（八） 碱的妙用

1．去除器皿焦痕

用瓷器皿来加热食品的时候，温度过高，会附着上食物变黑的痕迹，此时，可放些碱水在器皿里加热，碱水要没过焦痕，浸泡一段时间以后再刷洗，即可去除焦痕。

2．清洗油腻餐具

用热水将食碱泡开后，再加入少量的温水，可用来清洗油腻比较厚重的餐具。