肉末紫菜粥

◆ 养生功效

清热健脾、润肺祛燥，补碘

食材

大米100克，猪瘦肉馅、紫菜各50克。

调味料

食用油、料酒、食盐、胡椒粉、味精、葱花各适量。

做法

1 大米淘洗后倒进粥锅，加适量清水浸泡30分钟左右。

2 炒锅烧热倒油，待油温升至七、八成热时，倒入猪肉馅迅速炒散，并炒至肉馅变色，再淋入料酒去腥，然后盛出备用。

3 紫菜撕碎备用。

4 先用大火将粥锅中的水烧沸，再改小火熬煮至粥约九成熟。

5 放入炒好的肉馅和紫菜碎搅散和匀，继续煮至粥熟。

6 加入食盐、胡椒粉、味精调味，撒上葱花即可。

营养价值

紫菜是海洋中的一种藻类植物，富含蛋白质、亚油酸、氨基酸、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、碘等成分，具有清热化痰、软坚散结、利尿通便等功效；这道粥有清热健脾、润肺祛燥的作用，常食能增强人体免疫力，帮助改善脾胃失和、缺乏食欲、肺燥咳嗽、烦热、水肿、小便不利等症状，对人体因缺碘引起的甲状腺肿大也有辅助调理作用。