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黄精
黄精为服食要药，故《别录》列于草部之首，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精。
——李时珍
【别名】黄芝、鹿竹、救穷草、野生姜、仙人余粮。
【主要产地】河北、内蒙古、陕西等地。
【性味归经】味甘，性平，无毒。归脾、肺经。
【药用来源】百合科植物滇黄精、黄精或囊丝黄精的干燥根茎。
【用法用量】内服：煎汤，10~30克；或熬膏；或入丸、散。外用：煎水洗。
选购指南
黄精常见的有姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种，其中以姜形黄精质量最佳。姜形黄精结节分枝短而瘦，状似生姜。挑选黄精时，应选择块大、肥润、色黄、断面呈角质透明的。
实用药方
养生药膳
黄精党参蒸鸡
材料：活幼乌鸡1只，黄精、党参、淮山各30克，姜丝、葱花各5克，花生油20克，辣椒粉、味精、盐各适量。
制作方法：将乌鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净，斩块，然后用姜丝、葱花、盐、辣椒粉、味精，花生油腌制30分钟。黄精、党参、淮山洗净，切碎待用。将腌好的鸡块与切碎的黄精、党参、淮山一起放在碟中拌匀，然后放入蒸锅，蒸熟即可。
食用方法：吃乌鸡肉。
功效：此菜具有益气补虚、健脾开胃的功效。
服用黄精时，需要注意什么？
《本草便读》记载：“黄精，为滋腻之品，久服令人不饥，若脾虚有湿者，不宜服之，恐其腻膈也。”