不同的消费者需求层次不同，定位就是选择要为哪些消费者服务。开餐厅首先要有准确的定位，了解顾客希望满足哪种需求，然后根据顾客的需求提供产品。许多餐厅经营失败都源于定位不准确，以至于后期的选址、设计、装修等工作受到影响，所以餐厅的定位一定要准确。
