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三、认识抗癌食物
近年来，科学家们针对食物成分进行了大量的研究，发现一些食物成分具有抗癌作用，下面我们来了解一下这些食物的生理机能，在日常生活中多食用这些食物，可预防疾病，有利于身体健康。
1．绿色蔬菜
绿颜色越深的蔬菜抗癌性越好。如莴苣、芹菜、芥菜、菠菜等。
2．葱属类蔬菜
葱属类蔬菜中含有辣素、微量元素硒和栎皮黄素，可预防肝癌、胰腺癌、胃癌、结肠癌。如洋葱、大葱、大蒜等。
3．柑橘类水果
柑橘类水果中含有的天然抗癌物质，可预防胰腺癌。如柑橘、橙子、柳丁、柠檬、柚子等。
4．食用菌类
食用菌类食物中含有多种人体所必需的多糖体、氨基酸、微量元素等，可预防慢性病。研究证实，经常食用野山菌可预防感冒，增强人体免疫力。如松茸、香菇、灵芝等。