薯蓣
《神农本草经》上说：薯蓣，味甘，性温。主治内脏损伤，能补虚弱消瘦，消除寒热邪气；能修补内脏，增添气力，使肌肉增长。长期服用能使人听力增强，眼睛视物清楚，身体轻便，没有饥饿感，寿命延长。薯蓣也叫山芋，生长在两山之间的土石上且有流水的地方。
【原经文】薯蓣，味甘，温。主伤中，补虚羸，除寒热邪气。补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。一名山芋。生山谷。
【释名】薯蓣，又名山药，为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根。分布于我国华北、西北及长江流域各省区。既是物美价廉的补虚佳品，又可做主粮或蔬菜，还能制成糖葫芦之类的小吃。
《本经》说，薯蓣味甘，性温。主治脾胃受损，伤及中气之症；能改善体虚瘦弱的状况；驱除侵入人体的致病物质；增进脾胃功能活动，补益中气，增加力气。长期服用，能使人耳目灵敏，身体轻便，耐饥饿，寿命延长。
中医认为，山药适用于气虚、阴虚之症。所谓气虚，即脏腑机能衰退，症状有面色苍白、气短乏力、语声低微、动则汗出等。所谓阴虚，即指体内维持生命的精微物质不足，症状有低热或午后潮热、颧红、手足心热、口干唇红、舌红少苔甚至无苔、大便燥结、小便黄少、脉象细微等。古人认为，山药为平补脾、肺、肾三经之药，既能补气，又能养阴。现代临床医学中，凡是脾虚气弱、久泻不止、食少倦怠、小儿营养不良，大多用它来补脾而止泻；凡是肺气不足、口渴、气短、多汗、肺虚喘咳或肺肾两虚造成的长期咳喘，也多用它来补肺而止咳定喘。另外，由于山药善于补气养阴，可用来治疗肾虚遗精、腰酸腿软、小便频数、女子白带过多等症。
薯蓣
山药补气养阴的功效还可用于治疗糖尿病。这一点，古今医家都非常重视。近代医家张锡纯主张用大剂量山药配合黄芪来治疗糖尿病，许多医家在多年实践后都对这种治疗方法非常肯定。此外，山药还可用来治疗各种疑难杂症甚至危急重症。可见，山药不仅是人们餐桌上的佳肴，也是保健养生的灵丹。
薯蓣主治示意图
【治疗方剂】（仅供参考）
治心腹虚胀、手足厥逆、不思饮食
将薯蓣半生半炒后研为末，每次用米汤送服6克，每天两次。
治小便数多
薯蓣（矾水煮过）、白茯苓各等份研末。每次用水送服6克。
治痰气喘急
取生薯蓣捣烂半碗，加甘蔗汁半碗，和匀，一次饮服。
治脾胃虚弱，不思饮食
薯蓣、白术各31克，人参23克。上药一起研末，加水和糊做成小豆大小的丸，每次服40~50丸，用米汤送下。
治湿热虚泄
薯蓣、苍术各等份。加饭做成丸子，用米汤送服。
治肿毒初起
薯蓣（带泥的）、蓖麻子、糯米各等份。用水泡过，研细敷涂即可。
治手足冻疮
取薯蓣一截，磨泥敷上。