20岁的我健康美丽得多。营养学也给了我勇气并且让我沉淀自己，当我重获健康并且可以掌握健康时，我对于自身健康存在的恐惧就消失殆尽了。因为知识就是力量，大多数的无力感都是无知的结果。学习得越多，能做的就越多，理论上犯的错误越少。在任何情况下，学习都有助于增强我们的信心。

注意：当选择营养学养生时不要偏废了常识，即使是西药，只要能够发挥疗效且没有任何其他的替代方法，就不要盲目地去拒绝。但在做判断前，你要全面地评估是否还有其他更好的方法，而最后应以病人的全面健康为判断准则。