（四）安格斯牛（彩图4）

1．原产地及分布

安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。目前世界多数国家都有该品种牛。

2．外貌特征

安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛体躯低矮、结实，头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯牛成年公牛平均体重700～900千克，母牛500～600千克，犊牛平均初生重25～32千克，成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米。

3．生产性能

安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60%～65%，哺乳期日增重900～1000克。育肥期日增重（1.5岁以内）平均0.7～0.9千克。肌肉大理石纹很好。

该牛适应性强，耐寒抗病。缺点是母牛稍具神经质。