绿豆粥

◆ 养生功效

清热解毒、祛暑安神

食材

绿豆、大米各100克。

做法

1 绿豆、大米淘洗后倒进粥锅，加适量清水浸泡30分钟左右。

2 先用大火将粥锅中的水烧沸，再改小火熬煮至粥熟。

营养价值

绿豆中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、氨基酸、膳食纤维、磷脂、钙、磷、铁等成分，具有清热祛暑、利水解毒等功效；与大米搭配熬粥食用，有助于健脾和胃、清热祛暑、利尿安神，对由于暑热引起的烦渴、食欲不振，以及感冒发热、痰热咳嗽、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、高血压、高脂血症等，均有辅助调理作用。