正是在雷斯岬开店的岁月里，查德将乡村面包的手艺磨炼得日臻完美，先后改进了自家面包的口味和结构。他沿袭了理查德·布尔东的部分观点，揉制出来的面团含水量充足，另一方面，他对全谷物面粉没有理查德那么执着，也...