五味调和有利健康

所谓五味调和，是以中医的阴阳学说、食物的四气五味学说、辨证论治等为理论指导，从实际运用出发来进行的。

酸、苦、甘、辛、咸五味，是食物味道的五种类型。人在与自然和社会斗争的过程中发现了饮食中的五味。远古时期，洪水危害人类，人们只能生吃野果和鸟兽的肉，这些腥膻酸苦、生冷不调、毒杂并存的东西，不仅难以下咽，还伤害人的肠胃，使人们感染疾病。后来神农氏尝百草之味，成功种植五谷；仪狄发明了酒，使人类前进了一大步。由于火的发明和广泛使用，人们吃上了用火烤、煮、煎的肉类，尝到了米面的甘芳，并减少了疾病的痛苦。美味使得酋长和君主们的胃口得到了满足，随着酿造业的发展，人们发明了醋、酱、饴、豆豉、酱油及豆腐等，从此人们不仅可以吃到单纯的动植物食品，还能吃到经化学处理的多种食品，这更新了人们对五味的旧观念。《内经》认为，不同的味道在人体中起到的作用不同。

要想身体健康，在选择食物时，必须遵循五味调和的原则。五味过偏，则会导致疾病。《内经》就明确指出：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”说明五味调和得当对身体健康、延年益寿有很大的影响。