第5章 畜禽类(4)

【操作】

1.将鸡爪洗净后控水，捞出。

2.将铝锅置旺火上，入清水1000克，待水开后，下八角4克及葱、姜、鸡爪，小火煮鸡爪至八九成熟。

3.取一只小碗，放3克花椒、1只...