74.芒果甜酒

原料配方：脱臭酒精1000毫升，芒果500克，丁香1克，肉桂1克，豆蔻1克，白砂糖300克，芒果香精1克，冷开水1000毫升。

制作工具或设备：煮锅，玻璃酒杯，密封玻璃容器。

制作过程：

（1）先将芒果挑拣洗净，去皮去核，用刀切成小块，待用。

（2）取干净玻璃酒杯，先将脱臭酒精放入，然后将芒果块放入，搅拌均匀，浸泡1小时，待用。

（3）另取干净玻璃酒杯，将糖放入，加少量沸水使其充分溶解，待用。

（4）取干净容器，将丁香、肉桂、豆蔻放入，加适量冷开水搅拌均匀，浸泡1小时后，将香蕉混合液放入，搅拌至混合均匀，再将糖放入，搅拌均匀，最后倒入冷开水，搅拌至混合均匀。

（5）静置后，加入芒果香精，搅拌均匀，放入密封玻璃容器储存2～3个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

风味特点：色泽浅黄，甘醇香浓。