马琳的点心书:爱烘焙会拍照:速成烘焙大师攻略
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情人节,我是你的礼物

草莓夹心饼干

摄影师

拍摄思路

拍摄具有重复性题材的美食,大家可以考虑运用稍俯拍的手法,既可以突出主题,也会让画面有一定的景深(前后虚实关系)。

相机参数 ISO:600 快门速度:1/60 光圈:5.6

材料:参考分量:12块左右

黄油 50克

低筋面粉 110克

鸡蛋 20克

糖粉 35克

盐 1克

草莓果酱 适量

做法:

Step 1 黄油软化后,加入糖粉和盐,用刮刀搅拌均匀;

Step 2 分两次加入鸡蛋液,手动打蛋器搅打至蛋液完全吸收;

Step 3 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;

Step 4 将面团放在撒了干粉的案板上,用擀面杖擀成薄片;

Step 5 用大号心形饼干模压出形状;将其中一半的心形饼干,用小号心形饼干模在中心处按压出一个空心来;

Step 6 烤箱预热165摄氏度,上下火,烤网放在烤箱中层,烤15分钟左右;冷却之后,将草莓果酱涂抹在实心的桃心饼干上,然后覆盖上空心的桃心饼干即可。

小贴士

1.草莓果酱也可以换成其他口味的果酱;

2.如果觉得空心比较麻烦,也可以做成两片实心的桃心饼干夹果酱。