前言

烹饪艺术是一种膳食适用的艺术。随着我国餐饮经济不断的发展，人们的欣赏水平在提高，对饮食不仅限于味的品觉，而且希望在饮食的同时享受一种美，所以对菜肴盘饰围边的理念要求更新、更有适用性。传统盘饰费工、费力、费时，成本过高，正在慢慢退出餐饮业，取而代之的是简单、实用、快捷、成本低廉、美感更强的果酱盘饰，它简单实用，无论是否有美术基础都可操作，可使菜肴更加完美。

本书秉着创意、新颖、可食性、快捷、低成本等理念，展现创意盘饰围边的艺术的魅力。介绍了三种盘饰围边，分别为水果创意果酱盘饰围边、鲜花创意果酱盘饰围边和蔬菜创意果酱盘饰围边。果酱有它自身的甜美特性，给人以食欲上的刺激，创意水果果酱盘饰围边的适用性强，可赏可食；创意蔬菜果酱盘饰围边展现给人的是绿色美感，秀色可餐；创意鲜花盘饰围边散发出花的芳香，给人一种美的享受，使盘饰围边的效果得到进一步的升华。

希望本书能给你带去灵感，让你对果酱盘饰围边有更多的认识、理解和提高。

李福军

2016年7月