第2章　烷烃

由碳和氢两种元素形成的有机物叫作烃，也叫作碳水化合物。烃是最简单的有机化合物，可以看作是其他有机化合物的母体，或者表述为：其他有机化合物可以看作是烃的衍生物。所以，有机化合物一般从烃类开始讨论。

根据分子中碳架，烃可以分为开链烃与环烃。开链烃是指分子中的碳原子相连成链状（非环状）而形成的化合物，也称为脂肪烃。脂肪烃又可以分为烷烃、烯烃、二烯烃、炔烃等。环烃分子中碳原子连接成闭合的碳环，又称为闭合烃，分为脂环烃和芳香烃两大类。

根据分子中碳原子的结合方式，烃又可以分为饱和烃和不饱和烃。在有机化学中，“饱和”意味着分子中的碳原子与其他原子的结合达到了最大极限。

开链的饱和烃叫作烷烃。烷烃是指分子中的碳原子之间以单键相连，其余的价键都与氢结合而成的化合物。例如：