WithEating！吃优笔记：

1 这款拉面比较清淡，汤头是鲣鱼和海苔的高汤，十分鲜美。整体酱油的味道不是特别浓郁，但鲣鱼的风味比较突出。

2 面条本身不是特别筋道，质感偏软一些，像我们平常吃的素面。因为面粉中加了海苔粉，所以整体色调偏绿一些。

3 在煮的过程中，汤汁倒入以后能看到明显的分层，表面有大块油花。

明石海苔拉面是由西海酱油株式会社推出的一款酱油味速食拉面。西海酱油株式会社位于兵库县明石市鱼住町，于明治元年（1868年）创立，到现在已有百余年历史，主要贩售酱油调味料和相关的食品。

海苔拉面共有两种汤底：明石海苔酱油味和淡路岛海盐味，其中酱油拉面最为出名，曾被电视节目介绍过。两款拉面在官网标注的价格均为289日元。

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明石位于日本本州岛西部濑户内海，属于兵库县，距离大阪只有50公里，明石海峡与淡路岛相对，是全国有名的海苔产地。日本第一大海苔产地是佐贺，第二大产地就是明石。明石海苔的产区海域名叫播磨，因兵库县西南部旧时为播磨国的领域，所以这片海域被称为“播磨滩”。

食用方法

❶将面饼折成两半放入550ml沸水中，煮约2分30秒。❷将汤料放入碗中，冲入270ml沸水，充分溶解。❸面煮好后，沥干水放入汤碗中即可。

TIP 可搭配烤海苔、煎芝麻、香葱等食用更佳。

明石海苔拉面的包装，从海苔颜色中获得设计灵感，整体色调为绿色。面饼为干细面，使用国产小麦面粉，用广岛产的牡蛎壳烧成的粉来代替人工碱水，不添加化学调味料和防腐剂。由于制作面饼时添加了海苔粉和香葱，因此面条本身也呈现淡绿色。在包装左上方，用大字标明了这款面使用的是自家生产的酱油和明石海苔，为了进一步确保海苔产地的真实性，还在包装背面放置了一张明石海苔养殖场认证书。

渔师町系列海鲜酱油：西海酱油株式会社自产酱油，也是明石海苔拉面的专用酱油。此系列酱油共有5种，使用明石鲷鱼酿造。在明石海苔拉面的汤包中，添加了浓口酱油、鱼露、海参、鲣节和昆布提取物等来调味，和烧海苔、芝麻、香葱一起搭配食用更佳。