惊蛰养生 3月5～7日
惊蛰养生经
惊蛰一般在每年阳历的3月6日左右，农历书中记载：“斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”古人认为，惊蛰前后土壤解冻，春雷炸响，各种蛰伏在泥土里冬眠的小动物都被雷声惊醒，开始出土活动，故而得名。
这时，气温回升较快，正是春光明媚、万象更新的时节。惊蛰对农民来说意义重大，我国大部分地区开始春耕，故民谚有“过了惊蛰节，春耕不能歇”的说法。虽然惊蛰是全年气温回升最快的节气，日照时数会明显增加，但通常气温波动还是较大。惊蛰时节的养生要注意结合气温回升、雷雨增多和身体容易疲乏等特点，适当地调整饮食起居，逐渐增加体育锻炼。
◆起居保健
《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以便生志。”这句话指出了惊蛰养生的要点，那就是尽量做到早睡早起，加强锻炼，散步、慢跑以及练太极都是不错的选择。
此时南方鲜花开始盛开，过敏体质的人应注意防止花粉过敏症。
另外，经常参加一些文娱活动，有助于保持良好的精神状态。
◆身体养护
惊蛰时节春暖花开，是补充身体阳气的好机会，这时候最好多多参加晨练，勤晒太阳，注意舒筋活血、养护肝脏。另外，注意保持心情愉悦、减少怒气也很重要。
《格致余论》说：“形色既殊，脏腑亦异，外证虽同，治法迥别也。”人的体质不同，自然有不同的养生方法，惊蛰万物始生，更应该根据自身的体质进行身体保健。
◆饮食调理
从饮食方面来看，惊蛰节气要选择调血补气、健脾养肝的食物，如菠菜、山药、银耳、猪肉、鸡肉、蜂蜜和枸杞子等。另外，富含植物蛋白和维生素的清淡食物也是饮食调理的重点，可选择诸如豆腐、油菜、白萝卜、扁豆、包菜一类的清新食物。家庭粥类则可以选用糯米、粳米、薏米、红小豆、黑豆等自行搭配。
◆疾病预防
惊蛰时，天气回温明显，是极易发生传染病的节气，所以要注意防疫卫生事宜，尽量避免到人群聚集的地方去。
惊蛰也是容易引起春困和身体疲乏的时节，要加强运动，注意补充营养，增强免疫力。
◆趣味风俗
惊蛰过后，各种生物、微生物都开始活跃起来，所以我国很多地方保留着撒灰驱虫的习俗。在广东、香港等地，人们还将惊蛰“除害”的意义引申，会在惊蛰这一天祭白虎、打小人。
山东一些地区的百姓则会在惊蛰日于庭院之中生火炉烙煎饼，认为可用烟熏火燎杀死害虫。
陕西某些地方的人们会在惊蛰日吃炒黄豆，他们将用盐水浸泡后的黄豆放入锅中爆炒，并将翻炒时所发出的噼啪之声喻为害虫在锅中遭受煎熬的声音。
芹菜炒香菇
养生功效
此菜平肝清热、益气活血，可作为高血压、高脂血症、动脉硬化患者的保健膳食。
原料
芹菜400克，鲜香菇50克，盐、淀粉、酱油、色拉油各适量。
制作
1 芹菜择洗干净，剖开切段，加盐腌10分钟，用清水清洗后沥干；鲜香菇洗净切片。
2 淀粉加50毫升水调匀成芡汁。
3 炒锅注色拉油烧热，加入芹菜段、鲜香菇片煸炒至熟，淋上酱油、芡汁，炒匀出锅即可。
Tips 鲜香菇要挑选菌盖完整、菌褶洁白、菌肉肥厚、菌柄短粗的为好。
木耳炒白萝卜
养生功效
木耳可以益气润肺、活血强志，常吃还有助于养肤润颜。
原料
小白萝卜1个，干木耳、盐、花生油各适量。
制作
1 小白萝卜洗净，去皮后切片。
2 干木耳泡发，洗净，撕成小朵。
3 锅内注花生油烧热，放入木耳先炒，再放入小白萝卜片炒至熟软，撒入盐炒匀即可。
Tips 用温水泡发木耳10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，可以将木耳清洗干净。
大枣银耳汤
养生功效
本汤可以养气补血、滋阴润肺、安神养颜，还有增强机体免疫力、抗疲劳的功效。
原料
大枣50克，干银耳25克，枸杞子、冰糖各 适量。
制作
1 干银耳用温水泡发，去蒂洗净；枸杞子、大枣洗净。
2 锅中添入适量水，放入枸杞子、大枣、银耳，大火煮开。
3 加入冰糖调味即可。
Tips 喜欢喝浓汤的话，可以适当延长一下煲煮的时间，时间越长，汤汁越浓稠。
山药桂圆浆
养生功效
桂圆有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物。
原料
鲜山药100克，桂圆20克，五味子3克，白糖适量。
制作
1 鲜山药去皮切成薄片；桂圆取肉。
2 锅内添适量水，放入鲜山药片、桂圆肉、五味子煮成汁。
3 加入白糖调味即可。
Tips 桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。