栀子
别名 黄栀子、山栀子、红枝子。
性味 味苦，性寒。
归经 归心、肺、三焦经。
专家箴言
栀子苦寒清降，能清泻三焦火邪，泻心火，除烦躁，是常用于热病心烦、躁扰不宁的要药。而且，栀子还可清热泻火、凉血解毒，对火毒疮疡、血热出血均有很好的疗效。
古籍说法
《本草备要》:“色赤入心，泻心、肺之邪热，使之屈曲下行，从小便出，而三焦之郁火以解，热厥心痛以平，吐衄、血淋、血痢之病以息。”
药材选料
本品为茜草科植物栀子的干燥成熟果实。秋季果实成熟显红黄色时采收。生用或炒焦用均可。生栀子泻火作用更好，而焦栀子凉血止血的作用更强。
生栀子
焦栀子
常用搭配
用于泻火除烦时，栀子常与淡豆豉、黄芩、黄连、黄柏等同用。用于凉血解毒时，常与黄连、金银花、连翘、蒲公英等同用。
用法用量
一般煎汤服用，煎服用量在5～10克。外用生品适量，研末调敷于红肿热痛处有效。
人群宜忌
茶饮 心连栀子甘草饮
材料
栀子6克，莲子心2克，连翘、甘草各4克，冰糖适量。
做法
1 将各味中药和冰糖一起放入盖碗中。
2 冲入沸水，加盖闷泡10～15分钟后饮用。
连翘
连翘味苦，性微寒，归肺、心、小肠经。有清热解毒、消肿散结、疏散风热的功效，善泻心火，去上焦诸热，消热毒疮疡，又被称为“疮家圣药”。
用法
每日1剂，每剂泡服数次。连服2～3日。
专家箴言
此饮最擅长清泻心火，清热解毒，消除各类热毒疮疡，尤其对于因心火上炎引起的口腔溃疡反复发作有很好的食疗效果。
宜忌
适合心火上炎所致的口腔溃疡反复发作者常饮。
适合热毒疮疡、咽喉肿痛、目赤肿痛、小便短赤、温病初起、体热心烦、神昏、血热者饮用。
春、夏季饮用尤佳。
脾胃虚寒、便溏、泄泻者不宜。
茶饮 栀子茶
材料
芽茶（以鲜嫩新芽制成的茶叶，即最嫩的茶叶）、栀子各6克。
调料
白糖适量。
做法
将芽茶和栀子放入锅中，加800毫升水，煎煮至剩下400毫升，去渣取汁，加入白糖即可饮用。
用法
每日上、下午分2次温热饮用。
专家箴言
此方出自《本草纲目》，有清泻心肝之火、凉血降压的功效，适用于火盛心烦、热病、出血症、高血压、黄疸等。
宜忌
适合心肝热盛火旺所致的高血压、头痛、头晕、心烦、血热出血、湿热黄疸等热病者。
春、夏季饮用尤佳。
脾虚便溏者不宜。
主食 栀子粥
材料
栀子5克，粳米100克。
做法
1 将栀子研成细粉。
2 粳米加水熬煮成稀粥，待粥将成时，加入栀子粉，再稍煮即可。
用法
每日早、晚温热食用。
专家箴言
此粥有清热泻火、除烦、利尿、凉血的功效，常用于火毒炽盛、热病心烦等。
宜忌
适合火毒炽盛、热病心烦、疮疡肿痛、湿热黄疸、血热出血、小便短赤者食用。
春、夏季食用尤佳。
脾虚便溏者不宜。
汤羹 栀子豉汤
材料
栀子10克，豆豉6克。
调料
冰糖适量。
做法
将栀子放入锅中，加1升水煎煮，至水剩下600毫升时，放入豆豉和冰糖，煮至水剩下300毫升，关火，过滤去渣后饮服。
用法
每日早、晚温热食用。如有呕吐者，可在吐后饮用。
专家箴言
此方出自《伤寒论》，有清心除烦的功效，尤善治虚烦失眠、心中烦闷、热痛等症。
宜忌
适合因发汗、呕吐、泄泻使人体正气损伤，导致火邪炽盛、虚烦失眠、心中烦闷不适、热痛等症者。
夏季饮用尤佳。
脾虚便溏、食少者忌用。
汤羹 栀子清火解毒汤
材料
栀子10克，蒲公英、金银花各5克。
调料
冰糖适量。
做法
将所有材料一起放入锅中，加适量水煎煮，过滤去渣后，取汤汁加冰糖饮用。
用法
每日分3次饮服，也可以同时用此汁擦涂疮疡肿痛处，内服、外用均宜。
专家箴言
此汤既能清泻心火，又能解毒消痈，对热邪毒火所致的疮疡肿痛有辅疗作用。
宜忌
适合火毒热邪所致的疮疡疖痈等各类红肿热痛者。
热病心烦、口舌生疮、小便短赤者宜饮。
春、夏季饮用尤佳。
虚寒、便溏者不宜。