二、有机黄瓜春露地栽培
春季露地栽培多采用塑料大、中棚或小拱棚播种育苗，终霜后定植于露地，多采用地膜覆盖栽培。
1．品种选择
露地栽培在完全自然的条件下进行，高温、强光、干热风、暴雨等环境因素变化幅度大，一般要求品种适应性强、苗期耐低温、瓜码密、雌花节位低、节成性好、生长势强、抗病、较早熟、优质、高产，适宜当地栽培和市场要求。
2．育苗移栽
露地黄瓜播种期应在当地断霜前35～40d。在长江流域一般从2月中下旬至3月育苗，育苗前期低温，后期温暖，要加强农膜和不透明覆盖物的管理。
（1）种子（图2-12）处理 首先清水漂去瘪籽，浸泡30min，然后进行种子消毒。黄瓜种子消毒可采用温汤浸种，也可采用药剂浸种。温汤浸种是用种子体积5倍的55℃温水浸种，边搅拌边注入更高温度的温水，以保持水温，10～15min后让水温自然降低到25～30℃继续浸种。
图2-12 黄瓜种子
药剂浸种则先将种子用清水浸泡2～3h，使种子表面病菌开始萌发生长，以提高药剂的杀菌效果。然后用1％高锰酸钾液或10％硫酸铜浸种10～30min，之后用凉开水冲洗干净，继续浸种。浸种时间为3～4h，使种子充分吸水，然后用湿的纱布或毛巾包好在瓦盆或瓮内，保持25～28℃催芽。每天用温水冲洗一次，一般两昼夜可发芽。
（2）营养土制备 营养土（图2-13）可用未种过瓜类的肥沃无病表土，掺入30％EM有机肥，充分混匀来配制。也可用草炭与蛭石以3∶1的比例混匀，然后在每方营养土中加鸡粪10kg、沼渣10kg配制。
图2-13 配制育苗营养土
用3～5度石硫合剂，或晶体石硫合剂100倍液，或高锰酸钾100倍液，或木醋液50倍液，喷洒消毒，用塑料膜密闭堆制。在播前10～15d翻开过筛，调节pH值。之后，将营养土装入营养钵或育苗盘。
（3）播种方式 点播催好芽的种子，每钵（穴）1粒，上覆1cm厚的营养土，浇透水，覆膜，放入苗床。营养钵、穴盘育苗（图2-14）具有移栽不伤根作用，无缓苗期，便于集中管理，能有效地防止不利气候条件的影响。气温高时，也可直播。采用点播方法，每穴点3～4粒，再盖土、浇水、覆膜。
图2-14 黄瓜穴盘育苗
（4）苗期管理 播种至出土，保持白天温度25～30℃，夜温16～18℃，此期应注意防止有轻微的霜冻出现。出苗后至炼苗期，白天25～28℃，夜间14～15℃。定植前5～7d进行炼苗，白天降到20～23℃，夜间10～12℃，逐渐撤除塑料薄膜，使之处于露地条件下，提高适应能力。一般不施肥水，发现秧苗较弱时，可叶面喷雾有机营养液肥1～2次。在浇足底水的情况下，后期可视情况进行补水，选晴天上午喷淋20℃以上的温水，切忌大水漫灌。
3．整地施肥
选择3年以上没有种植瓜类的地块，要求土壤肥沃、透气性良好、能灌水、排水。深耕25～30cm，结合翻耕施基肥，一般每亩施优质腐熟圈肥5000kg，饼肥100kg，磷矿粉40～50kg，钾矿粉20kg。耙平，做成宽1.2～1.3m的高畦。
4．定植
早春露地黄瓜定植应在10cm地温稳定在13℃以上时，选寒尾暖头的晴天定植，阴天定植或定植后遇雨对缓苗和生长十分不利，应尽量避免。在长江流域，一般从3月下旬至4月定植。定植不能过密，一般在定植时先在畦内开两条沟，施上肥掺匀后，按20～25cm的株距定植（图2-15），一垄双行，每亩栽3500～4000株。
图2-15 早春黄瓜地膜覆盖定植
移苗要带坨（图2-16），栽植不宜过深，栽后立即浇水，3d后补浇小水，促进缓苗。也可先浇水，在水未渗下时将带坨的秧苗按株距放入沟内，待水渗下后立即封沟。地膜覆盖的因在定植前已浇透水，故多采用开穴点水定植。
图2-16 穴盘苗带基质定植
5．田间管理
（1）中耕松土 露地春黄瓜定植后，缓苗期为5d左右。土壤干旱时应浇缓苗水，然后封沟平畦，中耕松土保墒。从黄瓜缓苗后到根瓜坐住，应控制浇水，主要以多次中耕松土保墒、提高地温、促进根系生长为主，即“蹲苗”。出现干旱时也应中耕保墒，不宜浇水。出现雨涝时应及时排水、中耕松土，提高地温。开花前细锄深松土，至根瓜（图2-17）坐住期间要粗锄浅松土，结果盛期以锄草（图2-18）为主。一般要中耕3～4次。
图2-17 根瓜
图2-18 黄瓜田除草
（2）追施肥水 在根瓜坐住后追一次肥，双行栽植的可在行间开沟，小畦单行栽植的可在小畦埂两侧开沟追肥，一般每亩施腐熟细大粪干或细鸡粪500kg，与沟土混合后再封沟，也可在畦内撒施100kg草木灰，施后进行划锄、踩实，然后浇水。
结果期要根据植株长势及时追肥，露地黄瓜土壤养分易淋失或蒸发，一次性施肥量过大易导致肥料浪费和污染地下水源，因此在施肥盛期应掌握少施勤施的原则，一般7～8d追肥一次，每亩追施腐熟人粪尿300kg左右。后期为了防止植株脱肥，还可叶面喷施有机营养液肥。
一般在定植时浇透水的情况下，前期吸收水少，不需浇水。根瓜坐住后，可结合第一次追肥浇催果水。
在根瓜采收后，要加强浇水，但应小水勤浇，保持地面见干见湿即可，不能一次性浇大水或因等天气下雨而不浇水，一般每隔5～7d浇一次水。结果盛期需水较多，应每隔3～5d浇一次水，浇水量相对较大。结瓜后期适当减少浇水量。每次浇水时间以清晨或傍晚为佳。
（3）搭架整枝 一般在蔓长25cm左右不能直立生长时，开始搭架、绑蔓。搭架所用架材不宜过低，一般用2.0～2.5m长的竹竿，每株插一竿（图2-19），呈“人”字形搭设花架，插在离瓜秧约8cm远的畦埂一面，这样不至伤瓜。
图2-19 黄瓜搭架
第一次绑蔓（图2-20）一般在第四片真叶展开甩蔓时进行，以后每长3～4片真叶绑一次。第一次绑蔓可顺蔓直绑，以后绑蔓应绑在瓜下1～2节处，最好在午后茎蔓发软时进行。瓜蔓在架上要分布均匀，采用“S”型弯曲向上绑蔓，可缩短高度，抑制徒长。
图2-20 给黄瓜绑蔓
当蔓长到架顶时要及时打顶摘心。以主蔓结瓜为主的品种，要将根瓜以下的侧蔓及时抹去。主、侧蔓均结瓜的品种，侧蔓上见瓜后，可在瓜的上方留2片叶子打顶。黄瓜卷须（图2-21）对其生长不起作用，可在每次绑蔓时顺手摘掉。当黄瓜进入结瓜盛期后，可摘除下部的黄叶、老叶及病叶，并携出田外集中烧毁。摘叶时要在叶柄1～2cm处剪断，以免损伤茎蔓。
图2-21 黄瓜卷须
（4）采收 一般授粉后10d左右即可采收。头瓜应早采，选择符合质量标准的黄瓜，在气温较低的清晨采收，采收时不留果柄，轻拿轻放，防止机械损伤并拭去果皮的污物。采收越勤，产量越高。