前言

国际糖尿病联盟2013年统计发现，全球糖尿病患者人数已达到3.82亿，预计到2030年，糖尿病患者人数将达到5.52亿。其中，中国糖尿病患者人数已高达9840万人，居全球首位，其次是印度（6510万）、美国（2440万）、巴西（1190万）、俄国（1090万），预计到2035年，中国糖尿病患者人数将达到1.43亿。糖尿病不仅发展快，而且并发症多，危害大，已经继心血管疾病和癌症之后，成为人类健康和生命的“第三号杀手”。

调查发现，在一些原来比较贫困，后来开始走向富裕、走向文明的地区，糖尿病的发病率是最高的。国际糖尿病联盟2013年统计数据显示，80％糖尿病患者分布在中、低收入国家，因为这些地区经济正在发生翻天覆地的变化，生活水平得到迅速提高，但文化程度却相对滞后，缺乏保健意识。难怪人们都说，糖尿病是一种富贵病、文明病。所以如果在日常生活中不加注意，尤其是在饮食方面胡吃海喝，很容易患上糖尿病。

有些人被查出患有糖尿病之后，就变得非常紧张，在饮食方面更是如此，这也不敢吃，那也不敢吃，有的人甚至把饮食量缩到很少，但最后却适得其反，出现了低血糖。有的人血糖虽然得到了暂时控制，但过不了几天，血糖就又上去了。血糖就这样忽高忽低地反复，经常让家人担心得要命。而更加棘手的是，因为长期没有控制好血糖，最后还诱发了糖尿病并发症。

难道我们对糖尿病就真的束手无策了吗？难道我们的饮食控制计划失败了吗？当然不是。虽然目前还没有任何药物可以根治糖尿病，但我们只要把好嘴巴这道关，知道什么可以吃，什么不可以吃，应该吃多少，制订出科学合理的饮食方案，而不是盲目地控制饮食，健康的人可以远离糖尿病，糖尿病患者也可以把血糖控制在理想范围内。

本书就是告诉您，对于我们日常生活中必不可少的主食、蔬菜、菌类、水果、肉类、油类、水产品、干果、调味品、饮料等，哪些可以吃，哪些不可以吃，哪些可以多吃，哪些可以解馋。本书集科学性、实用性和通俗性于一体，是一本糖尿病患者必备的饮食指南。编者真诚地希望，本书在手，让您对糖尿病从此无忧！

编者

2015年1月