原料：空心菜750克，腐乳2片。
调料：猪油、盐、味精、鸡精、蒜茸、鲜汤。
做法：
1 将空心菜摘下带嫩梗子的叶子（老梗留下可做其他菜肴），洗干净，沥干水。
2 将腐乳放入碗中，用勺子压碾成泥，加入鲜汤，调稀成腐乳汁。
3 锅内放猪油烧热，下入蒜茸炒香后，下入空心菜翻炒几下，再倒入腐乳汁，放味精、鸡精、盐炒均匀即可。
要点：腐乳盐味重，所以此菜用盐量少。
