中药材的来源和命名

随着社会的进步发展，医药事业的需要，人们对药用植物、动物的栽培或饲养能力越来越强，药物来源也越来越丰富了。

药膳用药物野生植物有：甘草、麻黄、桔梗、柴胡等。

药膳用栽培植物有：人参、党参、 川芎、 山药、当归、菊花、天麻等。

药膳用野生动物药有：猴枣、九香虫等。

药膳用饲养动物药有：麝香、牛黄、鸡内金、蜂蜜、鹿茸、全蝎、珍珠等。

除药物从上述几方面得到的药物外，我国还从国外引进一些药物，如胡桃、白豆蔻等。

药膳用药材命名方法丰富多彩。有的按产地命名，如川贝母，产于四川；有的是根据药物性状命名，如人参，其形态像人形，牛膝，长得像牛的膝关节；有的是按颜色命名，如红花、黑豆等；有的是根据药物的气味命名，如麝香、五味子等；有的是根据生长特点命名，如冬虫夏草、月季花等；有的是按用药部分命名，如葛根，药用其根；荷叶、桑叶，因药用其叶；有的按其功效命名，如何首乌，因能令人头发乌黑，是何家三代吃此药，使头发乌黑，故叫此名。

中药材炮制的目的和意义

为了使药材保持清洁纯净，首先必须除去药物的泥沙，杂质、瘀血、毛桩和非药用部分。如杏仁去皮、麻黄分开根茎等。

矫正药材的不良气味，消除腥味或减轻臭味，有利于提高药膳食品香味。如桩白皮用麸麦炒，可以除去臭味。提高药物疗效，增强补益和治疗作用。降低或消除药物和食物的毒性或副作用；转变药材和食物的性能，保持特定的营养。如生半夏用生姜汁制过，不致刺激喉咙，使人中毒；巴豆去油，可减低毒性；首乌制后，不致泻下；生地清热凉血，酒蒸成为熟地，就变为性温而补血；常山用醋制，催吐的作用加强，用酒制可减弱催吐作用。

便于制剂、服用和保存。如为了切片或碾碎，用泡炒各法；牡蛎、鳖甲等矿物、介壳药，用醋处理后质地松脆，既便于粉碎和减少煎煮时间，也有助于煎出有效成分；为了使药物干燥，便于保存，用烘、晒、阴干等法。

中药材的配伍禁忌

目前，中医学界共同认可的配伍禁忌为“十八反”和“十九畏”。

十八反

本草明言十八反，半蒌贝蔹及攻乌，藻戟遂芫具战草，诸参辛芍叛藜芦。

其意思即甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花，乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白及，藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛。

十九畏

硫黄原是火中精，朴硝一见便相争。水银莫与砒霜见，狼毒最怕密陀僧。

巴豆性烈最为上，偏与牵牛不顺情。丁香莫与郁金见，牙硝难合京三棱。

川乌草乌不顺犀，人参最怕五灵脂。官桂善能调冷气，若逢石脂便相欺。

大凡修合看顺逆，炮爁炙煿莫相依。

其意思即硫黄畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏石脂，人参畏五灵脂。

中药材的妊娠禁忌和服药禁忌

妊娠用药禁忌：妊娠禁忌药是指妇女在妊娠期，除了要中断妊娠或引产外，禁用或须慎用的药物。根据临床实践，妊娠禁忌药物分为“禁用药”和“慎用药”两大类。禁用的药物多属剧毒药或药性峻猛的药，及堕胎作用较强的药；慎用药主要是大辛大热药、破血活血药、破气行气药、攻下滑利药以及温里药中的部分药。

禁用药：水银、砒霜、雄黄、轻粉、甘遂、大戟、芫花、牵牛子、商陆、马钱子、蟾蜍、川乌、草乌、藜芦、胆矾、瓜蒂、巴豆。

慎用药：桃仁、红花、牛膝、川芎、姜黄、大黄、番泻叶、牡丹皮、枳实、芦荟、芒硝等。

服药时的饮食禁忌：饮食禁忌简称食忌，也就是通常所说的忌口。在古代文献上有常山忌葱；地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜，薄荷忌鳖肉；茯苓忌醋等记载。这说明服用某些药时不可同吃某些食物。另外，由于疾病的关系，在服药期间，凡属生冷、黏腻、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物，都应根据需要予以避免。

中药材的用量和用法

服用中药的时间都有讲究的，而且特殊病症需要同时服用中药和西药，也是需要区分服用中药和西药的时间间隔。对大多数药物来说，

如果医生无特别嘱咐，一般在饭后两小时左右服用，通常需一天口服2次。

中药与西药：服用间隔1～2小时为好，因西药容易同中药里的鞣质发生化学变化失去药效。

散寒解表药：应趁热温服，服后可喝少量热粥，以助药力，随即上床休息，盖上被子，捂至全身微微出汗为宜。

清热解表药：则宜放至稍温凉后服用。

温阳补益类药物：宜于清晨至午前服用，中医学认为，这“使人阳气易达故也”。

驱虫药：应在睡前空腹服用，不宜在饭后服用。

安神药：应在晚上睡前服用，不宜白天服用。

口服是临床使用中药的主要给药途径。服用方法是否得当，对药物疗效有一定影。

汤剂：宜温服，寒证用热药宜热服，热证用寒药宜冷服，此即《内经》所谓“治热以寒，温以行之；治寒以热，凉以行之”的服药方法。

丸剂：颗粒较小者，可直接用温开水送服；大蜜丸者，可以分成小粒吞服；若水丸质硬者，可用开水溶化后服。

散剂、粉剂：可用蜂蜜加以调和送服，或装入胶囊中吞服，避免直接吞服，刺激咽喉。

膏剂：宜用开水冲服，避免直接倒入口中吞咽，以免粘喉引起恶心、呕吐。

冲剂、糖浆剂：冲剂宜用开水冲服，糖浆剂可用少量开水冲服，也可以直接吞服。