菊花——菊花甘寒清头目
野菊降压又解毒
菊花性味甘寒，入肺肝二经，有黄、白之分，功效虽似，但各有所长。白菊（甘菊花）长于清肝明目，黄菊（杭菊花）长于疏风散热；而野菊花长于清热解毒。其应用范围有头痛，眩晕，目赤，心烦，耳鸣，失眠，以及外科疮疡肿毒等。
菊花在我国素有“延寿客”之称，相传河南省内乡县的菊花山，是我国古代著名的长寿之乡。这里山青水秀，菊花遍野，人们长年饮用菊花溪水，寿至百二十岁，其高寿者达145岁。每年九月九日（农历）的重阳节，人们登高远眺，佩茱萸、赏菊、饮菊花酒，以此寄托秋思，健身避秽。菊花还有一种作用，就是可以净化空气，保护环境，对烟尘及有害气体有不同程度的吸收能力。因此，多种菊花，可减少空气污染，美化环境，有益于人类健康。
菊花药膳
1．菊花粥：菊花15克，粳米50克。菊花放入锅中，加水300毫升，煮沸15分钟，倒出药液；再加入300毫升水，煮沸10分钟，倒出药液。将两次药液合并，加入粳米，武火煮沸后，改为文火，煮粥，可加冰糖调味，每日早晚服用。此粥适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦闷等，尤适用于高血压、高血脂的病人。
2．菊花山楂茶：菊花、茶叶各10克，山楂15克。将三味一同倒入杯中，用沸水冲泡，加盖焖浸5分钟即可饮用。此茶有清热化痰、平肝明目、健胃消食之功。适宜于风热头痛，咳嗽有痰，或羞明目赤等。
3．菊花酒：菊花、杜仲各50克，防风、炮附子、黄芪、干姜、桂心、当归、石斛各12克，紫石英、肉苁蓉各15克，萆薢、独活、钟乳石各24克，茯苓9克，用白酒3500毫升，浸泡5日，即可饮用。1次30～50毫升，每日2次。此方原名“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效，原载于明代《奇效良方》，主治男女风寒冷痹、腰背痛、食少羸瘦、嘘吸少气，去风冷、补不足。
养生经验方
1．明目延龄膏（《慈禧太后医方选议》）：鲜菊花瓣，用水熬透，去渣再熬浓汁，少兑炼蜜收膏，每服10～12克，白开水冲服。此方清肝明目之功极佳。原注云：此方“疏风、清热、明目之力甚强。此类方药对老年眼疾尤为适宜。”现代医学研究认为，本药有明显扩张冠脉、增加冠脉流量、减缓心率、增加心脏收缩力之功效，其具有长寿功效，实属可信。
2．菊花丸《扶寿精方》）：菊花、怀牛膝各500克，地黄1500克，覆盆子750克，研捣过筛，炼蜜为丸，淡盐汤送下，每服6克，每日2次。此丸有补虚健脑、却疾益智、滋阴明目的功效，常服气血不衰，须发不白，驻颜增寿。
3．五味消毒饮（《医宗金鉴》）：野菊花、金银花、蒲公英、紫花地丁各15克，紫背天葵10克，水煎服。本方有清热解毒、消散疔疮之功效，是治疗湿热火毒的首选方，主要用于各种疮疡红肿热痛，如软组织化脓性感染、疔疮、蜂窝组织炎、急性扁桃体炎、急性乳腺炎、败血症、大叶性肺炎、心内膜炎、慢性骨髓炎、产褥热等。
薄荷——薄荷性味为辛凉
温病瘾疹用之良
薄荷是一味常用的中药，味辛性凉，入肝肺二经。辛能发散，凉能透热，有疏肝理气、清热散风的功效，因气味芳香，又有辟秽开窍的作用。
近代名医张锡纯对薄荷的功效阐述颇为确切：“薄荷气味近于冰片，最善透窍。其力内至脏腑筋骨，外至腠理皮毛，皆能透达。故能治温病中之筋骨作痛者。”“若少用之，亦善调和内伤，治肝气胆火郁结作痛，或肝风内动，忽然惊痉瘛疭，头痛目痛，鼻渊鼻塞，齿痛咽喉肿痛，肢体拘挛作痛，一切风火郁热之疾，皆能治之。痢疾初起挟有外感者，亦宜用之，散外感之邪，即以清肠中之热，则其痢自愈。又善清毒菌，逐除恶气，一切霍乱痧症，亦为要药。因其味辛而凉，又善表瘾疹，愈皮肤瘙痒，为儿科常用之品。”
薄荷药膳
1．薄荷粥：薄荷10克（鲜者30克）、大米50克，调味品适量。先将薄荷洗净放入锅内，加清水适量，浸泡5～10分钟，水煎沸数分钟，去渣取汁；再将大米放入锅中煮粥，待粥熟时兑入薄荷汁，再煮二三沸，加入调味品即可。此粥具有疏散风热、清利头目、解表透疹的功效，可用于风热感冒，痘疹初起。
2．薄荷茶：薄荷6克，党参9克，芦根30克，炙麻黄、生姜各3克，共为细末，加水适量，煎取药汁，弃渣饮汁。本茶具有益气解表、清热化痰的作用，用于体虚感冒之发热头痛，咽喉肿痛，咳嗽不爽。
3．薄荷小米汤：薄荷6克，小米（炒黄）30克，水400毫升，共煮稀粥，加白糖20克，趁热饮服，微覆取汗。本膳主治感冒，汗后热除。
养生经验方
1．药制薄荷（《上海中成药临床实用手册》）：薄荷叶、甘草、食盐。此药具有祛风解热、清利头目的功效，用于伤风感冒，头晕作痛。
2．羌蒡薄荷汤（《治法与方剂》）：羌活、薄荷、牛蒡、蒲公英。本方特点是辛温与辛凉相结合，发散而不峻汗，解表而不碍邪，为寒热不明显的表证治法。
3．清解汤（《医学衷中参西录》）：薄荷12克，蝉衣10克，生石膏18克，甘草5克。本方功效为清解表热，主治温病初起之发热，症见肌肤壮热，周身骨节酸痛，头痛，背部微恶寒等。
薄荷轶事
清代名医陈士铎曾遇到一例外感病人，又带气郁，不肯服药，陈氏劝其服用薄橘茶而愈。即取薄荷3克，橘皮3克，滚水冲一大碗，饮之。薄荷不特善解风邪，尤善解忧郁。
在慈禧、光绪的医方中，清头目的药方多数含有薄荷，特别是外洗方中，尤为显著，乃取其清热祛风的作用。
当代名医焦树德说，对于薄荷的用途，一般多注意使用它发散风热、清肝明目，而不注意它能消食下气、消胀、除霍乱吐泻等。
柴胡——解表退热疏肝气
升阳健胃用柴胡
柴胡始见于《神农本草经》，且被列为上品。其味微苦微辛，性寒，入肝、胆、心包、三焦经，秦汉时期已广泛地用于临床。历代医家对柴胡的应用都非常重视。综合各家的经验，柴胡的作用大致有三。一是良好的和解泄热作用：柴胡可用于一切外感发热，对于肌表之热，当与葛根、桂枝配伍。对于半表半里之寒热往来，常与黄芩配伍。透表解热时多生用，剂量可达15～30克。二是舒肝解郁作用：凡因肝胆气郁所致的疾病，特别是妇科疾病，柴胡有良好的疏解气血作用，常与当归、白芍组方。三是升阳举陷作用：凡脾胃气虚，阳气下陷所致的病症，如脏器下垂，血压偏低等，常与升麻并用，与党参、黄芪补气药为伍，更显其功。柴胡用量，大则散，小则升，而中剂量（10～15克）则舒肝解郁力最佳。
柴胡药膳
平肝清热茶：醋柴胡、龙胆草、川芎各1.8克，甘菊花、生地各3克，共为细末，加水煎汤或沸水冲泡，随时代茶饮，每日1~2剂。本茶主治肝经郁热所致的卡他性中耳炎。
养生经验方
1．小柴胡汤（《伤寒论》）：柴胡12克，黄芩、党参、半夏、生姜各9克，炙甘草6克，大枣（擘）4枚，水煎服。此方为和解少阳的代表方剂，广泛用于外感发热、肝炎、胆囊炎、胃炎、胰腺炎、慢性肠炎、胃肠神经官能症、小儿腹泻、神经性呕吐、渗出性胸膜炎、偏头痛、鼻窦炎、急性肾盂肾炎、月经不调等；此方还有明显的解热作用，能促进消化，并有镇吐、祛痰、镇咳、保肝、利胆、镇静等多种效能。
2．正柴胡饮（《景岳全书》）：柴胡10克，陈皮5克，赤芍6克，防风、甘草各3克，生姜3片，水煎服。本方具有解表散寒、理气解郁的功效。上世纪80年代中期，中国中医研究院中药研究所对正柴胡饮进行了临床与实验研究。经对无夹杂合并症的普通感冒666例进行临床治疗，获得了较满意的疗效。对全身不适，四肢和全身酸痛，头痛头晕（头疼身痛）诸症具有较高的症状消失率。用药48小时内症状消失率为86.8%~51.8%，症状消失率顺序为流泪、四肢酸痛、全身不适、喷嚏、头痛头晕、流涕、鼻塞、咽痛和咳嗽。三项主要局部症状（鼻塞、喷嚏、流涕）和两项主要全身症状（全身不适，四肢酸痛）的症状消失率，均显著高于对照组板蓝根组。其中32例有发热症状者，在48小时内体温降至正常的有28例。在临床使用过程中，未发现明显副作用。本方适用于风寒感冒。经对流感病毒感染小鼠的试验性防治研究，发现该方具有抗菌、镇静、镇痛、解热、抗炎、增强机体免疫功能等作用。方剂学研究表明，全方减去任何一味药物，均消弱全方药效。方中诸药间有相须（柴胡－赤芍，陈皮－防风，防风－生姜），相使（柴胡－陈皮，柴胡－防风，防风－生姜），相恶（赤芍－陈皮，赤芍－防风）作用。现已研制成冲剂广泛应用于临床。
柴胡轶事
古时候有位胡进士，家里的长工二慢得了温病，身上时冷时热，不能出工干活了，胡进士怕他的病传染家人，便将他赶了出去。二慢来到水塘边的杂草丛中，又饥又饿，浑身无力，便挖些草根吃。一连吃了7天，只觉得身上有劲了。于是，他又回到胡进士家帮工去了。
不久，胡进士的儿子也得了同样的病，许多医生都治不好。胡进士问二慢吃的什么药，二慢指给他看，胡进士赶忙命长工采来，煎汤给儿子服下，过了几天，儿子的病果然好了。他知道那种草根原来是当柴烧的，自己又姓胡，于是把它叫做“柴胡”。
黄连——苦口良药利于病
黄连清热功非轻
黄连是人人皆知的一味常用中药，《神农本草经》将其列为上品，李时珍云：“整根连株而色黄，故名。”黄连有川连、云连与野黄连之分，各地均有出产。
黄连大苦大寒，善清胃肠之湿热，又能泻心、肾、胃、肝、胆之实火，尤以清泄心胃之火见长，多用于高热、烦躁、神昏、谵语、失眠、头痛、牙痛、痢疾、淋病、痈肿疔疮等；另如妇科之赤白带下，五官科的火毒上攻，小儿科的风、积、麻、惊等，黄连都是不可缺少的良药。
黄连药膳
黄连白头翁粥：黄连10克，白头翁50克，放入砂锅内，加水煎煮，约30分钟后，去渣取汁。另取粳米30克，加水400毫升，煮至粳米开花，加入药汁，再煮成粥即可。每日煮取3次，趁热服用。本粥有清热、解毒、凉血的作用，主治中毒性痢疾。
养生经验方
1．阴道滴虫病方（经验方）：黄连10克，鸦胆子20克，苦参30克。水煎3次，趁热洗浴。本方治疗阴道滴虫病，每晚1次，6日为1疗程。
2．千金黄连丸（《千金要方》）：黄连10克，生地100克，共研细末，水泛为丸，如梧桐子大，每服30丸，每日3次。本方功效为滋阴清热，主治轻型糖尿病，也可作为糖尿病缓解期的保健用药。
3．三黄片（《山西药品制剂手册》）：黄连500克，黄芩、黄柏各1500克，制成片剂。每服2～4片，每日3次。本方用于一切火毒症，如热痢、胃热呕吐、肠痈、消渴、目赤肿痛、口舌生疮、鼻衄、化脓性疾病，以及其他时行热性疾病。
黄连轶事
黄连在数千种中药中味道是最苦的，俚语“哑巴吃黄连，有苦说不出”，可见苦味非同一般。汉语中形容黄连之苦的歇后语也比较多：“黄连树下弹琵琶，苦中取乐”；“先吃黄连后吃蜜，先苦后甜”；“黄连树上吊苦胆，苦上加苦”；“黄连苦口利于病，忠言逆耳利于行”等。
清代名医叶天士的母亲患病，久治不愈，后来请了一位姓章的医生，章医生问：“病状如何？”叶答：“母亲每天口念‘黄连’二字，不知何意？”章思忖片刻，曰：“处方与病机相合，本当有效，但老夫人心中有热，应加‘黄连’才会愈。”叶氏叹道：“我也想用黄连，但顾及母亲年事已高，怕伤元气，故不敢用。”章曰：“老夫人脉实有力，并非虚证，用之无害。”叶听了频频点头，原方加入黄连，果然病愈。后酬百金以谢之。
金银花——清热解毒金银花
温病痈肿效堪夸
金银花又名忍冬、双花、二宝花、鹭鸶花、金银藤、二色花藤等。它三四月开花，一蒂两花，一大一小，花初开时呈白色，经二三日，色变为黄，新旧相参，黄白相应，故被呼为金银花。它味略甜，性寒凉，入肺胃二经，清热解毒，能治疗温病发热、热毒血痢、痈疡疖肿及痔漏、瘰疬。
金银花在我国大部分地区均有分布，但以河南产的金银花质量最优，而山东产量最大。河南密县种植金银花历史悠久，以产“密银花”而驰名。“密银花”的花朵很长，花蕾上有茸毛，且微呈绿光。用它泡茶时，水中花蕾可直立而不倒。慈禧太后将密县金银花视为延年的宫廷珍品，每天必饮一杯。在1914年巴拿马国际博览会上，密县金银花获得很高的荣誉。
金银花药膳
1．金银花粥：金银花15克，大米100克，白糖适量。先将金银花淘洗干净，放入锅中，加水浸泡5～10分钟，水煎取汁；将大米加入药汁中煮粥，待熟时加入白糖，再煮几沸即可。此粥有清热解毒、疏散风热之功，主要用于风热感冒，疮疡疖肿，热毒血痢等。每日1剂，可连服5～7剂。
2．双花茶：金银花、白菊花各10克，共为细末，用白开水冲泡饮用。此茶具有清热解毒之功，适用于流行性感冒，急性菌痢，急性胃肠炎等。
3．金银花酒：金银花50克，甘草10克，黄酒150克。先将前2味洗净，加水600克，煎成150克，再加入黄酒150克，略煎即成。此酒有清热解毒功效，用于疮肿，肺痈，肠痈等。日服1剂，分3次服完。
养生经验方
1．预防上呼吸道感染方：金银花30克，煎水代茶饮用，每日1剂，可以预防上呼吸道感染，并治疗咽喉肿痛。
2．预防流脑、乙脑方：金银花、连翘、野菊花、贯众、甘草各10克，水煎服，每日1剂，连服3～5天。这是民间常用的预防流脑、乙脑的方药。
3．四妙勇安汤（《验方新编》）：金银花、玄参各30克，当归15克，甘草10克，水煎服。本汤功效为清热解毒、活血化瘀，主治热毒内蕴、气血淤滞所致的脱骨疽（血栓闭塞性脉管炎及栓塞性静脉炎）。
4．金银花露：金银花露由金银花加水蒸馏制备而成（主要含金银花挥发成分），气味清香，甘凉爽口，具有清热解暑、解毒、养阴止渴的作用，可以预防伤暑感冒，亦可作为治疗暑热口渴、热毒疮疖、小儿热疖与痱子的良药。有人用金银花露治疗肿瘤放疗、化疗出现的口干症，每次100毫升，每日3次，2周为1疗程，经观察978例，效果良好。
5．特效感冒灵（《古今名医中药汤剂临床活用》）：金银花12克，苏叶、薄荷、藿香、荆芥、防风、苍术、黄芩各10克，甘草3克，水煎服。此方为山东中医药学校主任医师宋健民的经验方，立方之意为固护正气、祛除六淫，主治普通型感冒，又用于流行性感冒及习惯性感冒等。
金银花轶事
相传很久以前，在我国北方的一个村子里，瘟疫流行，村民上吐下泻，死亡很多。村子里有位姑娘，名叫金银花，她将祖传下来的秘方献了出来，为村民送去了自家制的药散，瘟疫很快得到了控制。从此，金银花远近闻名。有位官员，想娶金银花为妻，派人前去说亲。金银花因此官欺压百姓、横行乡里，故不同意。这位官员仗势抢亲，金银花便一头撞死在石柱上。后来，在金银花的坟上长出许多黄白相间的花朵，鲜艳秀丽，清香扑鼻。人们认为这些花都是金银花变的，便以她的名字作为花名，以志纪念。
板蓝根——苦寒良药板蓝根
清热解毒抗病菌
板蓝根为十字花科植物菘蓝和草大青的根，或爵床科植物马蓝的根茎及根，又名靛青根、蓝靛根、靛根、大青根、大蓝根等，我国南北许多省与地区都有生长。晋代葛洪所著《肘后备急方》就有治疗热病不解的大青汤。宋代《圣济总录》将本品配伍应用于热性病证，主要取其清热解毒之功。
正确使用板蓝根
板蓝根虽然对病毒具有抑制作用，但不要忘记它是一味苦寒药物。所以，对于感染性疾病，只有出现温热（或湿热）症候时，才能使用。笔者根据文献记载，结合临床实践，归纳出板蓝根应用指征为：①时行热病、高热神昏；②痰热郁肺，咯痰黄稠；③肝胆湿热，二便不利；④疮疖痈毒，红肿热痛；⑤舌苔厚腻，脉数有力。当然还可举出一些。凡出现上述前4项中任何一项，兼见第5项者，均可选用板蓝根治疗。若体质素虚，经常感冒，切不可动辄服用板蓝根。如患有胃下垂、慢性肠炎、消化性溃疡、低血压、甲状腺功能减退、心律失常、贫血等疾病，也要慎用。近年来，有关板蓝根所致的过敏反应，如消化系统、造血系统的不良的反应已有不少报道。过敏反应主要临床表现为头昏、眼花、胸闷、气短、呕吐、腹泻、腹痛、面色青紫、四肢麻木或皮疹等，严重者还可以引起过敏性休克，甚至危及生命。笔者曾见到，有的幼儿园为了预防感冒，让所有儿童服用板蓝根冲剂。有的家长把板蓝根作为治疗感冒的万能药，小儿偶患感冒，就让其服用板蓝根冲剂，这些都是不正确的。使用板蓝根（包括制剂，如注射液、冲剂、片剂等）要在医生指导下。切记，板蓝根是苦寒之药，体虚无实火热毒者慎用。
板蓝根药膳
1．板蓝根夏枯草茶：板蓝根30克，夏枯草20克，水煎，加适量白糖饮用，每日3次。此茶适宜于腮腺炎、腮腺肿痛发热等。
2．板蓝根金银花糖浆：板蓝根100克，金银花50克，甘草15克，冰糖适量。将3味药加水600毫升，煎至500毫升，去渣，加冰糖。每次服10～20毫升，每日数次。本膳具有清热凉血、解毒和中的功效，用于水痘及各种病毒感染引起的发热。
养生经验方
1．据报道，板蓝根防治流行性乙型脑炎：预防用板蓝根30克，每日水煎服1剂，连服5日。治疗用板蓝根注射液2毫升，肌注，每日2～3次，或煎服板蓝根200克（成人量），连服2～3天，配合其他对症治疗，其治愈率在90%以上。
2．治疗腮腺炎，用板蓝根100～200克，每日1剂，水煎服，并配合30％板蓝根溶液外搽患处。治疗387例，5例好转，5例无效，其余均治愈。
3．治疗单纯性疱疹性口炎，用板蓝根50克，制成60毫升溶液，1～3岁每次10～20毫升，日服3次。有报道治疗11例，均于2～3天退热，流涎停止，充血消失而愈合。有报道治疗慢性咽炎80例，治愈56例，好转20例，无效4例，有效率95％，与对照组吗啉双呱、复方SMZ、红霉素相比，在相同治疗措施下，本品优于对照组。
4．另据报道，用板蓝根胶囊治疗带状疱疹82例，经用药5～7天后，临床治愈75例，显效7例。全部病例均在半年内随访，无一例复发。
蒲公英——清热解毒蒲公英
黄花地丁是异名
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁，全国各地均有分布，入药用其全草。春夏花初开时采集，洗净晒干备用。
蒲公英，是味苦性寒的药物，功能为清热解毒，消肿散结，利尿通淋。它是治疗外科痈疡的常用药，主要用于疔疮、乳痈、瘰疬、肠痈，以及肺痈、目赤、咽痛、热淋、黄疸等疾患。对于急性热病，如上呼吸道感染、急性胆道感染、急性肝炎等，功效最为显著。
蒲公英还有清泻胃火的作用，有人认为：一味蒲公英，功胜白虎汤。胃经有火，蒲公英比黄连的作用还好。长期服用，对胃亦无大碍。若研末服用，还可用于胃及十二指肠溃疡。
蒲公英药膳
1．蒲公英粥：蒲公英30克（干品，鲜品加倍），粳米100克，白糖适量。先将蒲公英洗净，放入锅内，加清水适量，浸泡10分钟，水煎取汁，加粳米煮粥即可。此粥清热解毒，消肿散结，用于急性乳腺炎、乳房肿痛、急性扁桃体炎、泌尿系感染、传染性肝炎、胆囊炎、上呼吸道感染、急性结膜炎等。每日1剂，可连服3～5天。
2．蒲公英黑豆羹：蒲公英150克，黑豆500克，冰糖200克。先将前2味加水煮至豆熟，滤去蒲公英，加入冰糖制成羹。每日2次，每次食50克。此羹清热解毒，养血祛风，止痒生发，用于斑秃。
3．蒲公英饮：鲜蒲公英50克，白糖适量。先将蒲公英洗净切碎捣成泥，绞取汁液，倒入锅内，加水500毫升，并加白糖，煮沸即可饮用。此饮清热解毒，凉血利尿，用于小儿细菌性痢疾所致的暴泻不止，发热口渴，肛门红热；亦可用于十二指肠溃疡病。每日1剂，分3次趁热饮下，可连饮3天。
养生经验方
1．热炎宁颗粒（《中华人民共和国药典》）：蒲公英、虎杖、北败酱、半枝莲。此方功效为清热解毒。用于风热感冒，发热，咽喉肿痛，口苦咽干，咳嗽痰黄，尿黄便结，化脓性扁桃体炎，急性咽炎，急性支气管炎，单纯性肺炎等。每次1～2袋，日服2~4次，开水冲服。
2．胃溃疡方（经验方）：蒲公英50克，加水300毫升，煎取2次，共取150毫升，加入白及粉30克，调成糊状，分为2次，早晚空腹服，连服6周。此方主治胃溃疡及慢性浅表性胃炎。
3．蒲公英降脂方（《新中医》,1988,2:28）：蒲公英7份，山楂、桑寄生、黄芪各3份，五味子1份。制成片剂，每片含生药0.35克，每次6片，每日3次。治疗高血脂37例，均获良效，总有效率为94.59%。
4．滴虫性阴道炎方（经验方）：干蒲公英、蛇床子各100克，水煎2次趁热坐浴，每天1次，连续用药10～14天。治疗12例，均获治愈。
蒲公英轶事
据《千金要方》序言记载，孙思邈在贞观五年七月十五日夜间，不小心左手中指背碰撞在庭院中的树木上，到了第二天早晨就发生剧烈疼痛，难以忍受。十天后还没见好转，肿痛越来越厉害，红肿处好像煮熟了的赤小豆。一位老先生告诉他，只用蒲公英就可以治好。孙思邈当即就采来蒲公英，内服外敷，很快就痛止肿消了。从此，孙思邈经常用蒲公英治疗疮疡肿毒，效果极佳。
鱼腥草——草腥因以呼鱼腥
治疗肺痈效用灵
鱼腥草，又名侧耳根、猪鼻拱、蕺菜等。因其新鲜茎叶中有一股浓烈的鱼腥气味，不耐久闻，故以气味而得名。此药阴干后，不但没有腥气，而且微有芳香，在加水煎煮时，挥发出一种类似肉桂的香气，煎出的药汁如红茶，芳香而稍带涩味，毫无苦味，且无腥臭，对胃亦无刺激性。
鱼腥草，味辛而性寒，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。民间有一道传统佳肴——凉拌鱼腥草，可以起到清肺热、治咳嗽的功效；还有一帖戒烟方，即鱼腥草、合欢花各10克，水煎服用。
鱼腥草，主产于我国江、浙、鄂等地。入药始于南北朝《名医别录》，《本草纲目》将其归于菜部。福建人喜食其叶，贵州人喜食根茎，成都人则食全草。生食有腥味，用开水漂后可去腥味，可炒、可煮、可腌。第二次世界大战中，日本广岛原子弹爆炸中心21000人中幸存56人，其中有两个被认为是不可救治的放射病患者，经鱼腥草治疗后，却挽救了生命。
鱼腥草药膳
1．鱼腥草炖排骨：鲜鱼腥草200克，猪排骨500克，料酒、盐、味精适量。先将鱼腥草洗净煎煮取液，将猪排骨放入砂锅内，加料酒，倒入鱼腥草液炖煮，排骨炖熟后，加入盐、味精。饮汤食肉，每周炖食2次。此膳适宜于肺热咳嗽、痰黄稠，以及肺痈咯吐脓血等。
2．鱼腥草茶：鱼腥草5克，绿茶3克，用沸水冲泡后代茶饮，有清热、利尿、解毒的作用。夏秋季饮用，可以预防泌尿系感染，对上呼吸道感染者亦有清热消炎作用。
3．鱼腥草炖猪肚：鱼腥草叶100克，猪肚1个。将鱼腥草叶纳入猪肚内，炖汤服用。每日1剂，连服3日，可治疗肺结核咳嗽盗汗。
4．凉拌鱼腥草：鱼腥草300克，盐、黄酒、香油、味精适量。先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段，加入盐、黄酒、香油、味精等调料，拌匀即可食用。鱼腥草抗病原微生物，具有增强单核巨噬细胞活性、提高非特异性免疫力和抗过氧化等作用。
养生经验方
1．鱼腥草减肥方(经验方)：鱼腥草（干品）75克，放入杯中，然后倒入开水，浸泡5分钟即可饮用。鱼腥草可反复冲泡，每日8杯，坚持2周以上，瘦身效果即可明显出现。
2．急支糖浆（《中华人民共和国药典》）：鱼腥草、金荞麦、四季青、麻黄、紫菀、柴胡、枳壳、甘草。功效为清热化痰，宣肺止咳。主治急性支气管炎，感冒后咳嗽，慢性支气管炎急性发作等。每次20～30毫升，每日3～4次；小儿酌减用量。
3．鱼桔汤（《中医外感热病学》）：鱼腥草、桔梗、黄连、甘草、黄芩、金银花、生薏苡仁、桃仁、冬瓜仁、浙贝母。功效为清热解毒，祛痰排脓。主治肺脓肿。
鱼腥草轶事
相传，金代名医刘完素（即刘河间）带着徒弟上山采药，突遇狂风暴雨，回府后患病不起，高热寒战，咳嗽频频，服了许多药也不奏效。有位老人送上一味草药请刘服用，刘完素看那草药像普通的三白草，不相信能治病。当弟子把煎好的汤药端上来时，刘完素看那汤色如红茶，气味辛香，才知道这并不是三白草。他将汤药服下三天后，热退痰消，化险为夷。
老人对刘完素说道：“此乃蕺菜，俗称鱼腥草，功能清热解毒，祛痰止咳，消痈排脓，此为鲜品，其气腥臭，阴干后腥气消失。”刘完素大开眼界，深知中医药学博大精深。后来得知，那位老人就是自己仰慕已久的张元素。
马齿苋——田间地头随处见
抗菌止痢马齿苋
马齿苋是药食两用的中草药，进入夏秋季，田间地头，随处可见。它又名五行草、心不甘、晒不死、太阳草、长命草、酸味菜等。它的叶青、梗赤、花黄、根白、籽黑，象征木、火、土、金、水五行，故名五行草；长夏花开，朝开暮闭，炎夏酷热，太阳烤得越热，它的花开得越盛，因此马齿苋又名太阳草。
马齿苋，味酸而性寒，主要归于脾与大肠经，兼入肝经。其清热解毒、凉血止痢的功效比较突出，民间常用它治疗脓血痢疾。它还可以治疗疮疡、结核、湿毒、带下、百日咳、丹毒、淋浊、甲沟炎等。古书记载，唐代武元衡相国在四川患臁疮腿（下肢溃疡），长期不愈，焮热作痒，百医无效。回到京城后，一位官员献出一方，即将马齿苋捣烂敷于疮上，两三次即痊愈了。
马齿苋药膳
1．马齿苋粥：干马齿苋30克（鲜品60克），洗净切碎；粳米50克，加水同煮粥，煮至米熟汤稠，加入适量白糖，调匀，即可食用。此粥具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，适宜于热痢脓血，热淋，血淋，带下，火毒痈疖等。老年人患急慢性细菌性痢疾、肠炎等，可作为食疗方服用。
2．凉拌马齿苋：新鲜马齿苋500克，蒜瓣适量。先将马齿苋去根与老茎，洗净后下沸水锅内焯一下；捞出后切段放入盘内；将蒜瓣加少许盐，捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上香油，拌匀即成。此菜清香可口，既可以治疗痢疾，又可以乌发美容，是百姓喜爱的一种食疗菜肴。
3．马齿苋蜂蜜饮：马齿苋50克（鲜品200克），蜂蜜适量。将马齿苋洗净，煎煮后取液，加入蜂蜜，搅匀后口服，每日2次。此饮可降低血糖，并有很好的开胃消食作用。
养生经验方
1．预防痢疾：鲜马齿苋茎叶500克，洗净切碎，加水1500毫升，煎取500毫升，过滤。成人日服3次，每次70毫升，连服2～7天。儿童量：马齿苋30克，水煎2次，早晚分服；或服用马齿苋粥。经数千例观察，在菌痢流行季节服用马齿苋，发病率明显下降。
2．热痱方：鲜马齿苋100～200克，加水煎煮，取其药汁，晾至适宜体温后外洗，每日2～3次，每次10分钟，7日可痊愈。
3．急性阑尾炎方：干马齿苋150克，蒲公英100克，加水适量，煎成300毫升，分为三份，上午、中午、下午各服1次。
4．足癣感染方：鲜马齿苋120克，洗净，晾干，捣成泥状，涂于无菌纱布上，再将患处洗净消毒，擦净分泌物，将药泥纱布覆于其上。每日换药1次，一般3天见效，7天治愈。
马齿苋轶事
从前有户人家，老太太当家，身边有三个儿子。老大老二都娶了媳妇，老三年幼，但老太太也掏钱给他买了个童养媳。童养媳只有十四岁，整天吃不饱穿不暖，什么累活脏活都得干。就这样，婆婆还是十分讨厌她，动不动就打骂一通。大哥大嫂心不善，经常挑拨是非，挑唆婆婆打骂童养媳。二嫂心眼不错，经常从中调解。
这一年，痢疾流行，村里人死亡的很多。后来童养媳闹肚子，大嫂生怕传染，就对婆婆说：“这死丫头不能干活了，还留在家里干什么？”婆婆一听，大媳妇说的也是，但又舍不得把买来的童养媳白白赶出家门，还不如将她赶到菜园里干活去。就这样，童养媳被赶了出来。童养媳万分难过：婆婆不拿自己当人，丈夫又不懂事，哪还有活路啊？菜园里有一眼井，童养媳走到井边，真想一头跳进去。这时，二嫂跑来抱住她，说道：“你年纪轻轻的，可不能寻短见！”说罢，还端来稀粥让她吃。童养媳这才打消了投井的念头。可是菜棚里没有可以吃的东西。两三天不吃饭，童养媳饿得两眼发花，站立不住。实在饿得不行了，她就薅了许多野菜煮着吃。这样，吃了两天野菜，却感到身上有力了。
童养媳身上有了力气，就慢慢地往家走。远远地看见家门口挂着麻布；接着又看见丈夫带着孝走了出来，两人一见面就懵了。童养媳问：“家里怎么样？”丈夫却说：“你还活着？”童养媳问：“你这是给谁穿的孝？”丈夫说：“咱妈和大哥大嫂全闹痢疾死了！二嫂也躺在床上爬不起来了！”童养媳听罢赶忙进屋去看二嫂。二嫂问“你是怎么好的？”“我也不知道。”“我也顾不上你了，这些天你饿坏了吧？”“没有，我天天吃野菜。”说到这里，童养媳猛然想起自己吃的野菜，“难道是野菜在起作用！”她想到这里，赶忙回去弄了半筐野菜，煮好了端给二嫂，说：“我就是吃这菜，才治好了痢疾病！”二嫂听了，赶忙将野菜吃了，痢疾果然好了。
这种野菜，长着马齿样的叶子，所以人们管它叫“马齿苋”。从此以后，人们都知道马齿苋可以治痢疾了。
大黄——却病延年说大黄
排毒养颜性寒凉
大黄，为中医最常用的药物之一，其性味苦寒，既走气分，又走血分。其药力沉降下行，性猛善走，有斩关夺门之力，故号为将军。大黄的主要作用是清热解毒，泻下通便。历代医家对大黄都非常重视，称他为“药中张飞”。说大黄是清解良药，人们不会怀疑，如果说它是益寿神丹，就没有不怀疑的。这是因为人们只看到大黄的直接效应，而没有看到它的另一面。当大黄把积于体内的毒素排出去以后，服用者纳谷良好，气血充沛，各脏器的功能都得到恢复，因此寿命得以提高，难道这不也是一种益寿的功能吗！
大黄，生用泻下力较强，熟用药性和缓。小剂量（1～5克），尚可用于健胃；中等剂量（5～10克），即可缓泻；而大剂量（10～24克），主要用于急腹症。
大黄药膳
1．大黄茶：生大黄10克，用沸水冲泡，约20分钟后即可饮用。功效为泻火通便，用于大便秘结者。以上为1日用量，可反复冲泡3次。一般2~3天后即可见效。
2．硝黄酒：芒硝10克，大黄30克，白酒100毫升。将前2味捣碎，置容器中，加入白酒，煮成50毫升，去渣，即可饮用。功效为开结、消食、通便，适用于食积不化，腹部胀满等。
养生经验方
1．降脂减肥片(《中医杂志》1990；（5）)：每片含生药大黄1克。每次3～5片，每天2～3次，饭前30分钟口服。3个月为1疗程。治疗老年单纯性肥胖症216例，效果显著。
2．大黄甘草汤（《金匮要略》）：生大黄3～9克，生甘草3～6克。功效为泻胃肠实火，通便，止呕。本方水煎服，主治习惯性便秘，胃炎，小儿癫痫等；用沸水冲泡当茶饮，有降脂通便的作用。
3．大黄三七粉（廖金标经验方）：大黄0.3克，三七1克，研末吞服。用于阳性体质，可达降脂减肥、强身健体之效，为老人抗衰老良方，临床屡用屡效。
4．大黄外敷方：①大黄研细粉，麻油调敷，治疗烫火伤；②生大黄5克，研细，用食醋调成糊状，涂于纱布上，敷于患处，外用一层塑料薄膜覆盖，以防药液外渗，治疗流行性腮腺炎，效果良好；③酒大黄适量，研细粉，姜汁醋调和，外敷膝部，用纱布固定，每日换药1次，连用3日为1疗程，主治膝关节水肿，效果良好；④生大黄粉适量，用香油调成油膏，外敷患处，每日1次，治疗传染性湿疹样皮炎。
大黄轶事
清代诗人袁枚（公元1716～1798年）曾患痢疾，某医认为是虚证，竟用参芪类补药治之，结果导致病情加剧。其老友张止厚闻之，赠以“制大黄”，让其服用。医者惊恐，认为不可以用。袁枚毅然服之，三剂病情告愈。于是袁枚赋诗致谢：“药可通神信不诬，将军竟救白云夫。医无成见心才活，病到垂危胆亦粗。岂有酖人羊叔子，欣逢圣手谢夷吾。全家感谢回天力，料理花间酒百壶。”诗中所说的“将军”即为大黄的别名。
解放前，上海“三友实业社”的老板，生产出一种与众不同的补药，名为“三友补丸”，实际就是一味药，即大黄，投入市场后十分畅销。无独有偶，江西有一位名医，以出售单味大黄制剂“通补丸”而获利。试想，对于膏粱肥厚，脂醇充溢，形丰体胖，肠肥脑满的人，用一些大黄制剂缓缓泻下，使其过多的脂质得到缓消，体重减轻，身心变得轻松、快乐，这不也是一种延年益寿的办法吗！
芦荟——芦荟美容性寒凉
临床应用始于唐
芦荟，味苦而性寒，入于肝与大肠经。具有清热解毒、止血、止咳的作用，用于治疗肺热咳嗽、吐血，湿热小便白浊，并有泻下、杀虫及美容的功效。
本品以入丸、散剂为宜，外用适量。脾胃虚寒及孕妇忌用。
芦荟含有一定毒素，一般食用9～15克即可发生中毒，中毒症状多在8～12小时内出现，常有恶心、呕吐及剧烈的腹痛、腹泻、出血性胃炎等，还可引起孕妇流产事故。
芦荟美容方
1．芦荟汁加少许水，每早晚涂于面部，约15～20分钟后用清水洗去，可使面部光滑、白嫩、柔软，还有治疗蝴蝶斑、雀斑、老年斑的功效。
2．洗头后，用芦荟汁涂抹在头发上，可起到止痒作用，并可防治白发、脱发，保持头发乌黑光亮，脱顶者还可生出新发。
3．黄褐斑方：芦荟300克，绿豆150克，共研细末，将其调成糊状，涂面30分钟，早晚各1次。夏季用西瓜汁调，其他季节用鸡蛋清调。30天为1个疗程，2～3个疗程即可痊愈。
养生经验方
1．小儿疳疾方（经验方）：芦荟、使君子各10克，为末。每服2克，每日3次，米汤送下。用于治疗蛔虫病所致的小儿疳疾。
2．便秘方（经验方）：芦荟6克，每克装入1粒胶囊。成人每天吞服2～3粒，治疗习惯性或热结性便秘。阳虚者忌用。
3．当归龙荟丸（《医学六书》，中成药）：当归、龙胆草、芦荟等。清热泻肝，攻下行滞。主治肝胆实火之头痛面赤、目赤目肿、胸胁胀痛、便秘尿赤、形体壮实而脉象弦紧、躁扰不安甚或抽搐等。
芦荟轶事
传说，埃及女王克娄巴特拉有一个外人无法越近一步的神秘魔池。每当子夜时分，克类巴特拉便步入水池，沐浴在一潭碧色清波之中。
日复一日，年复一年，克娄巴特拉的容颜丝毫未改，人们再也无法猜测女王的年龄。一直到后来，人们才在衰败了的埃及王朝旧址里发现，魔池中的液体其实就是芦荟的汁液。
唐代著名文学家刘禹锡少年时患癣疾，由颈项漫延至耳后，痛苦难忍，多方求治无效，日渐加重。恰逢楚州有一位卖药人，教他用芦荟一两，炙甘草半两，共为细末。先用温水洗癣，拭净后敷之，翌日便瘥。
1945年美国在日本投下两颗原子弹，大批幸存者皮肤被核辐射烧伤，有人用芦荟涂抹伤口，伤口愈合得又快又好，且不留瘢痕。在浴盆中投放1000～2000毫升芦荟清液，或将芦荟叶切成小块，放在浴盆中洗浴、浸泡，乃是一种很好的保养皮肤的方法。
仙人掌——千姿百态仙人掌
行气活血清热良
仙人掌又名神仙掌、观音掌、玉芙蓉等。仙人掌类植物在全世界有2000多种，其中一半分布在墨西哥，被称为“沙漠英雄花”。仙人掌虽然种类繁多，但其共同特点是茎大肥厚，体内有发达的薄壁组织，可贮存大量水分，表皮有着厚厚的角质层，叶子退化成针状或刺状，光合作用靠绿色茎来完成。这些特点均是为适应炎热干旱生态环境长期进化的结果。
我国西南、华南及福建、浙江南部均可露地栽植，其他地区皆以盆栽。
仙人掌以其掌状茎入药，味苦性寒，有行气活血、清热解毒、散瘀消肿及止痛的功效，内服或外用均可，常用于胃脘痛、急性痢疾、流行性腮腺炎等。
仙人掌药膳
仙人掌炖猪肚：仙人掌30克，猪肚100克。将仙人掌剖成薄片，猪肚洗净切成条状，一同放入锅内，加水煮炖。待猪肚熟后，加入少许盐、味精，即可食用。此膳具有养胃、理气、止痛作用，可以防治胃脘痛。
养生经验方
1．仙人掌粉（经验方）：仙人掌30克，研为细粉，每次3克，每日3次，开水冲服。主治气滞型胃脘痛。
2．仙人掌止痛方（经验方）：仙人掌500克，鸡内金60克，乌贼骨90克，分别研为细末，混合均匀。每次服1克，每日3次。主治胃溃疡。
3．仙人掌止痢方（经验方）：仙人掌50克，水煎服。每日1剂，分2次煎服。主治急性痢疾。
4．仙人掌治秃疮方（经验方）：仙人掌烘干研末，外敷患处，或加香油调敷患处。主治秃疮、顽癣。
仙人掌轶事
相传在很久以前，在东边的大海旁有座高山，山顶上长着一种仙草，可治百病。山上住着一位仙人，他每天都守护着仙草。
这一天，一位年轻的乡间医生，冒着生命危险上山采挖仙草。不料，半路上冲出一只老虎，他奋力与老虎搏斗，正在危急之时，仙人出来赶走了老虎，使年轻医生转危为安。仙人道：“你上山采仙草，难道不怕老虎？”那年轻人道：“为了采仙草，老虎有何惧怕！”仙人道：“我把仙草给你，但不许告知别人。”年轻人说：“我身强力壮，用不着仙草，我是用它为百姓治病的。”仙人感其真诚，遂让年轻医生采走了仙草。许多平民百姓因此治好了多年的疾病。这仙草是仙人所赐，它的形状又如同手掌，人们说，就叫它仙人掌吧。
仙人掌是墨西哥国的象征。公元14世纪，墨西哥阿斯狄克人离开故土，向南迁移，去寻找比较富饶的土地，他们的首领说道：“在旅途中，如见到一只老鹰，站在一棵仙人掌上撕吃一条蛇，那里就是安居的土地。”后来他们终于在一个小岛上，发现了首领们所说的情况，便在那里安居了，这就是现在墨西哥国的首都——墨西哥城。从此，墨西哥国的国旗、国徽和货币上的图案，都是一只矫健的雄鹰嘴里叼着一条蛇，站在一棵仙人掌上，雄鹰显得雄壮有力，无敌于天下。