二、桑树栽培

（一）桑树品种

27．桑树有哪些生物学特性？

桑树属多年生、阔叶型、落叶性植物，乔木或灌木。桑树具有根、茎、叶、花、果实和种子等形态结构，各有其特点。桑树在一年的生长中，春季萌芽抽枝生长，经夏秋后，到冬季落叶休眠，表现出一定的年生长周期。年复一年，其生长发育状况，不是简单的重复，而是逐年地由幼年发育到成熟直至衰老，在各个生长发育阶段中，有不同的表现。桑树的形态结构、生长发育，不仅受自身遗传规律的支配，也受所处的环境条件和培护管理技术的影响。因此，了解掌握桑树这些性状和规律，对于栽好桑树，取得良好的效益有重要意义。

28．桑树的器官有哪些？

桑树的器官包括根、茎、叶、芽、花、果实、种子，其中根、茎、叶、芽是营养器官，花、果实、种子是生殖器官。各器官具有不同的形态特征、内部构造和生理功能，是鉴定识别品种、选育新品种、采取合理栽培技术的重要依据。

根是桑树的地下部分，也是重要的营养器官，具有吸收、运输水分、养分，合成和贮藏有机营养物质，固定和支持树体的作用。根在土壤中还能不断深入扩展，占据很大的位置，便于源源不断地供给地上部分生长发育对水分、养分的需要。桑树的根为直根系，但由于植株来源的不同，根系的生长发育状况也有差异。

茎是桑树地上部分的骨架，主要起支持树体，输导水分、养分，支配叶片在空间分布的位置等作用。一般分为主干、支干，其形态功能各有特点。桑叶的产量决定于全株的条数和条长。因此，必须保证良好的水肥条件和合理的栽培技术措施，以促进桑树茎、叶的生长，达到桑叶高产的目的。

芽是枝条节部的器官，在适宜的条件下可以抽出枝、叶、花等器官。桑树一年的生长，就是从春季萌发抽枝，长出大量的枝叶，经夏秋后在一年生枝条上形成更多的芽，到冬季落叶后又以芽的形态休眠越冬。翌年再重演这一过程。所以芽在植株生长发育过程中有种种状态和变化，桑树栽培上也常常要利用各种各样的芽，以调节控制其生长发育。

叶是桑树最重要的营养器官，桑树的光合、呼吸、蒸腾等重要生理活动，主要在叶片上进行；桑叶又是栽培桑树的主要目的收获物，桑叶的产量质量对蚕茧产量质量和经济效益有最直接的影响。叶的形态性状与品种、栽培技术、环境条件等有密切关系。

桑树的花是由数十个小花集生在花轴上，形成花穗，小花无柄，叫做穗状花序或柔荑花序。桑树的花穗先端先开，属有限花序。桑树的小花又有雌雄之分，着生雌花的叫雌花穗，着生雄花的叫雄花穗，雌雄混生的叫混合花穗。一般雌雄异花、异株，雌雄同花的极少。靠风力传播花粉。

桑种子呈扁卵圆形，黄色，一端具有脐孔，是胚根伸出的地方。其外具一薄而坚硬的种壳，属小坚果，其内为种皮、胚乳、胚三部分。胚乳贮藏营养物质。胚由胚根、胚轴、子叶三部分组成，是种子最具生命力的部分。在一定的温度影响下，胚乳贮藏的营养物质转化为蛋白质和碳水化合物，供胚分裂生长需要。胚恢复活力后胚根先伸出种壳外，在适宜的环境中分化出须根和根毛，吸收水分养分。胚轴也分化伸直，二片子叶展开，接受光照后子叶由白色变为绿色，这就是种子发芽。桑种子自然寿命短，在室内条件下3～5个月大部分会失去发芽能力，在低温2～5℃，相对湿度50%～60%的条件下，种子生命力可保持3年左右。

29．桑树对水分有什么要求？

水分是桑树生命活动中不可缺少的物质，养料摄取和输送、同化作用、细胞膨压、树体温度的调节，都离不开水。一般正常的桑叶含水量为70%～75%，枝条含水量为58%～61%，根含水量为54%～59%，休眠期为43%。桑叶在光合作用中制造1g干物质需水量达274g。适宜桑树生长的土壤含水量为土壤最大持水量的70%～80%。桑树在生长过程中，如果叶片的蒸腾消耗超过根吸水量，幼嫩梢叶会出现凋萎；如果土壤水分不足，又不及时灌水，枝叶停止生长，枝条提早封顶。相反，如果桑园土壤水分过多，造成土壤空气不足，地温下降，削弱根的呼吸机能和吸收机能，不利于桑树根系的生长活动，长期积水过多还会引起桑树死亡。因此，在建立新桑园时，要注意配置排灌系统。平原、洼地要开挖排水沟，丘陵山地应建立蓄水池、蓄水坑；干旱缺水的整片高产桑园应配置机井喷灌。

30．桑树对温度有什么要求？

温度是桑树生长发育的重要因素之一。在一定温度条件下，桑树才能正常地进行一切生理、生化活动。

（1）温度对桑树的影响主要是气温和地温。适宜桑树生长的气温范围是25～37℃, ≥10℃活动积温2600℃以上，无霜期在120d以上的地区，发展蚕桑生产的经济效益较好。

（2）气温随着海拔高度的升高而降低，桑树生长的速度也随之减弱。据测定，海拔每升高100m、气温下降0.56℃，桑树枝条短3.46cm。所以桑树应栽植在海拔高度较低的地区。

（3）昼夜温度变化、温差大，有利于桑树生长。当春季气温上升到12℃时，冬芽萌发，长出新枝。夏季气温超过40℃时，桑树生长受到抑制。秋末气温下降到12℃以下时，桑树停止生长而落叶休眠。

31．桑树对光照有什么要求？

光是绿色植物进行光合作用，制造有机物质的能量来源，又是形成叶绿素的重要条件。桑树是阳性植物，需要充足的光照才能生长良好。光照充足时，叶肉较厚，叶片栅栏组织发达，叶色浓绿，干物质积累多，叶质优，产叶量高；反之则叶质差。据调查，当气温在30℃左右时，晴天的光合生产率为2g（干物）/（100cm2·h），阴天为晴天的50%，雨天只有30%。桑树对光能的利用率一般为1%左右，旺盛生长期可接近5%。所以，栽桑应选择在向阳地方；栽植密度应适当，不宜过密，枝条排列和分布不应相互重叠遮阴，以便使桑树充分利用光照，提高桑叶的产量和质量。

32．桑树优良品种应具备什么条件？

桑树优良品种应具备叶质好，产叶量高，抗逆性较强，农艺性状好，适于当地的气候和土壤环境等特点。和其他农作物一样，桑树品种有地区适应性和时间变迁性，其优良特性有一定的局限性。因此在某一地区选择桑品种时，应选定几个主栽品种，并配合若干辅栽品种。

（1）产叶量高。丰产桑品种须具有长势旺、发条数多、枝条长；发芽率高、生长芽多、节间较密；叶片大而厚、花果少等优良性状。

（2）叶质优。桑叶品质，直接影响到家蚕的体质和茧质。优良桑叶中含有的营养成分高，适合蚕体生长发育的需要，能获得高产、优质的蚕茧，即等量的桑叶饲养同品种同等数量的蚕，万头蚕产茧量、万头蚕产茧层量和50kg桑叶的产茧量要高。叶质的优劣可通过养蚕鉴定及桑叶的营养成分分析来判断。

（3）农艺性状优。要求优良桑品种枝条直立，田间管理方便，桑叶采摘容易等。

（4）抗逆性较强。桑树的抗逆性，主要是指抗病性和对不良环境的适应性。不同地区的气候条件不同，病害发生情况也不同，对桑品种抗逆性的要求应有所不同。优良桑品种必须适合当地气候环境和土壤条件，对当地的主要病虫害有较强的抗性。

33．我国蚕区主栽的桑树品种有哪些？

桑树品种是重要的蚕业生产资料，选用优良品种可以显著提高桑叶产量和质量。我国幅员辽阔，生态各异，栽桑历史悠久，桑树品种资源十分丰富。蚕桑科研、教育、生产单位的科技人员在广泛调查收集桑树品种资源的基础上，开展了地方品种选拔、杂交育种、诱变育种、多倍体育种等研究，不断选拔培育出优良的桑树新品种。目前，我国蚕区栽植的桑树品种主要有湖桑32号、湖桑35号、湖桑197号、农桑12号、农桑14号、育711、鄂桑1号、鄂桑2号、湘7920、湘桑6号、陕桑305、嘉陵16号、选792、粤桑11号、抗青10号等。

34．我国主栽桑树品种的栽培要点是什么？

湖桑32号又名荷叶白、尖头荷叶白、跷脚荷叶白，分布于全国各大蚕区，是推广面积最大的桑树品种。长势旺，发条数多，枝态开展，栽培距离宜稍稀，宜养成低、中干树型。发芽与叶片成熟迟，宜与早熟品种搭配栽植。夏伐后及时疏去止芯芽、卧伏枝。适应性广，各地均可种植，但不宜在桑黄化型萎缩病疫区栽植。

湖桑35号又名桐乡青、牛舌头桑，全国各蚕区均有栽植。由于春叶成熟快，可作春期稚蚕用桑。树型较紧凑，枝条直立，适于密植和养成低、中干树型，多留拳和条。秋叶硬化较快，要加强肥水管理，及时采摘利用。不宜在细菌病疫区种植。

湖桑197号在全国多数省份都有栽植。抗旱、耐瘠适应性强，不论平原、溪滩、海涂、丘陵均可种植。叶质优，养蚕成绩好，适于蚕种场种植，但不宜在细菌病疫区种植。

农桑12号在浙江、江西、安徽、山东、湖北、云南等省栽植较多。可适当密植，养成低、中干树型，施肥要足，以充分发挥其高产性能。叶质优，养蚕制种成绩好，适于蚕种场栽植。发芽较早，剪取穗条宜于春节前完成。发根力强，可用扦插繁殖。抗病力较强，适应性广。

农桑14号在浙江、江西、安徽、山东、湖北、云南等省栽植较多，是长江中下游地区的主栽品种之一。栽植距离宜稍密，养成低、中干树型。施足肥料，以充分发挥其高产性能。发芽较早，剪取穗条宜于春节前进行。抗性较强，适应性广，农艺性状好，适合条桑收获。发根力强，可用扦插繁殖。

育711在长江和黄河中、下游地区均有栽植。宜养成低、中干树型。早春适当剪梢，有利春叶增产，又可减少桑细菌病病原。秋季枝条下部叶应及时采摘，以免老化。

鄂桑1号为三倍体桑品种，适宜在长江流域栽植。可适当密植，每亩栽植800～1000株，低中干养成。发芽较早，冬季管理工作宜在12月底前完成；早春发芽前应及时重剪梢，夏伐桑园应适时疏芽；秋季养蚕时要注意分批采叶及利用侧枝叶养蚕，以提高桑叶利用率和桑园通风透光性。

鄂桑2号为四倍体桑品种，适宜在长江流域栽植。可适当密植，每亩栽植800～1000株，低中干养成，养型期要适当多留支干。因叶片过大，枝条生长迅速，木栓化低，易下弯或被风折断，为此，应适当延缓疏芽、增施磷钾肥；春季花较多，枝条中下部三眼叶较多。9月份应适当控制肥水，抑制生长，增强枝条充实度和春季重剪梢。

湘7920适宜在肥水充足的长江流域栽培。宜养成高、中、低干多种树型；属早熟丰产型品种。发条数多，芽叶生产茂密，应注意防治病虫害；生长芽多，春季注意摘芯，促进叶片成熟。

湘桑6号为三倍体品种，适应性强，在长江流域平湖区和山丘均适可栽植。发条数中等，应适当密植，每亩栽800～1000株为宜；生长势旺，应确保充足肥水供应，注意N、P、K等配比施肥，木质疏松，适当增施P、K肥；生长快，枝条长，冬季宜1.2m水平剪梢。

陕桑305为三倍体桑。晚生中熟品种。树型稍开展，枝条粗长而直；抗桑疫病和抗寒性较强，木质较疏松，易伏条。栽植不宜过密，每亩1000株左右；中低干养型，留足支干。春剪梢不超过条长的1/5，并重施春肥。发条后适时疏芽，使枝条分布均匀，夏秋肥分2～3次施入。夏季和早秋采叶宜“间隔采叶”，并适当增加收获次数，做到壮条多采，弱条少采，促使枝条健壮整齐，以减少黄落叶和卧伏枝。

嘉陵16号为三倍体桑。该品种为早生中熟品种。枝叶生长旺盛，枝条直立而较长。适宜于海拔1000m以下丘陵、山区或平原的密植桑园或间作桑园栽植，也可用于四边桑栽植；以养成低干或中干为宜，可进行冬季重剪或夏伐收获；采叶勿过度，新梢应留6～8片嫩叶。

选792在长江以北地区栽植较多。树型较直立，枝态稍扩展，节间较密。春季发芽较晚，属晚生中熟品种。耐剪伐，适合密植，抗寒、抗桑黄化型萎缩病较强。应加强肥水管理。

粤桑11号系多倍体杂交品种。树型稍开展，群体整齐，枝条直，发条数多，再生能力强，耐剪伐。每亩栽4000株左右；应多施有机肥，提高桑叶质量；可采叶片或收获条桑，收获片叶为每隔20～25d采一次，不宜超过30d；收获条桑为每隔40～45d伐一次，不宜超过50d。注意及时采叶，保持桑园通风，排除积水。

抗青10号树型高大，枝条粗长而直，稍开展，适应性广，耐瘠，耐肥，耐剪伐，对桑青枯病、根结线虫病具有高抗能力，对白粉病、污叶病的抗性也较强。选择排灌方便的半坡地栽培为佳，低洼易积水，阳光不足的土地不宜种植；要深沟厚肥、成苗大小分级栽植、分类管理；采叶期，叶桑20～25d，条桑40d采收一次为宜，以防叶片黄落；注意桑蓟马、桑粉虱、叶螨等刺吸式昆虫的危害，及早喷药除虫；第一年桑在冬根刈时，需留2～3个芽位，以增产发条数；一般宜行冬根刈，当新枝生长60～80cm时进行打顶，促进分枝。

35．我国栽培的主要果桑品种有哪些？

果桑收获期长，一般成龄桑园盛果期为20～30年。栽植果桑，一定要选购优良品种。目前，主要良种果桑有大10、红果2果、白玉王等。一般每亩可生产桑果1000～1500kg，桑叶1500kg。不同果桑品种的果形大小相差很大，小的2～3g，大的4～6g，风味各异，熟期不同，抗逆性存在差别，商品性能优劣也不一致。

大10是三倍体品种，树型开展，枝条细直，叶较大，花芽率高，单芽果数5～6个，果长3～6cm，果径1.3～2.0cm，单果重3.0～5.0g，紫黑色，无籽，果汁多，果味酸甜清爽，含总糖14.87%、总酸0.82%。长江中游4月下旬至5月上旬成熟，成熟期30d以上，每亩可生产桑果1500kg，生产桑叶1500kg左右，抗旱耐寒性较差。果叶兼用，桑果适合鲜食，也可加工。

红果2号树型直立，枝条细长而直，叶片较大，花芽率高，单芽果数6～8个，果长3.0～3.5cm，果径1.2～1.3cm，长筒形，单果重3g左右，紫黑色，果味酸甜爽口，果汁鲜艳，含总糖14.8%、总酸0.79%，长江中游5月上旬成熟，成熟期30天以上，每亩可生产桑果2000kg，生产桑叶1500kg左右。抗病性较好，适应性强。果叶兼用，桑果适合鲜食，也可加工。

白玉王树型开展，枝条细直，叶较小，花芽率高，果长3.5～4.0cm，果径1.5cm左右，长筒形，单果重4～5g，最大10g，乳白色，汁多，甜味浓，含糖量高，长江中游流域5月上中旬成熟，成熟期30天左右，每亩可生产桑果1000kg左右，生产桑叶1500kg。适应性强，抗旱耐寒，是一个大果型叶果兼用品种。桑果适合鲜食或加工。