3 风俗与禁忌

越南是一个多民族国家，其风俗习惯各不相同，衣着服饰也各有特点。男子服饰各民族的差异很小，而妇女穿戴有较强的传统特色。

（1）民族服饰

“奥黛”是越南女性独特的传统服饰，常以丝绸类质地轻盈软薄的布料裁剪，款式类似中国旗袍，高领、窄袖，上部贴身，但两侧自腰部即开衩，下摆舒展，配同花式或白色布料的宽松长裤，不论蹲、坐、骑车都很方便，现已成为越南国服。近年来，越南政府鼓励妇女在正式场合穿着国服，同时也规定中学以越南传统服饰为校服。越南传统男装与中式长衫相似，现在男子多穿西装。

由于越南属热带季风气候，因此越南人喜欢戴帽子。但有趣的是越南男人喜欢戴“绿帽子”，这“绿帽子”不是贬义的，它是战争年代的产物。20世纪70年代前，越南战事不断，参战的男人们就发明了这种用绿色植物做成的帽子，戴着这样的“绿帽子”在深山密林中行军打仗，能起到隐蔽作用。越南的女人们大多戴着尖顶圆口的斗笠状“白帽子”，这种帽子用热带植物叶片编织而成，经阳光反射，远看就是白色的。常在野外劳作的女人们，戴着它遮阳护肤效果绝佳。随着时间的推移，“白帽子”“绿帽子”逐渐演变成不同性别的专用品和区别标志。

越南的国服“奥黛”

图片提供：达志影像

（2）饮食文化

越南是一个农业国，主要出产大米。主要民族京族人的主食也是大米，同时也吃一些杂粮，如玉米、甘薯等。城市里面食也已经很普遍。随着经济的发展，特别是在城市，鸡鸭鱼肉已经成了一般家庭的日常食品。越南人一般吃粳米和糯米，日常主食为粳米饭，通常不做白米粥；糯米用来蒸糯米饭，作为早餐。此外，越南人还喜欢吃米粉做成的食品，如汤米粉、炒米粉等，特别是汤米粉，是越南从南到北都可以见到的大众化早餐。

越南人饮食清淡，每天离不开青菜和水果，一般很少食用酱油，鱼露是烹饪时和餐桌上必不可少的作料。越南鱼露分生、熟两种，制法各地不一。日晒时间越长的鱼露味道越鲜美。还有一种用虾、蟹加盐制成的鱼露，但并不多见。餐桌上常与鱼露搭配的还有青柠檬果和新鲜小辣椒。

越南人喜好喝茶，而且喜欢喝浓茶，主要喝本地产的茶，最常饮用的是“太原茶”，这种茶冲出来后的颜色是淡绿的，有一股浓浓的糯米香味。越南人的饮茶方式与中国的工夫茶相似，茶壶、茶杯很小，喝茶实际上是品茶。招待客人时饭前、饭后都要喝茶。