清明养生 4月4～6日

清明养生经

每年阳历的4月5日前后是清明节，是我国一个重要的传统节日之一，很多地区有踏青扫墓、祭祀先人的习俗。《历书》曰：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”

清明时节还是一个重要的农事节气，南方有“清明谷雨两相连，浸种耕种莫迟延”的民谚，北方也有“清明忙种麦，谷雨种大田”的说法。

清明时节的养生还是以保养肝脏为主，注意疏肝养肺。另外，北方地区昼夜温差较大，还要注意适当增减衣物，预防流感。

◆起居保健

“清明时节雨纷纷”，此时南方地区降水增多，万物升发，空气较为清新湿润，适合散步、慢跑等舒缓运动。

总体来说，虽然清明已经是春意盎然。但因为有阴雨，也会忽冷忽热。因此，早晚有阴雨时，还是应该注意加衣保暖。

这个时节，还应该注意养成良好的作息习惯，适度晚睡早起，有利于提高睡眠质量，晨起锻炼既可强身健体，又能呼吸新鲜空气。

◆身体养护

清明前后，气温转暖，是排除冬季累积在体内的毒素的好时机，因此要注意排毒强身。此时，会有很多春笋之类的时鲜上市，这类时鲜蔬菜既有利于排毒，又不伤肝脏。

清明之际，也是人体内肝气最旺盛的时期，而肝气过旺，不但容易对脾胃产生不良影响，妨碍食物的消化和吸收，还可能造成情绪失调，导致气血运行不畅而引发各种疾病。因而，这段时间中老年人要特别注重调节肝气。

◆饮食调理

清明节又称“寒食节”，有些地方还保留着禁火、吃冷食的习惯，其实很多人都是不适合吃冷食的，因此要根据自身状况适当调整。

清明时节饮食宜温，很多蔬菜水果，尤其是时蔬都有很好的柔肝养肺功效，如荠菜、菠菜和山药等。另外，地瓜、白菜、芋头等食品可以温胃祛湿，也适宜多吃。

需要注意的是，此时节应忌食“发物”，如海鱼、海虾、海蟹和羊肉等，这些食物易动风生痰，导致哮喘、精神病等慢性病的复发。

◆疾病预防

医学研究表明，清明节前后高血压特别容易复发，所以，高血压患者一定要注意及时降压，多食南瓜、玉米、黑木耳等降压食品。

此段时间也是流感病毒的肆虐期，要注意空气流通，多多运动，提高自身免疫力。

进行户外活动时，也要注意春季传染病和上呼吸系统疾病的预防。

◆趣味风俗

清明是我国重要的祭祖扫墓之日，到处可见携带香烛、纸钱和酒食供品的祭祖人群，很多地方有插柳辟邪和踏青郊游的习俗。

很多地方都有吃“馓子”的习俗，“馓子”是一种油炸面食，品种繁多，南北各异。

另外，四川某些地区还在清明时用麦草捣汁，和糯米做成青粉团食用，还有一些地方吃煮鸡蛋、糍粑、清明粽等。

香椿芽拌豆腐 

养生功效

香椿清热化湿，用生津润燥的豆腐佐食，能治疗肠胃湿热内蕴所致的食欲不振等症。

原料

豆腐200克，香椿100克，盐、味精、香油各少许。

制作

1 香椿洗净切末。

2 豆腐放在盘中过水，洗净，放入沸水中略微汆烫一下，捞出沥干，切丁。

3 豆腐丁与香椿末一起搅拌匀，加香油、盐、味精，搅拌均匀即可。

Tips 豆腐经过热水汆烫后，可以有效地去除豆腥味。

焖烧扁豆

养生功效

扁豆味甘性平、微温，具有理中益气、补肾健脾、止渴的功效。

原料

扁豆500克，盐、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒、色拉油各适量。

制作

1 扁豆择洗干净，切丝；干辣椒、葱切段，姜、蒜切片。

2 炒锅注色拉油烧热，放入葱段、干辣椒段、姜片、蒜片爆香，放入扁豆丝煸炒，放入盐和适量清水焖至熟软。

3 放入白糖调味，再焖3分钟即可。

Tips 熟透的扁豆由硬挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

翡翠鲜虾

养生功效

此菜具有壮骨、增强记忆力和健脑防衰的作用。

原料

虾200克，嫩蚕豆100克，鸡蛋1个，葱、姜、盐、色拉油各适量。

制作

1 葱切葱花，姜切片，鸡蛋取蛋清；虾用葱花、姜片、盐、鸡蛋清拌匀，腌约10分钟。

2 嫩蚕豆用清水浸泡约1个小时，焯水过凉

3 炒锅注色拉油烧热，放入嫩蚕豆翻炒至熟，放入腌好的虾 翻炒片刻，加盐调味即可。

Tips 色发红、身软的虾不新鲜，不宜食用，腐败变质的虾不可食。

花生煲猪蹄

养生功效

此菜对四肢麻痹、肾虚腰痛、风湿性关节麻痹等症有较好的辅助食疗作用。

原料

猪蹄300克，花生150克，千斤拔50克，核桃仁、姜、盐各适量。

制作

1 千斤拔、花生、核桃仁洗净，用清水浸泡约20分钟。

2 猪蹄洗净切块，放入沸水中汆透，捞出洗净；姜切片。

3 千斤拔、花生、核桃仁、猪蹄块、姜片放入锅内，加入清水用大火煲沸后，改用小火煲约3小时，撒入适量盐即可。

Tips 晚餐、临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血 黏度。