药膳食疗方
1．五汁蜜饮
【原料组成】 生梨、鲜藕、生韭菜、甘蔗各300～400g，人乳（或牛乳）、蜂蜜各适量。
【制作方法】 梨、藕洗净，生韭菜去老叶洗净，甘蔗去节去皮，均切成段榨压成汁液，与人乳、汁液、蜂蜜调和均匀。
【功能主治】 润燥开窍，养阴生津，补益气血，防治癌症。适于食管癌、肺癌、胃癌等癌症患者服用。
【食用方法】 随饮，每日多次。
2．猴头菇海带汤
【原料组成】 猴头菇30g，海带丝20g，熟地15g，当归12g，桃仁9g，红花6g，高汤、油、盐、姜末、味精各适量。
【制作方法】 热水发猴头菇，去废物、泥沙，切片；当归、桃仁、熟地、红花装入纱布袋内，扎紧袋口；海带丝用水洗净；纱布药袋放入锅内，加水煎取汁液，待用；取另一锅烧热，下入油至六成热时，放入猴头菇菌片、海带煸炒，放入盐、姜末，颠翻几次，倒入药汁、高汤，煮沸，放入味精，调好口味即可食用。
【功能主治】 补气养血，活血软坚。适于食管癌、胃癌、乳腺癌患者食疗。
【食用方法】 每日1次，连服20～30天为1疗程。
3．益气养阴汤
【原料组成】 南、北沙参各20g，天冬10g，麦冬10g，龙葵25g，北芪20g，玄参10g，蚤休10g，瘦肉适量。
【制作方法】 将以上各药洗净后与瘦肉原料一同置于瓦煲内，加清水8碗，熬剩汤2碗时即可。
【功能主治】 益气养阴，防治癌症。适用于食管癌患者手术后或放射、化疗期间饮用。
【食用方法】 去药渣饮汤食肉，每日2～3次。
4．薏仁菱角汤
【原料组成】 菱角20g，诃子10g，薏米15g，田七3g，瘦肉适量。
【制作方法】 先将菱角去壳取肉；诃子、薏米洗净；田七洗净后捣碎，与瘦肉原件同置煲中，加水8碗，煎煲至味出鲜甜可口时即可。
【功能主治】 活血生新，防治癌症。适用于食管癌者手术后饮食较为困难，吞咽不适者饮用。
【食用方法】 去药渣饮汤食肉，每日1～2次。
5．姜汁半夏淮山粥
【原料组成】 生姜汁1小杯，法半夏20g，淮山40g，糯米适量，精盐少许。
【制作方法】 先将法半夏加清水4碗，中火煎煮至一碗，滤渣留汤汁；淮山和糯米分别洗净；砂锅内放适量清水烧沸，放入糯米、淮山，煮沸后，改文火熬至糯米开花成稀粥，再倒入生姜汁和半夏汤汁，煮沸一会儿后加食盐调味即成。
【功能主治】 健脾益胃，降逆止呕。适于放化疗出现恶心呕吐者。
【食用方法】 食粥，每日1～2次。
6．沙参薏米粥
【原料组成】 沙参15g，莱菔子、旋覆花各9g，生薏米30g，蜂蜜适量。
【制作方法】 将沙参、莱菔子、旋覆花装入纱布袋内，扎紧袋口；生薏米淘洗净，浸泡水中；将薏米、纱布药袋放入锅中，加水适量，用大火烧沸，转用中火熬煮至米八成熟，去纱布药袋，转中小火熬至米烂成粥，加蜂蜜调味食用。
【功能主治】 化痰开郁，降逆止呕，健脾利湿，清热消肿。适于食管癌呃逆、呕吐痰涎者食用。
【食用方法】 每日早晚各服1次，缓缓咽下，15～20天为1疗程。
7．人参蜂蜜粥
【原料组成】 人参3g，蜂蜜50g，姜汁和韭汁各适量，粳米100g。
【制作方法】 先将人参切成片；粳米淘洗干净，放入锅中，加适量水，加入人参、蜂蜜、姜汁、韭汁同煮成粥即成。
【功能主治】 补元气，润肠胃。用于食管癌后期的辅助治疗。
【食用方法】 空腹食用。
8．人参马蹄糕
【原料组成】 人参30g，雪梨1个，龙眼肉30g，马蹄5个，甘蔗汁100mL，牛奶200mL，姜汁少许，蜜糖适量。
【制作方法】 将人参洗净，切片，隔水炖参汁；雪梨去皮洗净取肉；马蹄去皮洗净；龙眼肉洗净；将参渣、雪梨肉、龙眼肉、马蹄同入搅拌机内搅成泥状取出其汁；把全部汁液（包括姜汁、参汁、甘蔗汁、牛奶）倒入瓦盅拌匀，隔水炖，浓缩成糊状，加少许蜜糖调匀即可。
【功能主治】 滋阴润燥，补气养胃。适用于晚期食道癌、胃癌体虚食少者。
【食用方法】 适量服食。
9．鹅血山药汤
【原料组成】 山药30g，沙参15g，玉竹15g，鹅肉50g，鹅血100mL，佐料适量。
【制作方法】 将山药、沙参、玉竹洗净，放入水锅内，加适量水，放入鹅肉共煮至鹅肉酥烂，过滤留取汤液；再将汤入锅中煮沸，倒入鹅血，稍煮片刻至鹅血熟，再加入调料适量调味即成。
【功能主治】 健脾养胃，滋阴补血。适宜于食管癌及胃癌放疗或化疗后口干喜饮，乏力气短，纳少者食用。
【食用方法】 饮汤食料，佐膳用。
10．柿霜麦冬炖雪梨
【原料组成】 柿霜20g，麦冬20g，甘蔗500g，雪梨2个，陈皮半个，冰糖少许。
【制作方法】 麦冬、陈皮分别用清水洗干净；甘蔗榨汁；雪梨切成厚块；冰糖加入少许清水煮成糖水；将柿霜、麦冬、雪梨和陈皮放入炖盅内，加入甘蔗汁、冰糖水和适量清水，盖上盖，隔水炖1个小时左右即成。
【功能主治】 清热化痰，生津润燥，理气和胃。适用于食道癌吞咽困难，胸背疼痛，多痰，形体消瘦，低烧盗汗，口干咽燥，大便燥结者食疗。
【食用方法】 饮汤食料。