门脸设计

正如每一个院子都有一个大门，每一栋楼房都有一个正门一样，每一家餐厅也要有一个门脸。门脸是餐厅的脸面，也是餐厅的招牌。如今，许多餐厅都讲究面子，把门脸设计得非常有面子，希望用这种方式给顾客一种愉快、轻松的感觉。以前把门脸叫作门，现在却称其为“门脸”“门头”或“门楣”。那么，门脸设计应该注意些什么呢？

1．选对材质

设计门脸时，可以采用不锈钢材质，背面镶嵌玻璃，印上仿真菜品。还可以融入各种颜色的油漆以及艺术照明等元素。一些人比较偏好木头门脸，所以选用形式简单的木头做装修门脸的材料，这种装修风格简朴、干净，给人一种浓厚的艺术气息。

2．外观设计

一些大餐厅往往位于繁华地段，所以占用的空间有限，不可能像普通地段的餐厅那样有足够的空间做外观设计。因此，在外观设计方面，要抓住一个重点，那就是弄明白餐厅不同于其他餐厅的特色。设计时，要突出门脸的重要性。比较有特色的门脸往往设计成古建筑式风格，或模仿汽车、巴士的形状，或模仿动物、标志性建筑的形状。还有的在门脸上挂满装饰物或蛐蛐之类的东西，以此招揽顾客。

3．餐厅大门要符合门脸风格

有一家中餐厅，主打菜是宫廷御膳。它的门脸设计风格模仿清朝皇宫的样子，但是大门却使用了现代的玻璃门，看上去非常别扭，给人一种不伦不类的感觉。因此，餐厅大门的选用应该符合门脸风格，让二者保持一致，不能给人一种刺眼的感觉。

4．设计餐厅大门要考虑的事项

设计餐厅的大门时，既要考虑餐厅的面积，又要把它设置在一个容易被发现的地方。考虑餐厅的面积是因为，假如餐厅的面积不足，门又要占用大量店内面积，就要考虑变换门的大小，或者考虑更改门开启的方向，以免门占用大量餐厅空间，使餐厅变得狭小，影响顾客就餐。可以根据平常的人流情况决定如何安放餐厅大门，灵活选择左边、中间或右边。假如人流比较多，可以把大门安放到正中央，方便顾客和工作人员的使用。假如人流不多，可以把大门安放到左边或右边，而不是安放到中间，因为这样更协调一些。

5．注重实用性和安全性

门脸的设计首先讲究的是实用性和安全性，其次才考虑融入美观、简洁、大方等元素。之所以把实用性和安全性放在首位，是因为它们直接关系到顾客和工作人员的人身安全，也关系到顾客和工作人员进出餐厅的方便程度。

许多餐厅的大门沿用了传统住宅的习俗，习惯设置门槛。如此一来，顾客想要进入餐厅，就要首先迈过门槛。这样做的好处是可以缓冲顾客的步伐，不至于太拥挤。但是，它有一个致命的缺点，那就是安全性会下降。设置门槛很容易出现磕绊现象，给顾客和工作人员的安全埋下隐患。

6．不奢华，也不寒酸

餐厅的门脸设计不能太豪华，否则会给顾客一种价格昂贵的感觉，让他们担心餐厅宰客，也就不敢进去用餐了。同时，餐厅的门脸设计也不能太寒酸，否则会让顾客觉得很没有面子，不好意思请朋友或同事到餐厅里用餐。

总之，设计餐厅时，门脸是非常重要的，因为它直接体现出餐厅的形象。餐厅的门脸连接餐厅内外，是餐厅最直观的标识，想了解餐厅的顾客正是通过看一个餐厅的门脸做出判断的。所以，要想多揽客，务必要注重门脸的设计。