17 地方特色食品没有国家标准，就意味着没有标准吗？

案例背景

浙江某县生产一种凉拌菜，这种凉拌菜是该地方的一种特色菜。很多商家都在生产这种菜，张某也是其中的一个商家。张某每年都会生产很多这种凉拌菜，外地过去旅游的游客都很喜欢。这种菜是本省的一种特色菜，国家并没有制定相关的食品安全标准。2015年9月，该县的工商局准备对这些商家所生产的凉拌菜进行食品安全标准的检测。大家在听说了之后，都不知道应该怎样才算符合标准。而张某却认为根本不必担心，因为既然没有国家食品安全标准，相关部门无法进行衡量，那么他们的凉拌菜就相当于没有食品安全标准了。

学法有疑

请问张某的说法是否正确？地方的特色食品没有国家标准是否就意味着没有标准？

法律讲堂

本案中，张某的说法是错误的。根据我国现行的《食品安全法》第二十九条的规定，对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。由此可知，并不是没有国家标准就意味着没有食品安全标准。对于地方特色食品，没有国家标准的，地方政府的相关部门可以制定此种食品的安全标准。一旦国家标准出台，地方标准废止即可。因为在整个中国，每个地方的饮食文化都是不同的，国家不可能面面俱到，规定每一种食品的安全标准，这需要相关的政府部门来完成此项任务。因此，在本案中，浙江省该县的凉拌菜虽然没有国家的安全标准，但是，这并不意味着地方政府部门没有规定此项标准。如果有，那么张某等人的食品就必须符合地方的食品安全标准。

法律条文

《中华人民共和国食品安全法》

第二十九条 对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。

一句话说法

中国地大物博，地方特色食品数不胜数，国家不可能将所有的食品安全标准都制定出来，对于没有国家标准的地方特色食品，地方政府可能会制定相关的标准。因此，没有国家食品安全标准并不意味着就没有其他的地方食品安全标准。