美食澳门：10大热门美食

说起澳门美食，可谓荟萃了中西南北的美食，在这里不仅可以品尝到正宗的葡国菜，还可以吃到澳门菜、广东菜、上海菜、日本菜、韩国菜以及泰国菜。而到澳门必吃的10大热门美食主要有：葡式蛋挞、鲜果捞、水蟹粥、猪扒包、木糠布甸、马介休、杏仁饼、凤凰卷、葡国鸡以及绿柚鸭。

01 葡式蛋挞

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，略微焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧，深受食客喜爱。

正宗的葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液以及焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，刚出炉的葡挞口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。

02 葡国鸡

葡国鸡是澳门最具代表性的菜品之一。葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋和翻红花，配以咖喱、盐精制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜，若与佐餐酒配合则风味更佳。葡国菜的传统风格偏浓郁，而经典菜式澳门葡国鸡饭，正秉承了这一特点。黄姜是葡式料理中不可或缺的调味料，与咖喱一同做菜，味道格外香浓馥郁，令人无法抗拒。

03 绿柚鸭

绿柚鸭是澳门有名的风味小吃，近些年来，颇受顾客喜爱。

绿柚鸭的做法，首先选味道甜美的广西沙田柚一只，取肉放入锅内，加清水煮；取草鸭褪毛清洗干净后，切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过，待锅内水滚后将鸭肉投入，用文火煮约2～3小时，鸭肉酥烂，加入黄酒、葱、姜、蒜、味精以及盐等佐料即可。

04 猪扒包

猪扒包是一种澳门著名的食品，其中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。猪扒包是指一个涂上牛油的面包中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟后再把表面煎香的猪排。刚出炉的“猪扒包”色、香、味俱全。猪扒香润鲜艳，面包清脆可嚼，口中留香，回味无穷。

05 木糠布甸

木糠布甸，是澳门别具特色的葡式甜品。木糠是指饼干碎，布甸即是布丁。木糠布甸是由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成的。

木糠布甸的卖相较平实，带点咖啡色，布甸表面和内层均铺了一层细细碎碎的木糠，口感酥松香软。

06 马介休

马介休来自葡语Bacalhau，是鳕鱼经盐腌制但并不风干保存而成，地道葡国菜中最闻名的就是马介休（即鳕鱼），这种鱼可以烧、烤、焖或煮，各适其式，是不少澳葡美食的主要材料。

澳门很多茶餐厅都有马介休菜式供应，较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休以及炸马介休球等。

07 杏仁饼

澳门杏仁饼是从绿豆饼发展而来的，澳门杏仁饼的主要原料是绿豆粉，因为外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。杏仁饼虽然始创不是澳门，但其在澳门得到了飞跃式的发展，尤其是在礼记饼家创立后，更是得到了更大的改变，所以现在市场上出售的杏仁饼一般以澳门生产的为主。

08 凤凰卷

澳门凤凰卷是一种中式传统蛋卷。为了取意吉祥，就选用了“凤凰”的名字。凤凰卷的配料一般有面粉、鸡蛋以及各种调料等。不同的凤凰卷配料不同，口味也有差异。现在的市场上销售的凤凰卷通常都是蛋卷机做的，但澳门礼记饼家的凤凰卷是纯手工制作的产品之一。

09 鲜果捞

鲜果捞是以生果、果汁以及珍珠奶茶作主打，而在水果选择方面，亦有一定的标准。鲜果捞其实是什锦水果丁，包括了各种各样的水果，有奇异果、芒果、西瓜、草莓以及哈密瓜等，再灌入现打的各色果汁，可选择西瓜汁、奇异果汁，也能搭配加椰奶等。甚至还有人推出减肥果汁，有甜椒菠萝苹果汁及甜椒青瓜菠萝汁等。

走在澳门的小街上，人手一杯色彩缤纷的鲜果捞，一边喝着新鲜的果汁、一边嚼着水果布丁，是一种难得的味觉享受。

10 水蟹粥

水蟹粥是澳门著名小吃。澳门地处咸淡水交界处，出产的蟹特别美味。但现今的蟹多来自珠海斗门。水蟹粥是取膏蟹、肉蟹以及水蟹等三种蟹的精华，再配以特别熬制的蚝粥，共同做成的。建议在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹。鲜甜的蟹肉香与饱满的蟹黄香、肥美的蟹膏香于舌上齿间悠扬着四散迸发开来，令人陶醉不已。一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里！