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“少吃饭，多吃菜”的观念该淘汰了
和朋友、家人一起吃饭时，我们经常会听到这样的声音：“少吃点饭，多吃菜。”而我们也很乐意这样的“关爱”，因为在我们的意识里菜是好东西，比饭好吃也比饭有营养，还能控制体重。
那么，真的是这样吗，菜比饭的营养更高吗，多吃菜、少吃饭就能防止发胖吗？
“少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。”从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。
按照中国人的体质状况，一个成人每天应当至少吃300克米饭。如果我们长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，极容易得高血压、心血管病和肥胖病。即使没有，亚健康也会悄悄袭向我们的身体。所以，我们一定要抛弃“少吃饭，多吃菜”的观点，把主食与副食科学合理地搭配。
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料”。在合理的饮食中，每天人所需要的总热能的50%～60%来自于碳水化合物。如果我们每顿都少吃饭，多吃菜，那么就不能摄取足够的碳水化合物来满足人体的需求，长期下去人就会营养不良，疾病不请自来。
另外，为了减肥，就尽量少吃饭多吃菜，甚至光吃菜不吃饭，这也是不可取的。肥胖的根本原因在于摄取热量过多而消耗过少，造成热量在体内的过度蓄积，而产生热量最多的营养成分是脂肪，所以胖人往往在食量过大、吃肉过多而运动过少的人群中产生。单从饮食上讲，米、面等主食中含有的脂肪成分很少，人们往往是从副食中的油和肉类中获得脂肪。多吃蔬菜不是坏事，但大部分蔬菜要用油烹调才可口，这样容易造成热量蓄积，达不到减肥的目的。