套餐4

胡萝卜土豆丝饼+糯米团子+拌豇豆+

红豆燕麦米糊+核桃

微话营养

豇豆是鲜豆类蔬菜的典型代表，营养价值不亚于绿叶菜。豇豆中维生素C的含量为19mg/100g，钾含量为112mg/100g，胡萝卜素含量为250g/100g。与四季豆等豆科植物一样，生的豇豆含有溶血素和毒蛋白。食用生的或未炒熟的豇豆容易引起食物中毒。因此，豇豆一定要充分加热煮熟或炒熟，破坏有毒物质，确保食用安全。

胡萝卜土豆丝饼

材料

土豆…220g

胡萝卜…180g

全麦面粉…130g

调料

盐、白胡椒粉、鸡精、水…各适量

食用油…少许

制作方法

1 胡萝卜、土豆擦成细丝与全麦面粉混合。

2 加水、盐、白胡椒粉、鸡精，调成糊状。

3 不粘锅中涂一层薄油。倒入面糊，铺平锅底。

4 小火慢煎，底部定形后，把盘子倒扣在煎锅上，借助盘子翻至另一面继续煎。

5 煎至两面金黄。

6 出锅，切成小块装盘。

糯米团子

材料

猪肉馅…200g

糯米…120g

鸡蛋…1个

调料

葱末、姜粉、生抽、盐、鸡精、花椒粉…各适量

制作方法

1 前一晚将猪肉馅煨好。在猪肉馅里加入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，待搅拌均匀时，加入盐、生抽、鸡精、姜粉、葱末、花椒粉，继续顺一个方向搅拌上劲，直到呈比较黏稠的状态。

2 前一晚将糯米洗好后浸泡。

3 糯米沥干水分，平铺在盘中。

4 猪肉馅用挖球器团成圆球状。

5 将肉球在糯米盘子中滚几圈，使其均匀沾上糯米。

6 蒸锅内加水，蒸笼上放一层干净屉布，把糯米团子放在屉布上，开水上锅蒸15分钟左右。

7 开锅后将糯米团子放入盘子中，可以用小油菜装饰一下，上面再放1个彩椒丁。

拌豇豆

材料

豇豆…260g

调料

盐、糖、凉拌酱油、花椒油、亚麻籽油…各适量

制作方法

1 豇豆洗净，切长段，放入沸水锅中焯至断生。

2 焯好的豇豆过凉水后沥干水分，放于容器中加盐、少许糖、凉拌酱油、花椒油、亚麻籽油。

3 拌匀后装盘，再撒点彩椒丁点缀一下。

红豆燕麦米糊

材料

红豆…50g

燕麦…60g

制作方法

1 前一晚将红豆洗后浸泡。

2 第二日将洗净的燕麦与浸泡好的红豆及泡红豆的水，放入豆浆机中加水至豆浆机的水位线，按“五谷米糊”键。