玫瑰猪肝粥

◆ 养生功效

疏肝理气、明目养颜

食材

大米100克，猪肝100克，玫瑰花20克。

调味料

玫瑰蜜、食盐、料酒、淀粉各适量。

做法

1 猪肝先用清水浸泡30分钟左右，泡出血水，再洗净沥水，然后切成薄片，并用少许食盐、料酒、淀粉拌匀后腌至入味。

2 先把玫瑰花放进粥锅中，加入适量清水，大火烧沸后改小火煎10分钟，再加盖焖泡20分钟左右，然后滤除玫瑰花，玫瑰水备用。

3 大米淘洗后倒进粥锅，用玫瑰水浸泡30分钟，再用大火烧沸，然后改小火熬煮至粥熟。

4 放入猪肝搅散，并用中火煮沸，待猪肝煮变色后1分钟，加入食盐、玫瑰蜜调匀即可。

营养价值

猪肝中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、B族维生素等成分，具有补肝明目、养血等功效；玫瑰花具有柔肝醒胃、疏气活血等功效；这道粥具有疏肝理气、活血明目的作用，能帮助改善贫血、气血虚弱、面色萎黄，以及由于肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症等症状，兼有养颜作用。