第三章 四季养生食疗方——健康滋补每一天

虫草枸杞鸭汤。

【制作过程】 ① 将鸭肉切块、洗净，放入沸水中汆烫，去掉血水，捞出备用。② 将冬虫夏草、枸杞子洗净，放入纱布包中。③ 将所有材料放入锅中，加水至盖过所有材料即可，以武火煮沸，再转成文火继续炖煮约30分钟，快熟烂时加入盐调味。

【功能效用】 补肾、降压、强心、平喘、益肺肾、补精髓和增强机体免疫力等功效。

党参枸杞猪肝汤。

【制作过程】 ① 将猪肝洗净切片，汆水后备用。② 将党参、枸杞子用温水洗净后备用。③ 净锅上火倒入水，将猪肝、党参、枸杞子一同放进锅里煲至熟，用盐调味即可。

【功能效用】滋补肝肾、补中益气、明目养血，老年人常食可改善头晕耳鸣、两目干涩、视物昏花等症状。体虚者常食，可改善肤色萎黄、贫血、神疲乏力等症状。

首乌鸡肝汤。

【制作过程】① 鸡肝剔去肥油、血管等杂质，洗净，沥干，切大片。② 荷兰豆撕去边丝，洗净；姜洗净，切丝。③ 何首乌放入煮锅，加4碗水以大火煮开，转小火续煮15分钟，转中火让汤汁再沸，放入鸡肝煮熟，入荷兰豆和姜丝，加盐调味即可。

【功能效用】 动物肝脏均有补肝作用，还能增进视力、缓解眼睛疲劳。

兔肉百合枸杞汤。

【制作过程】 ① 将兔肉洗净，砍成小块；百合洗净，剪去黑边；枸杞子泡发。② 锅中加水烧沸，下入兔肉块，焯去血水，去浮沫后捞出。③ 在锅中倒入一大碗清水，再加入兔肉、盐，用中火烧开后倒入百合、枸杞，再煮5分钟，放入葱花，起锅即成。

【功能效用】 养肝明目、清心安神。老年人常食能补虚、滋阴，还能预防心脑血管疾病。

白果腐竹薏苡仁汤。

【制作过程】 ① 白果壳取肉，去膜洗净备用；薏仁、陈皮洗净备用。② 腐竹用清水浸软，洗净，切段；黑枣洗净备用。③ 瓦煲内加水煮沸，放白果肉、陈皮、薏仁和黑枣，水开后中火煲2小时，放入腐竹并以少许盐调味，再煲30分钟即可。

【功能效用】 本汤鲜甜美味，能清热化痰，利小便，还能预防燥热性疾病。

马蹄冬菇鸡爪汤。

【制作过程】 ① 鸡爪洗净；马蹄洗净，去皮，切块；冬菇、枸杞子洗净，浸泡。② 锅中注水烧沸，放入鸡爪汆水，取出洗净。③ 将鸡爪、马蹄、冬菇、枸杞子、茯苓、白术放入锅中，加入清水慢火炖2小时，调入盐、鸡精即可。

【功能效用】 本品可清热解毒、利尿通淋，对上火引起的小便不利、赤涩。

鸡精适量

葡萄当归煲猪血。

【制作过程】 ① 将葡萄洗净、去皮备用。当归、党参择洗干净，切成片。② 猪血洗净，入沸水锅汆透，切方块，与当归、党参同放砂锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，加葡萄，继续煨煮。③ 放入阿胶熔化，加葱花即成。

【功能效用】 此品能补气益脾、养血补血。常食可改善少气乏力、困倦等症。

山楂麦芽猪腱汤。

【制作过程】 ① 山楂洗净，切开去核；麦芽洗净；猪腱洗净，斩块。② 锅上水烧开，将猪腱汆去血水，取出洗净。③ 瓦煲内注水用大火烧开，下入猪腱、麦芽、山楂，改小火煲5小时，加盐、鸡精调味即可。

【功能效用】 山楂有消食化积、行气散瘀的作用。用于治疗肉食积滞、胃脘胀满病症。麦芽疏肝醒脾、退乳。主治食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻、乳胀不消等症。二者同食可改善脾虚腹胀、饮食积滞、益气和中等症状。

山药排骨煲。

【制作过程】 ① 排骨洗净，砍成段，胡萝卜、山药均去皮洗净切成小块。② 锅中加油烧热，下入姜片、葱爆香后，加入排骨后炒干水分。③ 再将排骨、胡萝卜、山药一起放入煲内，大火煲40分钟，转小火再煲20分钟，调入盐和味精即可。

【功能效用】 山药补脾养胃、补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳等症。适合贫血、神经衰弱患者。本品富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、健脾益气、延缓衰老的功效。

藿香菊花茶。

【制作过程】 ① 用清水分别将藿香、菊花略微冲洗一下，去掉不干净的杂质。② 将洗净的藿香、菊花放入锅中，加入适量清水，用大火煮开，转小火水煎。③ 煎好后放入冰糖搅拌即可。

【功能效用】 藿香利气、快膈、和中、辟秽、祛湿。治感冒暑湿、寒热、头痛、呕吐泄泻、疟疾、口臭。菊花疏风、清热、明目、解毒。用于治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等病症。此汤具有化湿运脾、清热解毒、清肝明目的功效。

莲枣猪肝粥。

【制作过程】 ① 将莲子用清水浸泡约半小时，捞出备用；猪肝洗净，切成丁炒熟；粳米和红枣洗净。② 将粳米、红枣、猪肝和莲子放入锅中，加适量水熬成粥。③ 早、晚各服一次。

【功能效用】 红枣补脾和胃、益气生津、调营卫。用于胃虚食少、气血津液不足、营卫不和。莲子清心安神、涩精止血。用于热病、心烦神昏、暑热烦渴、高血压、烦热失眠等症。本粥具有补血养肝、益气健脾、养心安神等功效。

白术党参茯苓粥。

【制作过程】 ① 将红枣、薏仁洗净，红枣去核，备用。② 将白术、党参、茯苓、甘草洗净，加入4碗水煮沸后，以慢火煎成2碗，过滤取出药汁。③ 在煮好的药汁中加入薏仁、红枣，以武火烧开，再转入文火熬煮成粥，加入适量的调味料即可。

【功能效用】 党参补中益气、健脾益肺。用于脾肺虚弱、气短心悸、内热消渴。茯苓除湿解毒。用于湿热淋浊、带下、痈肿、疥癣等症。本品能健脾化湿、补中益气。用于脾胃气虚所致的食欲不振。

山药白扁豆粥。

【制作过程】 ① 白扁豆洗净；山药洗净去皮，切块；葱洗净，切碎花；大米洗净。② 锅内注入适量清水，放入大米、白扁豆，用旺火煮至米粒绽开，放入山药。③ 改用文火煮至粥成闻见香味时，放盐、味精、香油调味，撒上葱花即可食用。

【功能效用】 白扁豆常用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泄、暑湿吐泻等肠胃不适症。此粥具有补脾和中、化湿消暑的功效。可用于暑湿泄泻、食欲不振等。

党参枸杞子猪肝汤。

【材料准备】 党参、枸杞子各15克，猪肝200克，盐适量。

【制作方法】 ① 将猪肝洗净切片，汆水后备用。② 将党参、枸杞子用温水洗净后备用。③ 净锅上火倒入水，将猪肝、党参、枸杞子一同放进锅里煲至熟，加盐调味即可。

【功能效用】 本汤具有滋补肝肾、补中益气、明目养血等功效。

枸杞子炖甲鱼。

【材料准备】 枸杞子、熟地黄各20克，红枣5颗，甲鱼250克，盐适量。

【制作方法】 ① 甲鱼宰杀后洗净；枸杞子、熟地黄洗净；红枣洗净去核。② 锅置火上，加水适量，大火将水煮开，再将熟地黄、红枣、甲鱼一起放入锅中，以小火炖2小时。③ 再将枸杞子入锅，放盐调味，煮10分钟即可。

【功能效用】 此汤具有补肝明目、养血补虚、滋阴补肾的功效。

红枣带鱼粥。

【材料准备】 陈皮10克，红枣5颗，糯米、带鱼各50克，香油15克，盐5克。

【制作方法】 ① 糯米洗净，泡水30分钟；带鱼洗净切块，沥干；红枣泡发洗净；陈皮洗净。② 陈皮、红枣、糯米加适量水大火煮开，转用小火煮至成粥。③ 加入带鱼煮熟，再拌入香油和盐调味即可。

【功能效用】 此粥具有养肝补血、行气健脾、增强食欲等功效。

当归鹌鹑枸杞子粥。

【材料准备】 当归、枸杞子各15克，鹌鹑1只，茶树菇适量，大米80克，盐3克，味精1克，姜丝、葱花各适量。

【制作方法】 ① 大米淘净；鹌鹑洗净切小块；茶树菇、当归、枸杞子洗净。② 油锅烧热，放入鹌鹑，加盐炒熟盛出。③ 锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟，放入其他材料，煮至米粒开花后关火，加盐、味精调匀，撒上葱花即可。

【功能效用】 养肝补血、补中益气、清利湿热。

枸杞子养肝茶。

【材料准备】 枸杞子、淮山、女贞子各10克，冰糖适量。

【制作方法】 ① 枸杞子洗净，将淮山、女贞子研碎，连同枸杞子一起放入陶瓷器皿中。② 加水用小火煎煮10分钟左右即可关火。③ 加入冰糖搅拌，待温后即可饮用。

【功能效用】 此茶具有养肝明目、滋阴补肾、补气健脾的功效。

丝瓜猪肝汤。

【材料准备】 新鲜山药50克，丝瓜250克，熟猪肝75克，高汤适量，盐4克。

【制作方法】 ① 将丝瓜去皮，洗净切片；熟猪肝切片备用；山药洗净，去皮切片。② 净锅上火倒入高汤，下入熟猪肝、丝瓜、山药煲至熟。③ 调入盐调味即可。

【功能效用】 本品具有疏肝除烦、养肝补血、清热解毒等功效。

佛手瓜白芍瘦肉汤。

【材料准备】 鲜佛手瓜200克，白芍20克，猪瘦肉400克，红枣5颗，盐3克。

【制作方法】 ① 佛手瓜洗净，切片，焯水。② 白芍、红枣洗净；瘦猪肉洗净，切片，汆水。③ 将清水800毫升放入瓦煲内，煮沸后加入佛手瓜、白芍、猪瘦肉、红枣，以大火烧沸，改用小火煲2小时，加盐调味。

【功能效用】 本品行气解郁、疏肝除烦，可用于产后抑郁、腹胀气滞、纳食欠佳等症。

决明子苋菜汤。

【材料准备】 决明子20克，鸡肝300克，苋菜250克。

【制作方法】 ① 苋菜剥取嫩叶和嫩梗，洗净，沥干；鸡肝洗净，切片，汆烫去血水后捞起。② 决明子装入纱布袋扎紧，放入煮锅中，加水1200毫升熬成高汤，捞出药袋丢弃。③ 加入苋菜，煮沸后下肝片，再煮沸一次，加盐调味即可。

【功能效用】 此汤具有疏肝除烦、清热明目、润肠通便的功效。

菠菜玉米枸杞子粥。

【材料准备】 枸杞子20克，菠菜、玉米粒各50克，大米80克，盐3克，味精1克。

【制作方法】 ① 大米泡发洗净；枸杞子、玉米粒洗净；菠菜择去根，洗净，切成碎末。② 锅置火上，注入清水后放入大米、玉米、枸杞子用大火煮至米粒开花。③ 再放入菠菜，用小火煮至粥成，调入盐、味精拌匀即可。

【功能效用】 此粥具有滋阴养血、降压、润燥的功效。

大米决明子粥。

【材料准备】 决明子15克，大米100克，盐2克，葱花2克。

【制作方法】 ① 大米泡发洗净；决明子洗净；葱洗净，切花。② 锅置火上，倒入清水，放入大米，以大火煮至米粒开花。③ 加入决明子煮至粥呈浓稠状，调入盐拌匀，再撒上葱花即可。

【功能效用】 此粥具有清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛之功效。

鸽肉豌豆粥。

【材料准备】 白芍8克，豌豆50克，鸽子肉150克，大米80克，姜丝、葱花、盐各适量。

【制作方法】 ① 豌豆洗净；大米淘净；鸽子肉洗净，剁成小块，再下入烧热的油锅中爆炒至颜色发白后，捞出沥油。② 锅中加入适量清水，下入大米，大火煮沸，放入白芍、豌豆、姜丝，以中火熬煮。③ 再下入鸽子肉，将粥熬煮至浓稠，加盐调味，撒入葱花即可。

南瓜菠菜粥。

【功能效用】 疏肝除烦、美容养颜、补中益气。

【材料准备】 郁金6克，南瓜、菠菜、毛豆各50克，大米90克，盐3克，味精少许。

【制作方法】 ① 南瓜去皮洗净，切丁；毛豆、郁金洗净；菠菜洗净，切成小段；大米泡发洗净。② 锅置火上，注入适量清水，放入大米用大火煮至米粒绽开。③ 再放入南瓜、毛豆、郁金，改用小火煮至粥浓稠，最后下入菠菜再煮3分钟，调入盐、味精，搅匀即可。

【功能效用】 健脾宽中、疏肝除烦、清热解毒。

苹果玫瑰奶。

【材料准备】 山楂8克，玫瑰花、薄荷各5克，苹果350克，鲜奶350克，细糖140克，鲜奶油适量。

【制作方法】 ① 山楂、玫瑰花、薄荷洗净，加水煮沸后，滤取汁液。② 苹果去皮去子，切丁，加100克细糖，小火加热至沸腾，煮约15分钟至苹果颜色变深，盛入杯中。③ 汁液、鲜奶、鲜奶油和40克细糖倒入锅中混合加热，即将沸腾时关火；倒入杯中待凉后，放入冰箱，冷藏至凝固即可。

【功能效用】 行气解郁、安抚情绪、清凉抗痘。

黄花菜菠菜汁。

【材料准备】 葱白60克，蜂蜜30克，黄花菜、菠菜各60克，凉开水80毫升，冰块70克。

【制作方法】 ① 黄花菜洗净；葱白、菠菜洗净，切小段。② 将黄花菜、菠菜、葱白放入榨汁机中榨成汁。③ 再将汁倒入搅拌机中加蜂蜜、凉开水、冰块高速搅打30秒即可。

【功能效用】 本品具有行气解郁，养心安神等功效，适合终日郁郁寡欢、心神不宁者饮用。

柴胡疏肝茶。

【材料准备】 柴胡5克，绿茶3克，清水150毫升，蜂蜜适量。

【制作方法】 ① 将柴胡和绿茶分别洗净，放入杯中。② 冲入沸水后加盖冲泡10分钟，等茶水稍温后即可饮用，可按个人口味添加蜂蜜调味。③ 可反复冲泡至茶味渐淡。

【功能效用】 本品具有疏肝除烦、清热解表、排毒瘦身的功效。

党参当归鸡汤。

【材料准备】 党参、当归各15克，红枣8颗，鸡腿1只，盐2小匙。

【制作方法】 ① 鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起冲净；党参、当归、红枣洗净备用。② 鸡块、党参、当归、红枣一起入锅，加7碗水以大火煮开，转小火续煮30分钟。③ 起锅前加盐调味即可。

【功能效用】 本品补血活血、调经理带，适合月经不调、带下过多者食用。

党参当归猪心汤。

【材料准备】 党参20克，当归15克，鲜猪心1个，葱、姜、盐、料酒各适量。

【制作方法】 ① 猪心洗净剖开；党参、当归洗净，再一起放入猪心内，用竹签固定。② 将猪心放入锅中，撒上葱、姜、料酒，隔水炖熟。③ 去除药渣，再加盐调味即可。

【功能效用】 本品具有补气养血、调经止痛、活血化瘀等功效。

红枣核桃乌鸡汤。

【材料准备】 红枣8颗，核桃仁20克，乌鸡250克，盐3克，姜片5克，葱花适量。

【制作方法】 ① 将乌鸡洗净，斩块汆水；红枣、核桃仁洗净备用。② 净锅上火倒入水，放入盐、姜片，下入乌鸡、红枣、核桃仁，煲至乌鸡熟烂，撒上葱花即可。

【功能效用】 本品具有补血滋肾、安神益智、润肠通便等功效。

猪血腐竹粥。

【材料准备】 山药30克，猪血100克，腐竹30克，干贝10克，大米120克，葱花、盐各3克。

【制作方法】 ① 腐竹、干贝用温水泡发洗净，腐竹切条，干贝撕碎；猪血洗净，切块；大米淘净；山药洗净去皮，切块。② 锅中注水，放入大米，大火煮沸，下入干贝，再中火熬煮至米粒开花。③ 转小火，放入山药、猪血、腐竹，待粥熬至浓稠，加入盐调味，撒上葱花即可。

鸡蛋紫菜粥。

【功能效用】 补血养胃、益气健脾、益智健脑。

【材料准备】 红枣5颗，紫菜10克，鸡蛋2个，白糖、葱花适量。

【制作方法】 ① 将紫菜、红枣洗净；鸡蛋敲入碗里，搅拌均匀。② 锅置火上，倒入清水，放入紫菜、红枣以大火煮至开花。③ 再加入鸡蛋煮至浓稠状，调入白糖拌匀，撒上葱花即可。

【功能效用】 此粥可补气养血、健脾益胃，可用于贫血症。

紫米甜饭团。

【材料准备】 红豆15克，枸杞子10克，紫糯米60克，燕麦片3克，萝卜干、罐头玉米粒、素肉松各10克，南瓜子8克，苜蓿芽20克。

【制作方法】 ① 紫糯米、红豆洗净，泡水至软后与燕麦片分别盛入小碗，放入电锅蒸熟。苜蓿芽洗净，放入沸水中略烫后放凉。② 将蒸熟的紫糯米平铺于耐热塑料胶袋上，再将所有材料铺于紫糯米上。③ 包成饭团即可。

【功能效用】 本品补气养血、健脾养胃。

阿胶黄芪红枣汤。

【材料准备】 阿胶10克，黄芪18克，红枣10颗，盐适量。

【制作方法】 ① 将黄芪、红枣分别洗净，备用。② 将阿胶洗净，切成小块。③ 锅内注入适量清水，大火煮沸后，放入黄芪、红枣，小火煮10分钟，再放入阿胶，煮至阿胶溶化后，加盐调味即可。

【功能效用】 本品有滋阴补血、补气健脾、安胎的作用，可改善贫血症状。

玫瑰枸杞子红枣茶。

【材料准备】 无核红枣3颗，黄芪2片，枸杞子5克，干燥玫瑰花6朵。

【制作方法】 ① 将所有材料洗净，红枣切半；干燥玫瑰花先用热开水浸泡再冲泡。② 将以上所有材料放入壶中，冲入热开水。③ 加盖闷约3分钟即可。

【功能效用】 本品具有行气活血、养血安神、疏肝解郁的功效。

山药炖鸡。

【材料准备】 山药250克，胡萝卜1根，鸡腿1只，盐1小匙。

【制作方法】 ① 山药削皮，冲净，切块；胡萝卜削皮，洗净，切块；鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起，冲洗。② 鸡肉、胡萝卜先下锅，加水盖过材料，以大火煮开后转小火炖15分钟。③ 续下山药以大火煮沸，改用小火续煮10分钟，加盐调味即可。

【功能效用】 平补脾胃、益肾涩精、益气补虚。

白术黄芪煮鱼。

【材料准备】 白术、黄芪各10克，防风6克，虱目鱼肚1片，芹菜、盐、味精、淀粉各适量。

【制作方法】 ① 将虱目鱼肚洗净，放少许淀粉拌匀，腌渍20分钟；药材洗净，沥干，备用。② 锅置火上，倒入清水，将药材与虱目鱼肚一起煮，用大火煮沸，再转小火续熬，至味出时，放适量盐、味精调味。③ 起锅前，加入适量芹菜即可。

【功能效用】 补中益气、健脾和胃、化湿利尿。

山药鸡内金鳝鱼汤。

【材料准备】 山药150克，鸡内金10克，鳝鱼100克，生姜3片，盐适量。

【制作方法】 ① 将鸡内金、山药分别洗净；生姜洗净，切片备用。② 将鳝鱼剖开洗净，去除内脏，放进开水锅内稍煮，捞起，过冷水，刮去黏液，切成长段。③ 将除盐外的所有材料放入砂煲内，加清水适量，煮至沸腾后，改用小火煲1～2小时，加盐调味即可。

【功能效用】 补脾健胃、滋补肝肾、和中益气。

生姜猪肚粥。

【材料准备】 生姜30克，猪肚120克，大米80克，盐3克，味精2克，料酒5克，葱花适量。

【制作方法】 ① 生姜洗净，去皮，切末；大米淘净，浸泡半小时；猪肚洗净，切条，用盐、料酒腌渍。② 锅中注水，放入大米，以大火烧沸，下入腌好的猪肚、姜末，中火熬煮至米粒开花。③ 改小火熬至粥浓稠，加盐、味精调味，撒上葱花即可。

【功能效用】 此粥可温暖脾胃、益气补虚。

淮山黑豆粥。

【材料准备】 淮山30克，薏苡仁30克，大米60克，黑豆、玉米粒各适量，盐2克，葱8克。

【制作方法】 ① 大米、薏苡仁、黑豆均泡发洗净；淮山、玉米粒均洗净，再将淮山切成小丁；葱洗净，切花。② 锅置火上，倒入清水，放入大米、薏苡仁、黑豆、玉米粒，以大火煮至开花。③ 加入淮山丁煮至浓稠状，调入盐拌匀，撒上葱花即可。

【功能效用】 此粥可健脾益胃、消食化积。

薏苡仁小米羹。

【材料准备】 薏苡仁20克，小米90克，干玉米碎粒40克，糯米30克，白糖少许。

【制作方法】 ① 将所有材料洗净。② 将洗后的原材料放入电饭煲内，加入适量清水，煲至黏稠时倒出盛入碗内。③ 加白糖调味即可。

【功能效用】 小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。本品具有健脾和胃、助消化的功效，可用于食欲不振、食少便稀者。

山药五宝甜汤。

【材料准备】 山药200克，莲子150克，百合10克，桂圆肉15克，红枣8颗，银耳15克，冰糖80克。

【制作方法】 ① 山药削皮，洗净，切段；银耳泡发，去蒂，切小朵。② 莲子泡发洗净；百合用清水泡发洗净；桂圆肉、红枣洗净。③ 将除冰糖外的所有材料放入煲中，加清水适量，中火煲45分钟，放入冰糖，以小火煮至冰糖溶化即可。

【功能效用】 补气健脾、养心安神、生津止渴。

麦芽茶。

【材料准备】 炒麦芽6克，山楂5克，纯净水适量。

【制作方法】 ① 将麦芽、山楂洗净，放入杯中。② 将纯净水烧开，冲入杯中后加盖冲泡10分钟。③ 去渣，等茶水稍温后即可饮用。可反复冲泡至茶味渐淡。

【功能效用】 本品具有行气健脾、开胃消食的作用，可用于食积胃胀等症。

陈皮姜茶。

【材料准备】 陈皮20克，甘草5克，生姜片8克，茶叶5克。

【制作方法】 ① 将陈皮、甘草、茶叶洗净，将所有材料放入杯中，冲入沸水后加盖冲泡10分钟。② 去渣，等茶水稍温后即可饮用。③ 可反复冲泡至茶味渐淡。

【功能效用】 本品具有行气健脾、消食积、疏肝解郁等功效。

泽泻薏苡仁瘦肉汤。

【材料准备】 泽泻30克，薏苡仁20克，盐4克，味精3克，猪瘦肉60克。

【制作方法】 ① 猪瘦肉洗净，切件；泽泻、薏苡仁洗净。② 把全部材料放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后，以小火煲1～2小时即可关火。③ 挑出泽泻，加盐、味精调味即可。

【功能效用】 此汤健脾化湿、利尿通淋，适合高脂血症、肥胖、糖尿病患者食用。

砂仁豆芽瘦肉汤。

【材料准备】 砂仁8克，猪瘦肉220克，水发冬菇100克，胡萝卜35克，黄豆芽30克，盐6克。

【制作方法】 ① 将猪瘦肉洗净切块；水发冬菇洗净切片；胡萝卜去皮洗净，切块；黄豆芽洗净备用。② 净锅上火倒入水，调入盐，先下入猪肉、水发冬菇、胡萝卜、黄豆芽煲至熟。③ 再将砂仁放入锅，煮5分钟即可关火。

【功能效用】 化湿行气、健脾止泻、利尿通淋。

芹菜根甘草汤。

【材料准备】 甘草15克，薏苡仁30克，芹菜根40克，鸡蛋1个，盐2克。

【制作方法】 ① 芹菜根洗净，切段；甘草、薏苡仁洗净。② 将芹菜根、甘草、薏苡仁放入锅中，加水400毫升，煎至200毫升。③ 继续烧开，打入鸡蛋，加入盐搅匀，趁热服用。

【功能效用】 本品具有健脾渗湿、清热排脓、利水消肿的功效。

苍术蔬菜汤。

【材料准备】 鱼腥草、苍术各10克，薏苡仁20克，白萝卜200克，番茄250克，玉米笋100克，黄豆芽15克，清水800毫升，盐适量。

【制作方法】 ① 全部药材洗净后与清水置入锅中，以小火煮沸，滤取药汁备用。② 白萝卜去皮洗净，刨丝；番茄去蒂洗净，切片；玉米笋洗净切片；黄豆芽洗净备用。③ 药汁放入锅中，加入全部蔬菜煮熟，放入盐调味即可。

【功能效用】 健脾祛湿、利尿通淋、清热排脓。

草果草鱼汤。

【材料准备】 草果10克，草鱼300克，桂圆50克，花生油30克，盐少许，味精、葱段、姜末、胡椒粉各3克，高汤适量。

【制作方法】 ① 将草鱼洗净切块；草果洗净，去皮、核，切块；桂圆洗净备用。② 净锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤，调入盐、味精、胡椒粉。③ 再下入草果、桂圆煲至熟即可。

【功能效用】 健脾养血、祛湿利尿、降压降糖。

泽泻枸杞子粥。

【材料准备】 泽泻、枸杞子各10克，大米80克，盐1克。

【制作方法】 ① 大米泡发洗净；枸杞子洗净；泽泻洗净，加水煮好，取汁待用。② 锅置火上，加入适量清水，放入大米、枸杞子以大火煮开。③ 再倒入熬煮好的泽泻汁，以小火煮至浓稠状，调入盐拌匀即可。

【功能效用】 此粥有祛湿清热、利水消肿、滋阴明目之功效。

银鱼苋菜粥。

【材料准备】 枸杞子15克，小银鱼50克，苋菜100克，稠粥1碗，盐3克，味精2克，料酒、香油、胡椒粉各适量。

【制作方法】 ① 小银鱼洗净，用料酒腌渍去腥；苋菜洗净；枸杞子洗净。② 锅置火上，放入小银鱼，加适量清水煮熟。③ 倒入稠粥，放入枸杞子、苋菜稍煮，加盐、味精、香油、胡椒粉调匀便可。

【功能效用】 除湿健脾、利水消肿、强化骨骼。

乌龙茯苓茶。

【材料准备】 茯苓、莱菔子各3克，乌龙茶5克，普洱茶2克。

【制作方法】 ① 将茯苓、莱菔子、乌龙茶、普洱茶洗净。② 将洗净的材料放入杯中，加入300毫升开水冲泡。③ 盖住杯盖3分钟即可饮用。可反复冲泡多次引用。

【功能效用】 此茶具有健脾化湿、消食化积、排毒瘦身等作用。

马蹄茅根茶。

【材料准备】 鲜茅根100克，鲜马蹄100克，白糖少许。

【制作方法】 ① 鲜马蹄、鲜茅根洗净切碎。② 将鲜茅根和马蹄放入沸水煮20分钟左右。③ 去渣，加白糖饮服。

【功能效用】 马蹄既具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠的作用。此汤具有清热利湿、凉血止血、生津止渴等功效。

西洋参瘦肉汤。

【材料准备】 海底椰150克，西洋参、川贝母各10克，瘦肉400克，蜜枣2颗，盐5克。

【制作方法】 ① 海底椰、西洋参、川贝母洗净。② 猪瘦肉洗净切块，汆水。③ 将海底椰、西洋参、川贝母、瘦肉、蜜枣放入煲内，注入沸水700毫升，加盖煲4小时，加盐调味即可。

【功能效用】 本品具有清热化痰、润喉止咳、滋阴补虚等功效。

玉参炖鸭。

【材料准备】 玉竹、沙参各50克，老鸭1只，葱花、生姜、盐各适量。

【制作方法】 ① 将老鸭洗净斩件；生姜去皮切片。② 砂锅内加水适量，放入老鸭、沙参、玉竹、生姜，用大火烧沸。③ 再改用小火煮1小时至熟烂，加入葱花、盐调味即可。

【功能效用】 本品具有滋阴润肺、养阴生津、凉血补虚等功效。

马蹄海蜇汤。

【材料准备】 玉竹5克，马蹄200克，海蜇皮100克，盐适量。

【制作方法】 ① 将玉竹、马蹄、海蜇皮洗净。② 玉竹、马蹄、海蜇皮下入锅中，加水煮熟。③ 加入盐调味即可。

【功能效用】 海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。本品具有滋阴润肺、清热利尿、生津止渴的功效。

川贝杏仁粥。

【材料准备】 川贝母、杏仁各10克，百合20克，大米100克，梨1个，蜂蜜30克。

【制作方法】 ① 将川贝母、杏仁、百合洗净，梨洗净后捣烂挤汁，一同放入锅内。② 和洗净的大米一起加水煮粥，粥将熟时，加入蜂蜜，再煮片刻即可。③ 空腹服食。每天1次，10天为1个疗程。

【功能效用】 本品具有化痰止咳、滋阴润肺、清热通便的作用。

枇杷叶粥。

【材料准备】 枇杷叶15克，粳米100克，冰糖适量。

【制作方法】 ① 将枇杷叶放入清水中洗净，去净枇杷叶上的毛。② 再放入锅中加水煎煮至100毫升。③ 加入粳米、冰糖，再加水600毫升，煮成稀粥即可。

【功能效用】 本品具有清热润肺、止咳化痰的作用，可用于肺热咳嗽、急性支气管炎等症。

红莲蒸雪蛤。

【材料准备】 红莲30克，红枣25克，雪蛤200克，淡奶、白糖各20克，椰汁、冰糖各50克。

【制作方法】 ① 雪蛤洗净泡发；莲子泡发洗净；红枣洗净。② 清水、白糖放入容器中，加入雪蛤上笼蒸5分钟，捞出分装碗中，下莲子、红枣。③ 锅上火加水，下椰汁、淡奶、冰糖烧开，盛入装碗的雪蛤中，蒸10分钟取出。

【功能效用】 滋阴润肺、清热除烦、养心安神。

桑白皮葡萄果冻。

【材料准备】 鱼腥草、桑白皮各10克，椰果60克，葡萄200克，果冻粉20克，细糖25克。

【制作方法】 ① 鱼腥草、桑白皮放入棉布袋，与适量清水一起下锅，以小火煮沸，约2分钟后关火，滤取药汁。② 葡萄洗净切开，取出子，与椰果一起放入模型中；药汁、果冻粉、细糖放入锅中，小火加热，并不停搅拌，煮沸后关火，倒入模型中。③ 待凉后移入冰箱冷藏至凝固。

【功能效用】 清热润肺、止咳化痰、解毒排脓。

麦冬阳桃甜汤。

【材料准备】 麦冬15克，天门冬10克，阳桃1个，清水600毫升，紫苏梅汁、冰糖各1大匙。

【制作方法】 ① 将天门冬和麦冬放入棉布袋；阳桃表皮以少量的盐搓洗，切除头尾，再切成片状。② 将药材与阳桃放入锅中，以小火煮沸，加入冰糖搅拌溶化。③ 取出药材，加入紫苏梅汁拌匀，待温后即可食用。

【功能效用】 本品具有润肺养阴、清除粉刺、改善咽干口燥的作用。

罗汉果胖大海茶。

【材料准备】 罗汉果1个，胖大海5个，冰糖适量，清水1500毫升。

【制作方法】 ① 将罗汉果洗净后拍碎；胖大海洗净。② 将罗汉果与胖大海放入锅中，加入清水。③ 大火煮开后转小火再煮20分钟，滤渣，加冰糖调味即可饮用。

【功能效用】 本品具有清热润肺、润喉利咽、化痰止咳等功效。

太子参炖瘦肉。

【材料准备】 太子参、桑白皮各10克，无花果60克，猪瘦肉25克，盐、味精各适量。

【制作方法】 ① 将太子参、桑白皮略洗；无花果洗净备用。② 猪瘦肉洗干净，切片。③ 把太子参、桑白皮、无花果、猪瘦肉放入炖盅内，加入适量开水，盖好，炖约2小时，加入盐、味精调味即可食用。

【功能效用】 补肺气，清肺热，定喘息。适用于素体肺气虚弱、咳嗽气短、喘息无力者。

川芎白芷鱼头汤。

【材料准备】 川芎、白芷各10克，生姜5片，鳙鱼头1个，盐、红枣各适量。

【制作方法】 ① 将鱼头洗净，去鳃，起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用；川芎、白芷、生姜洗净。② 把川芎、白芷、生姜、鱼头、红枣一起放入炖锅内，加适量开水，炖锅加盖，小火隔水炖2小时。③ 以盐调味即可。

【功能效用】 散寒解表，舒筋止痛。用于流感属风寒症型者。

胡萝卜牛蒡粥。

【材料准备】 牛蒡子15克，板蓝根10克，粳米50克，胡萝卜100克，葱末适量。

【制作方法】 ① 将洗净的牛蒡子和板蓝根放入锅中，加入适量的清水，至盖过材料为止。② 用大火煮沸后，再用小火煎煮30分钟左右。③ 加入洗净的粳米和胡萝卜煮成粥，撒上葱末。

【功能效用】 清热解表，解毒利咽。用于发热、汗出、口干喜冷饮、咽喉干燥等症者。

蒲公英金银花饮。

【材料准备】 鱼腥草10克，蒲公英20克，金银花15克，沸水适量。

【制作方法】 ① 将鱼腥草、蒲公英、金银花洗净，备用。② 把材料放进壶里，用1000毫升沸水冲泡。③ 待凉后分次当茶饮用。

【功能效用】 解表散热，清热解毒。用于流感属风热型较重者，症见发热、汗出、口干咽燥、喜冷饮、咳吐黏稠黄痰、小便黄等。

麦冬竹茹茶。

【材料准备】 麦冬20克，竹茹10克，绿茶3克，冰糖10克。

【制作方法】 ① 将麦冬、竹茹、绿茶洗净，放入砂锅中，加400毫升清水，浸透。② 煎至水剩约250毫升，去渣取汁。③ 再加入冰糖煮至溶化，和匀即可。

【功能效用】 本品具有滋阴润肺、生津止渴、降压降脂的功效。

款冬花猪肺汤。

【材料准备】 桑白皮15克，款冬花、茯苓、南北杏各10克，红枣3颗，猪肺750克，瘦肉300克，盐5克，姜2片。

【制作方法】 ① 款冬花、桑白皮、茯苓、红枣、南北杏洗净，备用。② 猪肺洗净，烧热油锅放姜片，将猪肺干爆5分钟左右，加入适量清水。③ 将清水煮沸后加入除盐外的所有原材料，大火煲滚后，改用小火煲3小时，加盐调味即可。

【功能效用】 本品润肺下气，化痰止喘。

灵芝银耳茶。

【材料准备】 灵芝10克，银耳40克，冰糖15克。

【制作方法】 ① 将灵芝用清水漂洗干净；银耳泡发洗净。② 然后将二者切成碎片，置于热水瓶中，冲入适量沸水。③ 加盖闷一夜，次晨加入冰糖，溶化后即可。

【功能效用】 补肺气，滋肺阴。用于哮喘日久，肺脏气阴两虚者。见于平常疲乏少气，口干咽燥，喘息气促等症者。

红花煮鸡蛋。

【材料准备】 红花30克，鸡蛋1～2个，精盐少许，清水适量。

【制作方法】 ① 将红花洗净加水煎煮。② 再往红花中打入鸡蛋煮至蛋熟。③ 蛋熟后加入盐，继续煮片刻即可。

【功能效用】 活血祛瘀，理气止痛。用于冠心病瘀血阻滞型，血管内血液黏稠，心绞痛频繁发作。

赤芍银耳饮。

【材料准备】 赤芍、柴胡、黄芩、知母、夏枯草、麦冬各5克，牡丹皮3克，玄参6克，梨子1个，白糖120克，罐头银耳300克。

【制作方法】 ① 将所有的药材洗净；梨子洗净、切块，备用。② 锅中加入所有药材，加上适量的清水煎煮成药汁。③ 去渣取汁后加入梨、罐头银耳、白糖，煮至滚即可。

【功能效用】 滋阴泻火，消肿止痛。用于腮腺肿痛有烧灼感、口干咽燥者。

大蒜金银花饮。

【材料准备】 金银花10克，大蒜15克，甘草3克，白糖适量。

【制作方法】 ① 将大蒜去皮、捣烂。② 与金银花、甘草一起加水煮沸。③ 最后加入白糖即可饮用。

【功能效用】 清热泻火，杀菌消炎。用于腮腺炎被传染者，症见平日抵抗力差、腮腺肿痛、发热、头痛等。

山楂郁李仁粥。

【材料准备】 山楂、郁李仁各20克，大米100克，盐2克。

【制作方法】 ① 大米泡发洗净；郁李仁洗净；山楂洗净，切成薄片。② 锅置火上，倒入清水，放入大米，以大火煮至米粒开花。③ 加入郁李仁、山楂同煮至浓稠状，调入盐拌匀即可。

【功能效用】 行气宽中，解郁安神。用于食少、易腹胀、胸闷不舒、心情低落、烦躁不眠。

木瓜雪蛤羹。

【材料准备】 枸杞子15克，白芍8克，木瓜150克，雪蛤50克，冰糖适量。

【制作方法】 ① 木瓜洗净，去皮，切小块待用。② 雪蛤泡发；枸杞子、白芍洗净待用。③ 锅中倒入清水，放雪蛤、白芍，大火烧开，转小火将雪蛤炖烂，放入木瓜、冰糖、枸杞子，炖至木瓜熟即可。

【功能效用】 滋阴养心，解郁除烦。用于心神不宁、心悸虚烦、失眠多梦、郁郁寡欢。

玫瑰香附茶。

【材料准备】 玫瑰花、香附各5克，冰糖1大匙。

【制作方法】 ① 玫瑰花剥瓣，洗净，沥干。② 香附以清水冲净，加2碗水熬煮约5分钟，滤渣，留汁。③ 将备好的药汁加热，置入玫瑰花瓣，加入冰糖，搅拌均匀，待冰糖全部溶化后，药汁会变黏稠，搅拌均匀即可。

【功能效用】 理气活血，疏肝解郁。用于肝气郁结，常有胸胁胀痛或刺痛者，心情郁闷等症。

养心安神茶。

【材料准备】 五味子、旱莲草、合欢皮各10克，刘寄奴5克，白糖适量。

【制作方法】 ① 将五味子、旱莲草、刘寄奴、合欢皮洗净备用。② 将所有药材放入杯中，加入沸水后盖上杯盖。③ 15分钟后即可加糖饮用。

【功能效用】 本品具有养心安神，破瘀散结。适用于心血瘀滞、心神不宁，心口常有隐痛或刺痛者。

桂枝红枣猪心汤。

【材料准备】 桂枝20克，党参10克，红枣6颗，猪心半个，盐适量。

【制作方法】 ① 将猪心挤去血水，放入沸水中汆烫，捞出冲洗净，切片。② 桂枝、党参、红枣分别洗净放入锅中，加3碗水，以大火煮开，转小火续煮30分钟。③ 再转中火让汤汁沸腾，放入猪心片，待水再开，加盐调味即可。

【功能效用】 此品可养心通脉，散瘀止痛。

黄连冬瓜鱼片汤。

【材料准备】 黄连10克，知母12克，酸枣仁15克，鲷鱼100克，冬瓜150克，清水750毫升，嫩姜丝10克，盐2小匙。

【制作方法】 ① 鲷鱼洗净，切片；冬瓜去皮洗净，切片；全部药材放入棉布袋。② 将除盐外的所有食材和棉布袋放入锅中，加入清水，以中火煮沸至熟。③ 取出棉布袋，加入盐调味后关火即可食用。

【功能效用】 此品清热解毒，消肿散结。

黄芪红茶。

【材料准备】 黄芪15克，红茶1包。

【制作方法】 ① 黄芪洗净备用。② 将黄芪放入锅中，加入适量水，煮至沸腾后再煮5分钟。③ 加入红茶，煮5分钟左右，待温即可饮用。

【功能效用】 红茶具有提神消疲、养胃护胃、强壮筋骨、延缓衰老的功效。本品具有补气宽中，敛阴生津。用于冠心病伴脾胃气虚、食欲不振、乏力多汗、喘息气促者。

灵芝黄芪猪蹄汤。

【材料准备】 灵芝8克，黄芪、天麻各15克，猪蹄300克，葱2根，盐少许。

【制作方法】 ① 将天麻、灵芝、黄芪放入棉布袋内扎紧；葱洗净，切好。② 猪蹄洗净，用沸水汆烫，并将血块挤出。③ 中药材置于锅中煮汤，待沸，下猪蹄熬煮，再下葱、盐调味即成。

【功能效用】 安神滋阴，补气健脾。用于脑卒中偏瘫在床，体质虚弱者。