卡通彩蔬小馒头

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用彩色果蔬汁制作馒头只比普通馒头多了一两步，但是成品非常棒哦，用模具压出可爱造型也超简单，制作的过程还可以邀请宝宝一起来参与。

主食

手指食物

用料与做法

1．基础白面团：50ml清水、1g酵母粉、100g面粉

2．黑芝麻面团：55g白面团、5～10g黑芝麻酱

3．红心火龙果面团：红心火龙果肉80g、牛奶60ml、白砂糖10g、中筋面粉230g、酵母粉2g

4．菠菜面团：菠菜150～200g、白砂糖10g、中筋面粉195g、酵母粉2g

5．紫薯面团：蒸熟的紫薯125g、牛奶75ml、中筋面粉250g、酵母粉2g、白砂糖10g

6．南瓜面团：蒸熟的南瓜150g、白砂糖10g、中筋面粉260g、酵母粉2g

1 制作果蔬汁、泥：红心火龙果肉和60ml牛奶放入料理机打成细腻的浆；菠菜过水焯熟，加少许清水用榨汁机榨出100ml菠菜汁；蒸熟的南瓜用料理机打成细腻的泥；蒸熟的紫薯同75ml牛奶入料理机打成细腻的糊。以上4种果蔬汁和泥中分别放入2g酵母粉搅拌均匀浸泡10分钟。

2 制作面团（可用面包机或和面机代劳）。首先制作白面团和黑芝麻面团。将酵母粉放入清水中搅拌至溶化后倒入面粉，用刮刀或勺筷搅拌至液体完全吸收，面粉变为絮状后，用手揉搓成光滑的白面团。取出55g白面团，放入5～10g黑芝麻酱揉搓均匀即成为黑芝麻面团。再制作彩蔬面团。将浸泡好酵母粉的四色果蔬汁、果蔬泥分别倒入相应重量的面粉中，加入白砂糖，用刮刀等搅拌至液体完全吸收，面粉变为絮状后，用手揉搓成光滑的面团。

3 醒面。所有颜色的面团反复揉搓光滑后分别用保鲜膜包起，常温静置20～30分钟。

4 擀面。面醒好后略有膨胀，去掉保鲜膜分别再揉搓几分钟后，用擀面杖擀成0.8～1cm的厚片。

5 造型（以兔子为例，其他动物做法类似）。在模具内壁稍微扑些面粉，用兔子模具在厚面片上压出形状后，轻拽模具取出兔子面片。

6 用小模具在其他颜色面片上压出圆形，再擀成椭圆形，切成两半作为兔子耳朵。装饰面片要擀薄一些利于粘贴。

7 在兔子面片上需要粘贴的地方均匀涂上清水。

8 擀薄黑芝麻面团用模具压出直径约0.3cm的小黑片作为兔子眼睛。

9 借助镊子等将各种装饰片转移到兔子面片上，用手轻压使其黏合。

10 发酵。做好形状的馒头胚，可放在密闭温暖的空间内（如具备发酵功能的烤箱；或装有烧至约40℃的水的蒸锅）发酵约30分钟，看到馒头胚明显变大就可上锅蒸了。

11 蒸制。蒸锅上汽后蒸10～15分钟，最开始用大火，后段时间用中小火，关火后不要急着掀开，焖3分钟后开盖取出。