添加婴儿辅食前的准备工作

做辅食的常用工具选择

原材料处理工具

1.砧板：做宝宝食物的砧板要分类，建议准备2个，1个处理生食，1个处理熟食，以及面包、水果等。以木质砧板为佳。

2.刀具：包括菜刀、水果刀、剪刀、削皮器、刨丝器等，每次用完应当清洗干净后风干保存。

3.分蛋器：可以很方便地分离蛋清。

制熟工具

1.蒸锅：做辅食用到蒸锅比较多，它能蒸蔬菜、煮鸡蛋、蒸蛋羹、加热辅食，还能作为消毒锅用，普通蒸锅或者电蒸锅都可以。

2.汤锅：一个小汤锅可以很方便地用来烫熟蔬菜等食物。

研磨工具

1.磨泥器：可以手工将食物研磨成泥或者糊状。

2.搅拌机、搅拌棒等机械工具：和磨泥器功能一致，用来将食物打成细腻的末，便于宝宝吞咽，搅拌机适用于大量食材，搅拌棒可以处理少量食材。

分装与保存工具

1.保鲜盒：用来将食材或者做好的辅食冷藏保存，保证卫生，节省时间。

2.保鲜袋：将食物或者熬制好的高汤分装入冰箱保存，每次取需要的量，既保鲜、卫生，又很方便。

其他工具

1.计量器、磅秤、过滤网等：计量器、磅秤用来量取或者称取食物，经常做饭的人并不一定都需要，汤匙、小碗等都能用来代替计量工具。过滤网用来过滤或者过筛食材。

2.各类专制辅食的机器：如宝宝辅食研磨组、蔬果切割器、综合性的辅食料理机等，由于宝宝吃辅食只是很短的一个阶段，建议家长根据实际情况选购，不要一次将可能用到的器具都买回来。

选择当季的辅食食材

做辅食当然离不开食材，最合适的食材是当季的，这是孩子健康饮食的基本。蔬果的季节性最强，选择当季蔬果，能让孩子吃到最鲜美的口味，也能获得更健康的营养。

但是现在任何菜在任何季节的市场上都能看到，所以还需要学习区分哪些是当季的，哪些是反季的。一般来说，市场上堆得最多的，价格相对其他季节便宜的，都是当季蔬果，可以作为优先选择的依据。

除了当季外，选择蔬果的时候还应注重当地，当地蔬果没有经过长期运输，比外来蔬果更新鲜，营养价值相对更高。

正确加工辅食，减少营养流失

加工、制作的方式会影响食物的营养保留程度。一般来说，辅食加工最常用的就是两种方法，一是煮二是蒸。相对于煮来说，蒸对营养的保留程度更高。所以，做泥糊状的辅食时，能用蒸的方法尽量蒸。蒸熟之后再磨成泥，如果太浓稠、太干，再适量加些白开水调稀些就可以。土豆泥、南瓜泥、胡萝卜泥等都可以这样做，绿叶菜泥也可以这样做。

煎炸、炒这些加工方式不但会使一些营养物质流失，还容易生成一些有害物质，不适合加工辅食。

另外，做泥糊辅食要避免先磨成泥再煮熟或蒸熟，那样也会导致营养的流失。当然也最好不要把食材切割后再清洗，建议只要能先清洗的就先清洗，然后再切割，以免被水冲去部分营养。

选择合适的婴儿餐具

孩子吃辅食的餐具要包括三样，即小勺子、小叉子再加上小碗。

小勺子：用来舀泥糊状食品或者喝汤。如果有感温功能会非常好，一旦食物温度超过孩子能承受的温度就会变色提醒妈妈，预防孩子被烫伤。

小叉子：用来喂食条状的面食，尖端一定要是圆弧设计，而且前端分叉的地方要短一些。

小碗：小碗用来盛装食物。最好选底部大、开口处小的款式，不容易打翻，如果底部有吸盘就更好，可防止孩子把碗拖来拖去。

孩子的餐具要有符合孩子特性的一些附加功能，帮助提高他的用餐兴趣，因此精致的卡通造型、鲜艳的色彩都是可以考虑的因素。不过一定要是单色，孩子喜欢的是单一的鲜艳色彩，不是花纹、图案等。还有一种餐盘，盘子分为几格，孩子打开每格的盖子都能发现食物，让他在探索的过程中爱上进餐。

喂食的过程中，孩子常常会抢妈妈手中的餐具，所以勺子和叉子最好准备两套，一套给孩子玩，一套用来喂食，两不耽误。

给孩子选质量合格的餐具

在形状方面，要求简单，简单的容易清洗。还要求颜色要浅，浅色餐具容易发现污垢。此外就要看是否光滑、是否有尖锐的角或者毛刺，这些可能会伤到孩子的嘴。另外，餐具的内侧不能有带颜色的图案。色彩中含有铅，容易在进食过程中被孩子吃到体内。

相比外观，材质的安全更重要些。目前用来做儿童餐具的材质有塑料、不锈钢、竹木、密胺等。

1．不锈钢餐具：不锈钢餐具中含有镍、铬等重金属，不太安全。而且不锈钢产品过硬，孩子在长牙期间，逮住什么都会用力咬，过硬的餐具有可能会伤到他的牙龈。不建议购买。

2．塑料餐具因为其独特的加工过程可能也会有有害物质加入，不是好选择。如果购买，要选择颜色透明、没有异味的。有异味的绝对不能买。

3．竹木餐具本身无害，但如果表面涂了油漆，就不能选了。油漆中含有铅，可能在使用过程中进入孩子体内，影响发育。

比较起来，还是密胺产品更适合，当然也要合格才行。合格的密胺餐具耐冲击、耐热（耐120℃高温）、无毒无味，保温好，不烫手，而且化学稳定性高，不易残存食物味道，任何颜色的产品都是安全的。

不过，市面上也存在不合格的密胺产品，所以一定要到正规的商店购买。选购的时候还要认真观察，看其器形是否规整，没有变形；看其表面是否光滑，贴花图案是否清晰、不起皱；看其色彩是否纯正，彩色产品可以用餐巾纸擦拭看下是否褪色。

平时的使用和清洗方法要正确

竹木、塑料餐具：这两种餐具容易附着油垢和细菌，一定要清洗干净。洗涤时要用温和的清洁剂多洗几遍，然后冲刷干净，最后再用热水冲一下，自然晾干。

不锈钢餐具：不锈钢餐具不能长时间盛放盐、酱油、菜汤等，这些食品中的电解质会与不锈钢发生反应，使有毒的金属元素被溶解出来。清洁不锈钢餐具的时候，千万不要用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，最好的方法是用煮沸的热水浸泡或用消毒柜进行消毒。

密胺餐具：密胺餐具不要在微波炉、电子消毒柜、烤箱中使用，消毒要用煮沸的水浸泡，清洗时不要用百洁布或钢丝球，这类东西会使餐具表面出现划痕，增加被污染的概率。要用柔软的抹布清洗。

食材巧保鲜，留住辅食营养

大多数食材的营养都会随着放置时间逐渐流失，为了尽量留住辅食的营养，要掌握一些食材的保存技巧。

有些食材不需要放入冰箱

一些水果比如香蕉、苹果、梨等，以及一些根茎类的蔬菜如红薯、土豆、胡萝卜、洋葱等，都可以室温保存，不过一定要放在阴凉的地方，等用的时候再清洗、切割即可，清洗、切割后没有用完的部分则要放入冰箱冷藏。

放入冰箱保存的食材要先做处理

食材存入冰箱前妥善处理一下，可以避免水分流失、交叉污染或者使冰箱内产生异味。

1.蔬菜可以用报纸包装，让报纸吸附菜叶上的水分，延长保存期。

2.肉类可以切割好后用密封袋分装。

3.熟食要先放凉，然后放入密封的餐具中。

巧妙利用冰箱冷藏室

1.首先，利用好上下层温度差。冷藏室上层温度较低，适合放那些比较难保存的食材，下层温度较高，适合放水果，不易冻伤。

2.其次，生食不要放在熟食的上方，以免其上的灰尘、脏污、汁水等滴落到熟食上引起污染。

3.再次，要记住食材或者辅食进入冷藏室的大致时间，不要过期存放。一般熟食以及鱼类海鲜最长不要超过48小时；家禽、豆腐、豆芽等最长不超过3天；畜肉、绿叶菜不超过4天；水果、番茄、圆白菜、南瓜、切开的洋葱等可以存放1周左右。

正确的解冻方式

解冻方式也会影响营养的保留，比较好的方法是用微波炉转一下或者放入密封袋中用流水冲，也可以放在冰箱冷藏室中解冻，但要尽量避免在室温中解冻，时间太长，容易受污染或滋生细菌。