第一章 基础知识

第一节 起源与栽培简史

黄瓜营养丰富，含有大量的水分和维生素 A、维生素 C，是女士偏爱的绿色美容产品；新鲜黄瓜中的丙醇二酸能够抑制糖类物质转化为脂肪，具有减肥和预防冠心病的作用；而且黄瓜果肉脆甜多汁，气味清香，生食炒食皆可，是人人喜爱的亦蔬亦果产品。

黄瓜起源于印度北部喜马拉雅山南麓至尼泊尔附近热带雨林地区，在印度已有3000年的种植历史。我国黄瓜主要有两大类型：华北型黄瓜和华南型黄瓜。据说华北型黄瓜是2000多年前汉朝张骞出使西域时由新疆传至我国北方，经人工不断驯化栽培形成，其节间和叶柄相对较长，根系较细长，再生能力弱；果实皮薄，密生刺瘤，瓜条较长。而华南型黄瓜多认为由印度经水路传到华南及我国东南沿海，经不断驯化栽培而形成，其叶片较厚，根系较为强大，果实粗短，果皮厚，刺瘤少或无，而且晚熟。由于两大类黄瓜的起源、传播和驯化环境不同，生长发育过程中对环境条件和肥水条件的要求也有一定差异，因此在栽培季节选择和栽培管理中应该区别对待。