第1章 前言

追求健康也许是人类唯一没有时间与疆界藩篱的共同理想，无论是王侯将相还是布衣白丁，即使到了物质丰富、科技发达的现代社会，人类的寿命已经不断延长，人们仍然在追求更长的寿命和更健康的身体。

如今，人们不再有“锄禾日当午”的辛劳，却并不感到轻松，在处理不完的公事、没完没了的会议、应接不暇的应酬中，现代人拼命地从自己的身体矿藏中索取并透支资源，心理和生理的长期超负荷运行，导致了身体矿藏的可怕衰竭，以致于让衰老提前到来。

许多人刚刚步入中年，便出现了疲劳倦怠、腰酸腿痛、精力不济、反应迟钝等症状，有的甚至猝死。

身体并不是一座取之不尽、用之不竭的富矿。关注健康刻不容缓，补充生命原动力、延缓衰老迫在眉睫。世界卫生组织提出了两个口号：给生命以时间，给时间以生命。前者指的是延寿命，延缓衰老；而后者则指的是在延缓衰老的同时要追求生命质量，要活得更有意义。

为什么我们的物质生活水平提高了，可是疾病的威胁却加剧了呢？

这与我们快节奏的工作方式和生活方式有着必然的联系。健康不是一切，但失去了健康就失去了一切。一个再强大的人，疾病来临时，也会突然发现生命的脆弱。

纵观历史，许多豪杰不是被对手打败，而是因失去了健康而自灭。越来越多的人想拥有越来越多的金钱，越来越多的金钱使越来越多的人过早地接近死亡。健康的身体不可能用物质去换取，也不能用金钱买到。要做到“临利害之际而不失常态”，就必须具备健康的思维，有自我调节的自觉性。

研究和实践表明，注意饮食营养，吃好每天三顿饭，不仅能补充体内气血、阴阳的不足，还能增强机体的抗病能力，促进脏腑的功能活动，调节并改善人体阴阳平衡和新陈代谢，从而达到“有病治病，无病强身，抗衰、延年、益寿”的功效。

“授之以鱼，不如授之以渔”，本着有效、实用、便捷的原则，本书以方便普通家庭日常生活为主旨，通过传统中医药理论和现代营养学两个途径，结合饮食知识和营养学知识，对“怎样吃不得病，得了病怎样吃”这一问题，做了很好的诠释。愿您能够在轻松阅读中获得有关营养保健、营养食疗的知识和方法，从而更好地将疾病防治寓于日常饮食之中，做家人最好的医生和营养师！

王强虎

西安 暖冬