四、营养强化剂

1.葡萄糖酸锌

锌是人体必需的微量元素之一，缺锌可导致味觉异常和厌食，严重的可造成小儿生长缓慢，智力低下，甚至成为侏儒。葡萄糖酸锌是一种白色晶体，在人体内易被吸收，因此，在食品工业中用作营养强化剂。

生产厂家：湖北黄石市长征制药厂，北京双桥制药厂，温州第二制药厂，江苏吴江香料厂，河南洛阳汀河食品添加剂厂。

2.乳酸钙

乳酸钙是以谷物或薯干为原料，用双酶法新工艺生产。既可供药用，又可作食品添加剂，对于孕妇、婴幼儿均能起到补充钙质的作用。

生产厂家 湖南郴州永兴县乳酸钙厂，宁夏银川乳酸钙厂。

3.磷酸氢钙

磷酸氢钙为白色粉末，无臭，无味，性质稳定，几乎不溶于水，用途同碳酸钙。还可作酿造用的发酵助剂，或作为缓冲剂用于酵母营养物。使用量为2～15克/千克。

生产厂家：连云港磷酸氢钙厂

4.多元高效钙

多元高效钙是采用天然生物原料，经科学配方，现代加工制成，极易被人体吸收，无任何副作用。其天然钙质占50%以上，其余为维持人体健康不可缺少的多种元素，如铁、锰、锌、铜等，还有多种氨基酸及维生素。可用于各种食品中作为钙的强化剂。产品分全溶解性、水剂和微溶性。微溶性易强化固体食品，其他型适合强化液体食品。一般每千克食品中添加1～5克。

生产厂家：北京市多元医药研究所。

5.碳酸钙

为白色粉末，无臭，无味，性质稳定，几乎不溶于水。一般用于果冻加工、固定化发酵的凝胶体制备，可作缓冲剂及钙的强化剂。碳酸钙中的钙的理论含量为40.04%。

生产厂家：上海碳酸钙厂。

6.葡萄糖酸亚铁

以纯粮为原料，采用发酵法生产，经精制提纯及干燥而成，是国际上新开发的食品添加剂和药物材料，具有高能量和补充铁质的功能。

生产厂家：江苏如东生化厂。

7.乳酸锌

该产品为白色结晶粉末，无臭无味。1份乳酸锌可溶于6份热水或60份冷水。乳酸锌微溶于醇，于100℃时失去结晶水。主要用于强化食品。

生产厂家：郑州市康蕊营养素厂。

8.赖氨酸

赖氨酸为人体必需的氨基酸之一，体内不能合成，特别是谷物蛋白中，赖氨酸含量偏低，所以一般作为食品营养强化剂。

生产厂家：上海天厨味精厂，广州味精食品厂，浙江兰溪味精厂，福州味精厂，吉林新中国糖厂，广西梧州市糖厂，山东文登赖氨酸厂，广西上思赖氨酸厂。

9.蛋白锌

蛋白锌是采用最新生物工程技术制得的纯生物制品，为蛋黄色粉末，易溶于水，耐高温，耐酸碱，不易分解，保存期为两年。每千克蛋白锌中含锌1000毫克以上，高出猪肝、瘦肉等动物食品中锌含量的几十倍，但与这些食物中锌的生物利用率相间。该产品中蛋白含量在40%以上，含有人体所需的20种氨基酸及维生素。锌以生物活性形式存在。无毒、无副作用，作为锌营养强化剂优于葡萄糖锌及硫酸锌。可促进儿童生长发育，改善食欲，增强消化机能，增强免疫机能，提高人体SOD酶含量。可添加到饼干、面包、固体饮料、糖果、奶粉、婴幼儿营养粉、膨化食品等各种食品中。添加量一般为100毫克/千克左右。

生产厂家：湖北宜昌市生物营养保健品厂。

10.牛黄酸

牛黄酸是一种新型营养强化剂，为含硫氨基酸，是人体必需的营养、生理活性物质。母乳中含牛黄酸高于牛乳4～9倍，它对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收起着至关重要的作用，并具抗菌消炎，解热镇痛等多种生理功能。牛黄酸无毒、无副作用，可起到预防疾病、增强体质的独到保健作用。该产品广泛用于婴幼儿食品、特种食品、饮料和功能保健食品中。

生产厂家：南京制药厂。