食物有阴阳，看它温热还是寒凉
1 人有体质之分，本草也有“性格”之别
我们一直在强调，无论是治病还是养生，要根据自身体质和其他具体情况辨证施治。而人有体质之分，本草也有自己不同的“性格”。我们用食物来养生，就要好好了解它们各自的性格。
《本草纲目》中记述，每种本草都会首先论述它的“性”，比如性温、性寒等。
这个“性”就是它们的“性格”，有寒、凉、温、热等不同的性质。从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物的分析来看，我们日常食的食物以平性食物居多，温、热性次之，寒、凉性居后。
寒凉性的食物大多具有清热、泻火、消炎、解毒等作用，适用于夏季发热、汗多口渴或平时体质偏热的人，以及急性热病、发炎、热毒疮疡等。
例如，西瓜能清热祛暑，除烦解渴；绿豆能清热解毒，患疮疡热毒者宜多选用。
温热性的食物大多具有温振阳气、驱散寒邪、驱虫、止痛、抗菌等作用，适用于秋冬寒凉季节肢凉、怕冷或体质偏寒的人，以及虫积、脘腹冷痛等病症。例如，生姜、葱白二味煎汤服之，能发散风寒，可治疗风寒感冒；大蒜有强烈的杀菌作用，对肺结核、肠结核、急慢性肠炎、痢疾等都有很好的补养作用。
2 你的口味反映着身体的需要
准妈妈小苏最近特别爱吃酸的东西，山楂、话梅这些酸味的零食买了一大堆。丈夫看到大啖大嚼的妻子，就开玩笑说：“你真是越来越馋了。”小苏还没来得及反驳，婆婆就站出来帮她说话了：“她怀孕了，爱吃酸是身体的需要。我当年怀你的时候比小苏还能吃酸呢。” 为什么怀孕的女人都爱吃酸呢？这是因为怀孕之后，为了保证胎儿的营养，她的血都去养胎了，这就会造成自身肝阴不足。而肝主藏血，酸入肝，所以这时候孕妇就特别想吃酸的。其实，人的口味反映了身体的需要。当五脏六腑需要补的时候，就会促使人产生吃这些东西的想法。食物有酸、甜、苦、辣、咸五种性味，和五脏有一定的关系。《本草纲目》中提到，酸入肝、甘入脾、苦入心、辣入肺、咸入肾，不同味道的食物进入身体会调补不同的脏腑。换句话说就是，当你口味出现改变的时候，其实就反映了你身体的状况。
除了准妈妈们喜欢吃酸，很多小孩子都喜欢吃甜的东西。“甘入脾”，甜味的东西走脾胃，孩子爱吃糖就很可能是脾虚的象。小孩子们大多爱流口水，这也是因为脾虚。还有的人口味特别重，爱吃咸的东西，中医讲咸味是入肾的，爱吃咸的东西说明这个人已经伤了元气，这时一定要注意补元气。
所以说，当你自己特别想吃某个东西的时候，中医的原则是想吃的东西就可以吃，因为它反映着你自己身体的需要。那么，是不是小孩子爱吃糖，做父母的就任由他吃，喜欢吃咸的、辣的人也随着自己的性子呢？
◎口味反映出身体的状况，举例来说，小孩子们大多爱流口水，这是因为脾虚。
当然不是这样，我们主张想吃啥就吃啥，但凡事以不过为度，口味也是这样，不能吃得过甜、过咸、过辣等。因为小孩子如果吃糖过多，会生蛀牙；盐可以调节人的元气和肾精，吃的味道太重，会耗元气。爱吃就吃，但一定要有节制，这才是正确的饮食之道。
3 热性食物会助长干燥，所以要巧吃
现代人口味很重，很多人喜欢调味料放得特别足的食物，油炸、麻辣食品是很多人的最爱。大三女生小张就最喜欢吃学校附近小摊上的麻辣鸡翅。这家的鸡翅味道特别重，葱、姜、蒜、八角、茴香等放得特别多，很符合大学生的口味。
◎调理秋燥的方法是从饮食下手，多喝白开水，多吃养阴、润燥的食物如银耳、百合等。
这年秋天，小张觉得特别干燥，经常口干舌燥、皮肤脱屑，嘴唇干枯起皮，还时不时地便秘。她只得去看医生，医生询问了她的生活习惯，发现小张基本上每天都要光顾这家小店吃麻辣鸡翅，于是告诉她，让她“干燥不堪”的元凶就是麻辣鸡翅这类热性食物。
原来，热性食物本来就会助长干燥，而到了秋天，赶上“秋燥”，情况就会更严重。如此下来就会伤阴。调理的方法就要从饮食上着手，少吃辛辣、煎炸的热性食物，多喝白开水，并且吃一些养阴、生津、润燥的食物。
《本草纲目》里说，银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。百合甘寒质润，善养阴润燥。二者同煮粥食用，是对抗秋燥的最好膳食。将银耳、百合、粳米洗净放入锅中，加清水适量，用文火煮熟。可以加入适量冰糖。每日一次。小张吃了一段时间百合银耳粥，发现秋燥的症状开始减轻，尤其是嘴唇不像原来那样喜欢起死皮了。同时，她也戒掉了原来顿顿不离的麻辣鸡翅，毕竟还是健康最重要啊！
4 血虚怕冷，气虚怕饿—胖子也要“补身体”
人体内脂肪积聚过多，体重超过标准体重的20%以上，就称为肥胖症。肥胖之人脂肪多，就像穿了一件“大皮袄”，不容易散热，夏天多汗，容易中暑和长痱子。由于体重增加，足弓消失，容易成为扁平足。即便走路不多，也容易出现腰酸、腿痛、脚掌和脚后跟痛等症状。肥胖的人在活动后还很容易出现心慌、气短、疲乏、多汗，所以人们常常用“虚胖”来形容胖。虚胖就不是健康的状态，这个虚只能用补来解决。
有句话叫“血虚怕冷，气虚怕饿”。血少的人容易发冷，而气虚的人容易饿，总想着吃。针对这种食欲旺盛的情况，最好的方法就是补气。熟知《本草纲目》的人都知道，其中最推崇的补气本草之一就是黄芪。黄芪性温，最能益气壮骨，被称为“补药之长”。用十几片黄芪泡水喝，每晚少吃饭，用10颗桂圆、10枚红枣（这个红枣是炒黑的枣）煮水泡上喝，不至于因为晚上吃得少了而感到饿，同时红枣和桂圆又补了气血。另外，平时要多吃海虾，这也是补气、补肾最好的方法。当把气补足后，就会发现饭量能很好地控制了，不会总觉得饿了。坚持一段时间，体重就会逐渐下降。
◎“虚胖”不仅代表体重的超标，还代表身体很虚，需要用补来解决。
对于那些吃得少，也不容易饿的胖人来说，发胖是因为血虚。平时要多吃鳝鱼、黑米粥、海虾和牛肉。气血补足了，肥胖的赘肉自然就消失了。
虚胖的人一般肝脾都不好，所以要想减肥保健康，先得调脾，肝脾和了，然后再进行科学的饮食调理。虚胖的人有三种食物可以多吃：
①莲藕：脆嫩多汁，易消化，可补益气血、增强人体免疫力，特别适合脾胃虚弱的人食用。日常可煲莲藕绿豆汤、海带排骨莲藕汤等，也可以做凉拌莲藕。
②山药：可补脾养胃、补肺益肾、固肠止泻。将其和红枣、小米等煮粥服用，可健脾。
③白萝卜：春季肝火旺盛，适当食用萝卜，可缓解消化不良、感冒、脾胃燥热不适等症状。