老醋花生

原料

花生米100克

黄瓜 50克

紫皮洋葱 半个（中等大小）

香菜1棵

大蒜 1瓣

陈醋20毫升

生抽5毫升

盐3克

白糖 3克

植物油300毫升（实耗20毫升）

制作

1. 花生米洗净去掉浮灰。

2. 用厨房用纸将花生米拭干水分。

3. 将花生米放入锅中，倒入半没过花生米的植物油，炸花生米一定要凉油下锅。

4. 开火，将火转成中小火慢慢翻炒，等到花生米在锅中发出“啪啪”声，而且花生米的颜色稍微变深就关火。

5. 将炸好的花生米捞出晾凉，刚炸好的花生不脆，晾凉后就变脆了。

6. 黄瓜切小丁备用；香菜切碎；紫皮洋葱切小丁；大蒜切蓉备用。

7. 将陈醋、生抽、盐和白糖调匀备用。

8. 将炸好的花生米和黄瓜、香菜、洋葱丁、蒜蓉放到一起，淋入调好的汁拌匀即可。