经常饱食，尤其是晚餐吃得过饱，或喜爱吃过甜、过咸、过腻食品的人，因摄入的总热量远远超过机体的需要，致使机体脂肪过剩，血脂增高，脑动脉容易硬化，引起“纤维芽细胞因子”明显增加，这种物质能使毛细血管内皮细胞的脂肪细胞增生，促使动脉粥样硬化的发生

长期进食过量，使体内的血液，包括大脑的血液大部分调集到胃肠道，以供胃肠蠕动和分泌消化液的需要，而人的大脑活动方式是兴奋与抑制相互诱导的，若主管胃肠消化的神经中枢——自主神经长时间兴奋，其大脑的相应区域也就会出现兴奋，这就必然引起语言、思维、记忆、想象等区域的抑制，就会出现肥胖和“大脑不管用”现象

目前，还没有有效的药物来控制长期饱食对“纤维芽细胞生长因子”的增加，但通过调节饮食，可减少“纤维芽细胞生长因子”在大脑中的分泌，所以古人说的“人带三分饥和寒，岁岁保平安”也就是这个道理