上一章
目录
下一章
第2017章 食材上的不同
拔丝菜就起源于鲁地,西瓜、香蕉、地瓜、苹果、山药等等,万物皆可拔丝,而如果说拔丝是鲁菜火候的体现,那么扒这个技法是集鲁菜翻勺功夫的大成。
银勺评鉴大会关于银勺的评比,主要就是比的厨师对于火候与翻...
后续精彩内容,上QQ阅读APP免费读
上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人
登录订阅本章 >
上一章
目录
下一章