第6章 饭做熟了

2001年7月4日

上山已经6天了，队经理部为医疗队临时提供了两间房屋做医疗用，现在医疗队的工作已全面展开，可以进行输液及其他治疗。

目前的工作重点是防治高原反应。毕竟是在海拔4600米的高原上，初上高原引起的高原反应是每一个人都要面对的问题，根据个体耐受情况，表现有轻有重，多数人没什么大问题，经过几天的适应、吸氧及对症治疗，高原反应基本就可以缓解。

按规定夜间还要到每间宿舍查铺，因为肺水肿多发生在夜间熟睡过程中，尤其是刚上高原的头半个月。通过查铺可以及早发现初期的急性肺水肿，并给予及时治疗。在内地看似普通的感冒在这里可能带来致命的危险，因为感冒引起的支气管病变有可能成为急性肺水肿的主要诱发因素，所以对每个感冒病人我们都要给予高度重视，及早治疗，避免因为感冒导致的肺水肿和脑水肿发生。

尽管现在已经是7月份，早晨仍然很冷，汽车玻璃上结了厚厚的霜，地上的水坑结着一层薄冰，太阳一出来就暖和了。内地此时已是骄阳似火，炙热难耐，可我们还得穿着厚厚的毛衣甚至是棉大衣。

前些天最大的问题是饭做不熟，我们的炊事班长曾经在BJ很著名的酒楼学习过，做饭的水平很高，平时在单位主要是给领导和来宾做饭，号称“御厨”。因为青藏高原需要精兵强将，即水平高的上青藏，所以才把他派来，但到了这里他的做饭手艺却无用武之地。

青藏高原海拔高，气压低，我们驻地的海拔是4600米，在这个海拔高度，水的沸点只有80度，按常规的做饭方法，这个温度根本不可能把饭做熟，更别说蒸馒头了。我们单位以北方人为主，多数人平时喜爱吃馒头，可在这里馒头怎么蒸都不熟，粘粘的很难吃，即使勉强吃到肚子里也不容易消化。做的米饭全是夹生，根本就咽不下去。做的鸡蛋汤因温度不够，散花不说，还特别腥。炒的蒜苔、蒜苗、葱头等因为炒不熟特别地辣。不管炒的什么菜，都是半生不熟。尽管这样，没有一个人有怨言，大家对炊事员还是能理解的，毕竟是在高原，做不好饭不是他们的错。但每天摆上餐桌却没人肯吃的饭菜、工人们在宿舍吃自己带来的方便面的场景，让炊事员心里有说不出的痛。本来高原反应胃口就不好，如果饭再做不熟，时间长了身体也受不了。炊事员们急的像热锅上的蚂蚁，一个个寝食难安，绞尽脑汁琢磨各种做饭方法都无济于事，蒸的馒头照样生，菜照样炒不熟。还是炊事班长见多识广，鬼点子多，他想出一个好办法，就是自己花钱去附近的饭店吃饭。可不是因为自己做的饭不好吃，肚子饿了要去外边吃饭的，他们去吃饭是假，实际上是去饭店学习高原做饭技术。他们软磨硬泡赖在人家厨房不走，给人家使小钱，向人家讨教高原做饭方法。饭店的厨师被他们的精神所感动，毕竟都是同行，来到高原很不容易，于是就认真教他们高原做饭的基本方法。功夫不负有心人，经过不懈的努力，现在他们已经学会了高原做饭的基本常识，饭菜质量明显提高，馒头蒸的又暄又软特别好吃。

在这里做饭的确不是件容易的事。高压锅是做饭的必备工具，做米饭用它，蒸馒头用它，煮面条用它，甚至煮饺子都得用它，学会用高压锅也是门技术。现在大家吃到了可口的饭菜，身体情况也明显好多了，真是难为我们这些炊事员了。

我自己的身体情况还好，已到的员工也没什么大问题。目前员工的情绪比较稳定。虽然都有不同程度的高原反应，经过吸氧和对症治疗，基本上都好了。因为高原缺氧性胃肠功能紊乱及饭菜不熟引起的消化不良和腹泻，也因为饭菜质量的提高都有所好转。

看来高原给我们带来的麻烦还远不止这些，有些是我们还想不到的，不知以后还会有什么麻烦等着我们，要有充分的心里准备，不管发生什么问题，我们都要勇敢面对，因为我们已经来了。