粉红香槟

直奔香槟区。

整个城市街道底下都被挖空了，当作酒窖，有数百里长。一堆瓶子就有几万瓶香槟，数百里加起来，数量是惊人的。

经特别安排，我们去参观最好的香槟厂——酩悦香槟厂（MOET & CHANDON）。这家酒厂创立于1745年，据说拿破仑也曾专程前来参观过。

该厂派了一名中国女子当导游，为我们详细解释香槟的制造过程。

到底是名厂，拿出来给我们试的也是好酒香槟王（Dom Perignon）。众人一喝，印象极佳。

接着就在地下的酒窖吃午饭，三种香槟配不同的菜。幽暗的酒窖中点着蜡烛，是名副其实的“烛光午餐”。

大家最感兴趣的是，粉红色的玫瑰香槟和淡黄色的香槟有什么不同呢？

原来，香槟是由三种葡萄酿成的。在酒桶中第一次发酵，装瓶后第二次发酵，让酒中的泡泡发得更多。酵母有渣，要把瓶子倒立。存放六个月之后，沉淀物都沉到瓶颈去了。这时，把整瓶香槟插在零下二十多摄氏度的冰中让它凝固，然后开瓶，酒内的气体一下子把瓶颈的沉淀物冲开，香槟就纯净无比了。

冲掉沉淀物之后已不是满瓶。如果加入上等的白酒，会呈淡黄色；如果加了好年份的红酒，就是粉红香槟了。

饭后，众人涌到小卖部，把那家店的粉红香槟一扫而光，令那位女导游咋舌。

酩悦香槟厂由莫哀家族创立，后来由其女婿香东（Chandon）发扬光大，故把他的姓氏也加了进去。酩悦香槟厂的法名发音太长且难记。这家厂现在已被拥有“路易威登”和各种名牌的大公司收购了。