编者的话

随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，健康、安全的食品成为人民群众关注的焦点，无公害农产品的需求日益增大，顺应历史潮流，国家将无公害食品的生产规范为政府行为，成为市场的准入条件。而且在世界贸易一体化进程中，一些进口国以食品安全性为理由，不断提高农产品的质量安全标准，构筑“绿色壁垒”，农产品的质量安全问题在新一轮激烈的市场竞争中将起到关键作用。果品、茶叶是我国人民提高生活质量的重要食品和饮料，也是重要的出口农产品，在社会主义新农村建设、农村经济发展中具有重要地位。

为了大力推广无公害果茶产品生产技术，为市场提供更多的优质、安全、营养的果茶产品，切实保障人们的饮食健康，同时提高我国果茶产业在国际市场的地位，作者应湖北科学技术出版社邀请，根据无公害果茶产品发展的需求和有关技术规程，结合多年的科研工作实践和经验，编写了本书。

参加本书编写的作者都是长期从事果树、茶叶科研和技术推广的科技人员，撰写的内容是他们研究工作中的技术成果与生产实践经验的总结。因此，阐述道理通俗易懂，技术措施简单实用，操作性强。编写过程中得到了湖北省农科院果树茶叶研究所果树研究室、茶叶研究室的协助和大力支持，特此致谢！

本书可供农村基层科技人员和广大农民朋友及农业学校师生阅读，也可作培训教材，同时还可供农业生产管理部门参考。由于编者水平有限，书中难免有不足和失误之处，诚望同行和读者指正。

编 者

2007年10月28日