二十一、百里香

百里香又名五助百里香，俗称山胡椒。为唇形科，多年生草本植物。小坚果椭圆形，将茎直接干制或再加工成粉状，用水蒸气蒸馏可得1%～2%精炼油。干草为绿褐色，有独特的叶臭和麻舌样口味，带甜味，芳香强烈，可用于鱼类加工烹饪以及汤类的调味增香。