35. 如何认识发物？

发物是指特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。因此，食用某些食物后即导致某种皮肤病的毫无疑义是发物，也就是变应原，一旦停用，就切断了“始作俑者”。

除此以外，还有一些食物可加重皮肤病，是由于它有明确的刺激激惹作用，也可以称为发物。

民间有许多食物习惯上都被称为发物，如辛辣、温燥、鱼腥、海鲜类等，涵括的种类很多。中医按其性能将发物分为六类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；四为发冷之物，如梨、柿及各种生冷之品；五为发血之物，如辣椒、胡椒等；六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。

其实，日常生活中，除了“证据确凿”的发物——变应原外，皮肤病患者未必什么发物都不能吃。对是否需要忌口的问题，还得按中医的方法“辨证论忌”，并不是所有的发物都要忌口。患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，一切具有刺激性食物都可能成为发物，需当忌口。

同时，每个病人对发物反应不完全相同，对哪种发物反应大、强烈，要根据病情去自己总结，然后有针对性地避免食用，不要不加选择地凡发物全不吃。因为好多发物都具有较高的营养，常年什么发物都忌口，除了降低生活质量，也会带来营养缺乏，反而影响健康。