投资预算

“不打无准备之仗”，想要胜算大一些，就要未雨绸缪，提前做好各项准备工作。开餐厅也一样，投资人需要考虑到方方面面，尤其是投资前的预算工作。

投资预算是餐厅经营者经营餐厅必不可少的一项工作。只有做好投资预算，餐厅经营者才能准确把握自己的资金是否满足需要，从而做出正确的决策——是放弃经营还是选择筹措资金。

通常情况下，没有投资预算经验的创业者只预算餐厅租金、装修费用、采购费用、人员工资等必要的支出费用，而忽略了许多细节性投资项目。这种做法太过草率，往往会陷自己于尴尬的处境。怎样做才是正确的投资预算方法呢？那就是要列出具体的明细，把诸多烦琐的项目都列出来，争取做到无一遗漏。

投资预算专业性比较高，餐厅投资人最好不要亲力亲为，否则测算出的数据很可能没有参考价值，也许实际的装修费用偏高，也许用工成本过高，也许租赁场地的费用估算不足。可以邀请一些有专业知识的专家，或请教经验丰富的亲朋好友。通过预算，可以大致推算出总投资金额，还可以看出哪一项可以节省开支，哪一项需要加大投资力度。

所以说，想要投资成功，就要做一份详尽的投资预算，估算整个项目需要投资多少资金，再根据自身实力选择适合自己的投资规模，预防因为投入太大而导致资金周转不开的情况。

通常情况下，位于黄金地段的餐厅店面租金较贵，需要投入的资金比较大；规模比较大的餐厅需要投入更多的人力、物力和财力；档次较高的餐厅装修水准高，服务水平高，自然也需要投入更多的资金。

总的来说，做投资预算需要考虑以下几个项目：

1．店面租金

预算一家店铺的店面租金之前，首先要注意相关部门有没有给该店铺下发整改或搬迁通知书，如：消防整改通知书、环保整改通知书或限期搬迁通知书。如果店铺本身存在问题，就要慎重考虑是否换一家店铺。

要和租赁人或转租人约定租金和租用期限，并形成书面合同。预算店面租金时，不要忽略了车位、公共设施等费用。押金、卫生费等都要考虑在内。

2．装修费用

装修费用应该包括设计费、装修材料费、装修工人工资、水电工程、暖气工程等费用，还要考虑拆除旧墙、修建新墙的费用，铺设地板的费用，粉刷墙壁、大门的涂料费和油漆费等。

3．装饰费用

装饰费用是指店面的各种装饰所产生的费用。一般包括图画、灯饰、工艺品、盆景等费用，以及招牌、图标等费用。

4．设备设施费用

主要包括燃气设施、消防设施、排烟设施等费用，还包括厨房炉灶、厨房餐具、厨房橱柜、厨房电器、厨房机械等设备，以及冷藏设备、防火设备、监控设备、音响设备等费用。

5．用人成本

用人成本包括总经理、人事、财务、采购、大堂经理、收银员、服务员、传菜员、厨师、保安等人员的工资，以及为员工缴纳五险一金的费用。另外还有员工的食宿费用、交通工具补助费用、节假日礼品费用和年终奖等。具体的用人预算标准可以参考同类餐厅相应岗位的平均工资标准，再根据实际情况酌情增减。

6．经营费用

经营费用主要包括原料采购费用、广告投放费用、营销费用、员工培训费用、设备维修费用、差旅费、公关费、通信费、设备损耗费、工装费等。